EL QUEQUE

Queque bsico:
Para 8 personas

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, o aceite
1 taza de azcar granulada
2 huevos a temperatura ambiente
Pizca de sal (omitir si usan mantequilla con sal)
1 cucharadita de vainilla
Ralladura de limn, naranja, opcional
2 tazas de harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de leche o yogurt natural, vainilla
Preparacin:
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Enmantequillar y luego enharinar un molde de queque, golpearlo de cabeza un par de
veces para botar el harina sobrante.
En un bol amplio batir con un tenedor la mantequilla y el azcar hasta que se forme
una pasta, agregar un huevo, revolver con movimientos circulares hasta que obtengan
una crema, agregar el otro huevo, repetir.

Agregar la pizca de sal, vainilla y ralladura si usan. Revolver bien

Agregar 1 taza de harina y los polvos de hornear revolver gentilmente con
movimientos circulares unas 5 veces.
Agregar la leche y seguir revolviendo hasta obtener una crema.
Agregar la harina restante y revolver gentilmente hasta que se incorpore. No revolver
demasiado para que no les quede duro el queque, si queda algunos grumos no importar.
Volcar el batido en el molde y hornear por 35-40 minutos hasta que este dorado y al
enterrar un palito este salga limpio.
Dejar enfriar fuera del horno por 10 minutos, desmoldar.
Si desean decorarlo esperar hasta que est completamente fro.
Guardar bien envuelto por hasta 3 das. Tambin lo pueden cortar en trozos y congelar
por hasta 3 meses.
Para el glas:
1 1/2 taza de azcar flor
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de vainilla, jugo de limn o extracto de almendra
1-2 cucharadas de leche
En un bol pequeo mezclar todo hasta obtener la consistencia deseada. Con una
cuchara dejarlo caer sobre el queque ya fro, espolvorear con chispitas de colores,
chocolate o nueces picadas.