Receta para Pizza casera optima

Ingredientes para tres prepizzas:

kg de harina de trigo
1 Cucharada grande de aceite de olive
1 Cucharadita de azcar comn blanco refinado
Dos cucharaditas de sal ( o ms, a gusto, pero recordar que mucha sal no favorece
la accin de la levadura)
1 sobre de levadura seca (para 500 g de harina)
250 ml de agua tibia (a unos 40 grados)
Preparacin
Encender el horno a 180 190 Grados
Tamizar la harina de ser posible
Mezclar muy bien la levadura seca con la harina y el azcar (NO PONER LA SAL
AUN!!!)
Hacer el volcn sobre una mesada o dentro de un bowl grande
Dentro del agujero del volcn, agregar el aceite y lentamente el agua tibia,
cuidando de no romperlo ni mezclarlo completamente con la harina. ES
IMPORTANTE DEJAR UN POCO DE HARINA ALREDEDOR SIN MEZCLAR, PARA
COLOCAR LA SAL (esto es porque la sal inhibe el funcionamiento de la levadura)
Mezclar la masa con una cuchara de Madera (o las manos), hasta lograr una masa
pegajosa, que an no est lista para amasar.
Recin ah agregar lentamente la sal alrededor, mezclar y comenzar a amasar por
unos 5 minutos.
Hacer un bollo y colocarlo en un Bowl previamente untado con aceite para que no
se pegue.
Tapar el bowl hermticamente (bolsa, film, etc) y colocarlo en un lugar tibio,
durante 30 minutos.
Luego de los 30 minutos, la masa debera haberse levantado casi el doble, all
tomar la masa, hacer bollos de acuerdo al tamao de prepizzas que queramos, los
amasamos nuevamente para quitarles un poco de aire, y comenzar a estirar con

palo de amasar hasta lograr el espesor deseado. No dejarlas muy gruesas, porque
al tener levadura va a quedar como Pan, y no como prepizza.
Colocar las masas estiradas en pizzeras o fuentes adecuadas, con harina o mejor
an con papel de horno.
Aqu est a gusto de cada uno, si preparar la pizza directamente (A) o preparar
simplemente prepizzas para guardar (B)
A) Pizza: colocar la masa en la fuente, untar con salsa y todos los ingredientes,
dejarla 10 minutos en la parte media o superior del horno, y 5 minutos abajo
para que haga piso. Listo, pizza calentita!
B) Colocar la masa en la fuente y llevarla al horno por no mas de 10 minutos, y
preferentemente no mas de 180 grados. Listo! Prepizzas para calentar y
hacer pizzas al toque cuando necesitemos. Precaucin: siempre, SIEMPRE
freezar las prepizzas, para prevenir hongos y moho. Al momento de usarlas
se sacan y a los 5 minutos estn descongeladas)
Suerte y a comer ricas pizzas!