1er Regional de coctelera Aragua

REGLAS DE COMPETENCIA
CATEGORIA CLASICA

Articulo 1
La Comisin Organizadora del Torneo regional de Coctelera, hace de conocimiento
pblico, las normas y reglas que tendrn vigencia durante este evento.
Articulo 2
Todos los competidores debern abonar la suma de 2.500 Bs. Como inscripcin al
Torneo de Coctelera, teniendo para formalizar su inscripcin y enviar su receta a
preparar, con fecha lmite una semana o siete (7) das antes de la fecha pautada de
competencia, finalizado el tiempo lmite queda a potestad de la organizacin
validar o aceptar recetas en un tiempo no reglamentario.
Articulo 3
La fecha mxima de Registro de recetas de los competidores ser el mircoles 20 de
Abril de 2016. Es potestad del Comit Organizado aceptar, cualquier registro
posterior a la fecha indicada pero estas sern castigadas con puntos que se
descontaran del puntaje final obtenido en la Ficha de Calificacin. Las recetas se
enviaran al mail: AraguaABV@gmail.com / Asociacion.ABV@gmail.com
Artculo 4
Las recetas debern ser detalladas y especficas en sus requerimientos, indicando
con claridad la tcnica a utilizarse, como batido, licuado, refrescado, directo o
combinado (ms de 1 procedimiento) y con medidas exactas. Si ser vlido usar el
concepto de completar o rellenar.
Articulo 5
Todas las competencias (Clsico y Flair) sern de una sola rueda, solo en caso de
empate se seleccionara el coctel que haya tenido mejor puntaje en cata.
DE LOS COMPETIDORES
Articulo 6
Cada competidor ser responsable de la provisin de sus propios utensilios,
cristalera y bebidas especiales, o sea aquellas que sean regionales o que no tenga
presencia en el estado organizador, pero de carcter comercial; se aceptaran
bebidas, jarabes, mieles, infusiones, artesanales.
Articulo 7
El Comit organizador asistir a los competidores que NO cuenten con sus propios
materiales y/o cristalera pero estos sern de acuerdo a sus recursos, sin una mayor
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exigencia de parte de los competidores, si es que antes del Registro de Recetas, no

