Gestin Ambiental en

Empresas
Jens Hnerhoff

15 de Julio 2004

Ambiente = Competitividad
Gestin
ambiental
ISO 14001,
CST

Proceso
-Produccin
ms limpia
(P+L)
-BGE/P3U

Producto
ECODISEO

Otros:

- CDM (Mecanismo de Desarrollo Limpio)

- Premio a la innovacin ambiental
- Expo Ambiente 2003
- Gestin Ambiental Municipal
- Indicadores ambientales
- OHSAS 18001 (salud y seguridad ocupacional)

Cmo
Cmo favorece
favorece la
la
bsqueda
bsqueda de
de sostenibilidad
sostenibilidad aa la
la
competitividad
competitividad empresarial?
empresarial?
Mayor eficiencia en los procesos y
productos o servicios
Oportunidades de negocios verdes
Imagen ambiental
Cumplimiento con regulaciones

Costos ambientales aparentes y

ocultos
Lo que se ve: la punta del
iceberg
disposicin
tratamiento
prdida de materias primas
depreciacin, intereses
servicios externos
Lo que no se ve
mano de obra
capacitacin
otros costos ambientales ocultos

Enfoque en proceso
productivo
Produccin ms limpia

Resultados

ENFOQUE PROACTIVO:
Prevencin de la contaminacin
Evitar la generacin de la
contaminacin y los desechos
en la FUENTE, adems de
reducir la utilizacin de
recursos como el agua y la
energa

Resultados

MARP Materias Residuales de

Produccin
Materia prima

Producto deseado

Energa
Agua
Otros insumos

MARP:
Subproductos
Desechos
Emisiones
...
Resultados

Prioridades:

RECHAZAR

Reduccin
Reutilizacin
Reciclaje
Tratamiento
Disposicin final
Resultados

Estrategias de P+L
Produccin Ms Limpia

Reduccin en la fuente

Cambio de Producto

Cambio de Proceso

Sustitucin de Entradas

Resultados

Reciclado Interno

Buenas Prcticas

Modificacin Tecnolgica

Sistema de Gestin Ambiental

-- ISO 14001
Mejora continua
Revisin
Gerencial

Poltica
Ambiental
Planificacin

Chequeo y
Acciones
Correctivas

Implementacin
y
Operacin
Resultados

ISO 14001 Y EL MEJORAMIENTO

CONTINUO
Nivel de
Excelencia

Prevencin de la
contaminacin

Mejoramiento
Continuo
Sistema
ISO

Tiempo
Resultados

Proceso de certificacin
Implementacin del
sistema (10-14 meses)
Auditora
previa

Acciones correctivas
y preventivas

Auditora de
certificacin

Acciones correctivas
y preventivas

Certificado (por 3 aos)

Auditoras
de seguimiento
Resultados

ECODISEO:

Innovacin de productos
integrando la variable
ambiental

Resultados

Ecodiseo
Enfoque:
Enfoque:

Uso eficiente de los recursos naturales

durante el ciclo de vida del producto.
?El ambiente es el copiloto en la metodologa
de diseo
?Enfoque al ciclo de vida
?Combinacin de mejoras ambientales con la
innovacin y la reduccin de costos.
?

Se le asigna al ambiente el mismo status

que a los valores industriales ms
tradicionales, tales como:
?

rentabilidad, funcionalidad, esttica, ergonoma,

imagen, calidad.
?

Resultados

Ciclo de Vida de un Producto

Producto
Empaque
Materia Prima

Transporte

Material Reciclado

CEGESTI

Material de Desecho

Consumidor

Resultados

Ecodiseo en
Centroamrica
Resultados
Resultados de
de los
los
casos
casos
implementados
implementados en
en
Centroamrica
Centroamrica
10-60% reduccin del impacto ambiental
?Reduccin de los costos: 10 50 %
?Calcular los costos reales (ambientales) es difcil
?Benchmarking: copiar y mejorar
?Casi no existen estmulos externos
?Motivaciones internas:
?Costos, innovacin, nuevos mercados
?Eco-indicadores regionales son necesarios
?

