Quiche

Masa quebrada
2 tazas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
3-4 cucharadas de agua fra
Pizca de sal
1 huevo
Se mezcla la harina, el aceite de oliva y el huevo hasta lograr una masa arenosa
. Luego echar las 3-4 cucharadas de agua y amasar hasta que quede suave. Sacar f
uera del tiesto y terminar en una mesa. Envolver en aluza y refrigerar 20 min.
Relleno
3 huevos
200 ml de crema
Pizca de sal
Pizca de pimienta
Se mezclan los huevos y la crema hasta homogeneizar, sazonar con sal y pimienta.
Montura:
Se uslerea la masa y se la monta en un recipiente, se pincha con un tenedor para
que no se infle. Se hornea por 15 min a 180C.
Se retira, se rellena con verduras, carne o lo que se quiera, se pone queso rall
ado en abundancia y luego la mezcla de huevo con crema.
Se hornea por 10 min (o lo que haga falta para que dore) a 180C.
Dejar reposar a T ambiente, no servir muy caliente ni fro.