se han acordado o comprometido. Es Obligatorio especificar que herramienta
necesita.
DE LAS RECETAS Y/O COCTELES
Articulo 8
Las categoras de la Competencia ser libre, por lo que el participante podr elegir
entre aperitivos, digestivos, refrescantes o largos debiendo cumplir sus atributos de
sabor segn la caracterstica del mismo, como por ejemplo:
A.- Aperitivos: Sabores seco, semi-seco, cido y amargos.
B.- Digestivos: Dulces, semi-dulces, o elementos cremosos o lcteos.
Refrescantes o largos: Cualquier de las opciones arriba descritas.
Articulo 09
El uso de medidor, dosificador es opcional. Tendr mejor puntuacin el uso del
mismo.
Todo coctel, sin importar la categora deber tener un mximo de 7 cl. (2,3 onz.) De
bebidas alcohlicas.
Articulo 10
Todos los ccteles debern ser originales y creados por el competidor.
Articulo 11
Las decoraciones debern ser naturales con presencia en su composicin de
comestibles. Asimismo, el Comit Organizador se compromete a proveer los frutos
o productos naturales, si es que estos han sido requeridos y garantizados al
momento del Registro de recetas.
Articulo 12
Los ccteles podrn llevar como mximo hasta 06 ingredientes, incluidos gotas o
golpes y si la decoracin va dentro del vaso o copa se contara como un insumo ms.
El hielo no se cuenta como insumo, los jarabes o infusiones artesanales se contaran
como un solo ingrediente.
Artculo 13
Cada competidor preparara 05 ccteles, los cuales sern distribuidos de la siguiente
manera:
04 ccteles o tragos para el Jurado de Cata o Jurado gustativo.
01 coctel para la mesa de exhibicin
LAS PARTES DE LA COMPETENCIA DEL BREEFING
Articulo 14
Antes de la competencia se reunirn todos los competidores, donde se verificara la
conformidad de sus recetas, insumos, cristalera as como el despeje de dudas o
preguntas. Aquellos que no se presenten perdern todos los derechos posteriores
sobre la conformidad de sus recetas.
Articulo 15
La hora pautada de inicio de la competencia (03:00 pm- 15:00 hrs), los
competidores debern presentarse una hora antes del inicio de la misma, en la
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Zona de Concentracin con todos sus insumos y materiales necesarios. Una vez
ingresados no podrn salir, salvo autorizacin expresa del Controlador de Sala. En
caso de incumplimiento de parte del competidor podr ser sancionado 05 puntos
que se descontaran del puntaje final obtenido en la Ficha de Calificacin.
Articulo 16
Los competidores durante su estancia en la Zona de Concentracin, no podrn
estar acompaados por personas ajenas a la organizacin o personal invitado, si se
diese esa situacin se desalojara a la persona sin oportunidad de reclamo alguno.
Articulo 1
No se le permitir participar ni competir a quienes no estn presentes a la hora
fijada en la Zona de Concentracin y que no participe en el sorteo del orden de
presentacin
DEL MISE EN PLACE
Articulo 18
En la Sala de Concentracin, se realizara el sorteo para determinar el orden de
participacin de los competidores, donde se asignara los respectivos nmeros para
las copas o vasos as como para el competidor, con la ayuda de los Bar back o
asistentes asignados a dicha zona.
Articulo 19
Una vez establecido el orden y a indicacin al Juez Controlador de Sala, pasaran a
la Zona de Mise en Place, en grupos asignado segn necesidad de la organizacin,
donde el Juez de Decoraciones, indicara el inicio de la preparacin exclusiva de las
decoraciones, en un tiempo mximo de 15 minutos. Los competidores que se
excedan del tiempo mximo sern sancionados con 3 puntos que se descontaran
del puntaje final obtenido en la Ficha de Calificacin.
Articulo 20
Los competidores que usen zumos o jugos naturales de fruta; que debern ser
previamente identificados para coordinar sus necesidades; tendrn un tiempo
mximo de 5 minutos adicionales y posteriores a la decoracin para la preparacin
de los mismos, en caso de excederse del tiempo mximo sern sancionados con 3
puntos que se descontaran del puntaje final obtenido en la Ficha de Calificacin.
Artculo 21
No se aceptaran cortes y/o avances de la decoracin y/o preparacin de zumos o
jugos previos a la orden del Juez de Decoraciones, se invalidara desechando el
avance, en perjuicio de sus insumos para decoracin. En caso que sucediere sern
sancionados con 3 puntos que se descontaran del puntaje final obtenido en la Ficha
de Calificacin.
Articulo 22
En esta zona, el competidor podr realizar la ltima verificacin de sus utensilios,
productos que usaran en su competicin, una vez subidos al escenario no podr
solicitar ni rectificar sus insumos y/o materiales dejados fuera del rea de
competicin.
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DE LA COMPETICION
Articulo 23
A la orden del Juez de Mise en Place, pasaran al escenario portando su propia
bandeja con sus copas o vasos, bebidas, insumos, decoraciones, utensilios con la
ayuda de los Bar back o asistentes asignados a dicha Zona.
Articulo 24
Una vez instalado en el escenario, tendr un tiempo mximo de 4 minutos para el
montaje de su estacin de competencia, bajo la supervisin del Jurado Tcnico
asignado.
Articulo 25
Una vez que el competidor considera que tiene lista su estacin de competencia,
deber comunicarle a su respectivo jurado, dando un paso atrs en postura de
descanso con las manos atrs.
Articulo 26
El Jurado Tcnico en coordinacin con el Maestro de Ceremonias, darn la orden
para el inicio a la competencia, donde tendrn hasta 6 minutos para la preparacin
de los 5 ccteles.
Articulo 27
Cada competidor podr utilizar su propia tcnica, siempre y cuando este no est
reido con las prcticas de higiene o de orden.
Articulo 28
Una vez terminado la presentacin de su coctel, se dar por concluido el control de
tiempo y luego deber asumir la postura inicial, hasta que el Jurado Tcnico le
indique que puede realizar el desmontaje de su estacin.
Articulo 29
Despus los Bar back o asistentes de Competicin, trasladaran los ccteles a la
Zona de Jurado de Cata.
Artculo 30
Una vez terminada la participacin de los competidores estos quedaran libres de
transitar por el Saln, cuidando de no intervenir a los siguientes competidores o
Jurados. Solo regresara a la Zona de Concentracin para recoger sus pertenencias y
de manera inmediata trasladarse al Saln de competencias.
DE LOS JURADOS
Articulo 31
Se elegir un Presidente del Jurado, quien en coordinacin con el Presidente del
Comit Organizador tendrn la responsabilidad de ir acopiando las fichas tanto de
Cata como de Tcnica, a fin de entregarlas al Centro de Computo, previa
verificacin y autenticacin con sus respectivas firmas.
Articulo 32
Habr 3 jurados de Cata por cada coctel o competidor, los dems Jurados de Cata
debern alternar en la calificacin, segn criterio del Presidente del Jurado.
Articulo 33
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No se descalificaran a ningn competidor, que este en competencia, solo se le

