Caldo de Gallina

Un caldo espectacular:
El Caldo de gallina es una comida tpica del Per preparada con fideos, papas y presas de gallina.
Es un caldo especial porque incorpora ingredientes que lo hacen nico y sabroso; su preparacin
consiste en cocinar presas de gallina, y se acompaade fideos, pedacitos de papa, y se sirve
acompaado de un huevo para que el sabor sea ms rico. Finalmente, se incorporacebolla
china picada y se agrega gotas de limn (el limn se corta por la mitad). El resultado ser un caldo
exquisito.

Ingredientes para el caldo de gallina:

1 kg de carne de gallina tierna (cortado en presas medianas).
2 cebollas chinas cortada en chifonada.
kg (125 g) de papa amarilla (pelada y cortada por la mitad).
1 kion pequeo cortado en chifonada.
1 apio fresco cortado en rodajas pequeas.

 kg (500 g) de fideos delgados o gruesos.

Sazonador Umami.
Organo (se adquiere por bolsita).
Sal al gusto.

Procedimiento de la receta:
1.
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Sobre una olla agregar agua hasta la mitad y dejar calentar. Y sazonar con sal al gusto.
Durante el proceso de hervido agregar las presas de gallina y junto a ello, los fideos, el apio
cortado y las papas amarillas (estn deben estar cortadas y lavadas).
Dejar cocinar a fuego medio y tapar a la olla. Sin olvidar de observar de vez en cuando.
Una vez listo para ser apagado, incorporar los huevos y el Kion picado para ser cocido y
servido en los platos.

5.

Probar sabor y sazonar con organo y servir en platos hondos (vea la foto de la receta).

6.

Degustar acompaado de cebolla china picada y un huevo de gallina en cada plato.

Nota: Una mejor manera de acompaar al caldo de gallina es consumindolo con pan (podr ser
de cualquier tipo que usted disponga). Y ser una buena manera de acompaar un buen desayuno.