Resultados

Metodologa de Ecodiseo
1. Organizacin y estrategia empresarial

Evaluar y continuar

?evaluar el producto
?mercadeo verde
?integrar ecodiseo
a la gestin empresarial

Detallar el concepto

?crear conceptos
?seleccionar y detallar el
concepto
?desarrollo y pruebas del
prototipo

CEGESTI

?formar el equipo del proyecto

?definir la estrategia empresarial para
ecodiseo

6.

Economa

2. Elegir un producto

?definir criterios seleccin

?hacer la seleccin
?delimitar el sistema de
producto

Ambiente
5.

Calidad

3. Analizar el producto
?

4.

?
?

desempeo ambiental
interno
externo

Crear nuevas ideas

?tcnicas creativas
?abstraer
?conceptos diferentes

Resultados

Resultados obtenidos por

CEGESTI
en la implementacin de
ISO 14001

Caso:
630 empleados
Certificada ISO 9002-ISO 14001 (abril de 1999)
Logros

Mejoras en eficiencia:
- 50% Reduccin consumo de agua
ahorro: $6.000/ao
- 50% Reduccin de desechos slidos
ahorro $20.500/ao
- 15% reduccin energa
la factura mensual se redujo en $32.000
respecto a 1997
- 15% reduccin consumo solventes
ahorro $4.200/ao

Ahorros anuales: $500.000 aprox.

Cont.
Firestone de Costa Rica
Logros
(cont.)

Otros beneficios:
Efecto sinergia: Integracin de Seguridad,
Ambiente y Calidad en un Sistema SAC
Involucramiento y motivacin del personal
Comit Industrial Ambiental de Beln (CIAB)
Trabajo Comunal Firestone (TCF)
Trabajo con Municipalidad en mejoras
comunales

Caso: Etiprs

14 empleados
Produce etiquetas adhesivas
ISO 14001-ISO 9001 integrado (junio de 2000)
Logros

Nuevos clientes (Intel, Baxter)

En 2 aos ha triplicado sus ventas
80% reduccin en el consumo de qumicos
95% reduccin de contaminacin en aguas
residuales
PRIMERA EMPRESA EN CERTIFICAR SU
SISTEMA INTEGRADO EN
CENTROAMERICA

Gestin Ambiental Caso SUSCOF

55 Cooperativas
Cooperativas certificadas
certificadas Ejemplo
Ejemplo de
de CoopePalmares
CoopePalmares
Aspecto
Ambiental

Meta

Resultados en la siguiente cosecha

Consumo de agua

Disminucin del
consumo de agua por
fanega (795 L/fanega)

737 L por fanega (8% menos de la meta).

Cumplimiento de parmetros en la PTAR

Consumo energa
elctrica

Disminucin del
consumo elctrico por
fanega procesada

Reduccin del 13.45% del consumo elctrico

respecto a cosecha anterior (8.74 kW por fanega)

Consumo energa
trmica

Priorizar el uso de
cascarilla como fuente
de energa y disminuir
el uso de lea

Reduccin del 4.77% en el consumo de cascarilla.

Reduccin del 65% en el consumo de lea (ambos
respecto a cosecha anterior)

Manejo de la
pulpa

Conversin de
desechos slidos
(pulpa) en bioabono

Procesamiento del 100% de la broza como

bioabono

Salud
Ocupacional

Concientizacin a los
trabajadores

Plan de Salud Ocupacional presentado y aprobado

por el Ministerio de Salud.

Resultados de Ecodiseo

Ecodiseo: Industrias Bendig

Produce maquinaria para beneficios de caf
Ecodiseo de una oreadora de cascada
Logros
20% reduccin en utilizacin de materiales y su impacto
ambiental
20% reduccin en tiempo de ensamble
30% de reduccin en costos de fabricacin

Adems:
Instalacin, operacin y mantenimiento ms sencillos.
El producto es mucho ms pequeo y esto es decisivo
para el transporte.
Para el cliente, la operaratividad es facilitada, usa menos
energa.