descontaran puntos de las planillas donde los Jurados Tcnicos, penalizaran las
fallas o errores cometidos por los competidores.
Articulo 34
La calificacin de los Jurados son inapelables y definitivas, de existir alguna duda o
pregunta respecto a la calificacin, el competidor podr dirigirse al Presidente del
Comit Organizador a fin de lograr un entendimiento de la decisin tomada por el
Jurado, pero el puntaje no ser alterado o modificado.
DE LAS PLANILLAS
Articulo 35
Todas las fichas de calificacin saldrn rotuladas y numeradas por el Comit
Organizador, segn la cantidad de competidores, a fin de mantener un mejor
control de las mismas, as como la transparencia en su manipulacin, las fichas no
debern tener borrones o adulteraciones y en caso que sean estrictamente
necesarios debern ser sustentados por el Jurado firmante.
Articulo 36
Se utilizaran dos tipos de planillas, las del Jurado Tcnico sehar una suma simple,
la planilla de cata y la planilla tcnica determinaran la mayor puntuacin de los
competidores de donde derivaran los resultados finales en una suma de los dos
totales y por lo tanto los ganadores.
Articulo 37
La planilla tcnica, tendr un puntaje total inicial de 32 puntos, de donde los
Jurados irn deduciendo o castigando puntos de acuerdo al desenvolvimiento del
competidor, en el mismo se acondicionara un cuadro de deduccin para el registro
de puntos por otros conceptos, si lo hubieren (Presentacin de recetas, zona de
concentracin, zona de mise en place.). La planilla de Cata tendr un mximo de
puntos, los mismos que sern sumados, para obtener el puntaje final.
Articulo 38
Habr un Centro de cmputo, donde se encontraran personas especialmente
seleccionadas para tal fin, donde solo tendrn acceso el Presidente del Jurado y el
Presidente de la Comisin Organizadora u otro Oficial controlador designado por
los antes mencionados.
Articulo 39
En el Centro de Computo, el Presidente del Jurado y/o el Oficial Controlador
designado, procedern a verificar que se anulen, el mayor y el menor puntaje
otorgados por los Jurados de Cata. Adems, se registraran los puntajes otorgados
por los Jurados Tcnicos.
Articulo 40
En caso de empate en el puntaje final, se utilizara la ficha de Overall Impresin, de
donde se dirimir el ganador, en caso que el empate persista, el Presidente del
Jurado y el Presidente de la Comit Organizador revisaran las planillas de cata y
tcnica y tendrn preferencias el coctel con mejor cata (gusto) y el Bartender con
mejor tcnica
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NOTA IMPORTANTE: CUALQUIER TEMA NO CONSIDERADO EN

ESTAS REGLAS, SERA RESUELTO POR EL COMIT ORGANIZADOR O
PUEDE SER TEMA DE CONVERSACION EN EL BREEFING.

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