El costo ser de un 25 a un 30% ms bajo

www.cegesti.org

PROLACSA, Panam
Queso fresco batido Superior
a partir de subproductos (leche cida, suero,
retazos de quesos blancos)

Logros:
Ventas de US$35.000 adicionales (2001)
Acceso a nuevo nicho de mercado
Ganadora de la categora de ecodiseo
del Premio a la Innovacin Ambiental

Productos Lcteos San

Antonio, S.A.

Programa de Produccin
ms Limpia

PROLACSA
Ubicacin: Carretera Interamericana entre El Roble y
Divisa, Provincia de Cocl.
Empleados en planta: 76 personas.
Inici operaciones en enero de 1990.
Productos:
Quesos
Leche
Bebidas
Helados

PROLACSA
Empresa piloto en programa de P+L, USAIDEPA-CEGESTI, 2000.
Aplicacin continua de medidas de
adecuacin de P+L, 2001.
Premio Centroamericano en categora de
Eco-Diseo, CCAD, 2002.
Proyecto CONEP/CEGESTI
Premio Iniciativa de los Trabajadores en
P+L, ANAM-CoNEP, 2003.

Premio a la Innovacin Ambiental en

Centroamrica, 2002
Queso fresco batido Superior
a partir de subproductos (leche cida, suero,
retazos de quesos blancos)

Logros:
Ventas de $30.000 adicionales (2001) y
$45.000 en 2002 (50% incremento)
Acceso a nuevo nicho de mercado
Ganadora de la categora de ecodiseo
del Premio a la Innovacin Ambiental

Programa de P+L
Aspectos ambientales:
1. Suero
2. Residuos de queso fresco
3. Consumo de agua
4. Aguas residuales
5. Consumo de energa
6. Qumicos de limpieza

Programa de P+L
Opciones de P+L:
1. Suero
2. Residuos de queso fresco
3. Implementacin de circuitos
cerrados
4. Sistemas de limpieza
Ahorros de US$40 000 entre 2001 y 2003

1. Suero

Produccin de Queso Fresco Batido

Alimentacin de ganado vacuno
Alimentacin de cerdos
Riego de pasto mejorado en finca
agropecuaria.
Canalizacin independiente de aguas
residuales

1. Suero
Actividad

Ao 2000 (lts)

Ao 2001 (lts)

Ao 2002 (lts)

QUESOS

93,500

129,634

ALIMENTO PARA
GANADO
PORCINO

1,632,565

1,656,088

1,803,630

ALIMENTO PARA
GANADO
BOVINO

1,381,525

2,816,040

EFLUENTES

5,736,682

4,567,067

2,250,098

1. Suero
En el 2004 se espera
eliminar la
descarga en el
efluente, debido a
esfuerzos en:
Uso de suero para
riego de pasto
mejorado en finca
agropecuaria

2. Residuos de quesos frescos

? Elaboracin de
quesos fresco,
batido y otros.
?Disminucin en la
utilizacin de
espacios fsicos
innecesarios en
los cuartos fros

2. Residuos de quesos frescos

? Disminucin de desechos
sistemas de descargas

en

los

3. Implementacin de circuitos
cerrados
?

Ahorro de agua en el proceso de

homogenizacin

Ahorro de cloracin

Ahorro de energa

Reutilizacin de agua

Ahorro de agua
Proceso de homogenizacin
8,000.00

6,000.00
5,000.00
4,000.00

Reduccin del 90%

del consumo de agua

3,000.00
2,000.00
1,000.00

JU
LI
O

JU
NI
O

M
AY
O

AB
RI
L

M
AR
ZO

FE
BR
ER
O

0.00

EN
ER
O

Galones de agua (miles)

7,000.00

4. Sistema de limpieza

Reutilizacin de soluciones alcalinas y

cidas en los sistemas de limpieza
Pasteurizador: ahorro de $2000 en
qumicos

Ahorro de agua
Pasteurizador: 8,500 gals / ao

Uso de un 90% en productos de

limpieza tipo biodegradables.

Otras opciones
Reutilizacin de paos

Biodigestor

Resultados generales
Disminucin de la contaminacin
ambiental.
Ahorro energtico
Ahorro de agua
Beneficios econmicos
Capacitacin laboral
Mejoramiento de las condiciones de
trabajo