SEGUNDA INVESTIGACIN

Profesor: Antonio Bruno. M.Sc.

Curso: QUMICA ORGNICA (50-058)

I Cuatrimestre DE 2015

DESARROLLE LOS SIGUIENTES TEMAS:

1. Edulcorantes artificiales.
2. Vitaminas.
3. Hidrocarburos aromticos: Benzopireno.
4. El proceso de fritura de los alimentos.
5. Preservantes en los alimentos.
6. Aflatoxinas en alimentos.
7. Toxinas procedentes del procesado de los alimentos.
8. Isoflavonas en alimentos.
9. Tipos de polmeros para el envasado de los alimentos.
10. Carotenoides presentes en los alimentos.
Investigar de cada tema:
Qu son los compuestos?
Estructura qumica de los compuestos.
Cmo afectan la salud del ser humano?
Sus usos en el campo de la salud.
Incluir cualquier otra informacin que se considere de gran
importancia.
Instrucciones:
Tema: Seleccionar por grupo los temas.
Fecha de Entrega y sustentacin oral: 23/03/15
Nmero de integrantes: 3. No se aceptarn trabajos individuales. Los grupos deben
organizarse de acuerdo a las clases de laboratorio los das lunes y sbados.
El trabajo escrito debe entregarse anillado y la presentacin grabada en CD.
Tiempo mximo de presentacin por grupo 15 minutos.

Formas de presentar los trabajos en grupo.

El trabajo en grupo debe componerse de las siguientes partes:
Nmero de pginas: mnimo 30 pginas (Times New Roman o Arial, espacio y medio)
1

1. Hoja de presentacin (debe incluir, como mnimo, el nombre de la

Universidad, el nombre y cdigo de la asignatura, el nombre y cdula de los
integrantes, el nombre del trabajo, el nombre del profesor y la fecha de
entrega).
2. ndice del trabajo (incluyendo el nmero de la pgina de cada seccin).
3. Introduccin (propia).
4. Cuerpo del trabajo. (Debe contener la mayora de las pginas, al menos
25).
5. Conclusiones (propias).
6. Recomendaciones (sugerencias en cuanto a la asignacin en si o el
contenido de la investigacin).
7. Bibliografa.
8. Anexos (cuadros, grficos, tablas, ilustraciones, etc.)
Formas de presentar la bibliografa.
(1 autor) Campbell, Joseph. The Inner Reaches of Outer Space: Metaphor
as Myth and as Religion. New York: Alfred van der Marck Editions, 1986.
(3 autores) Broda, Johanna, David Carrasco y Eduardo Matos. El Gran
Templo de Tenochtitlan. Berkeley: University of California Press, 1990.
(muchos autores) Lothrop, Samuel K. y otros. lgebra de Vectores.
Cambridge, Massachussets: Harvard University Press, 1991.
(un editor, sin autores) Moore, David, ed. Matemtica Universitaria. New
Cork: Crossroad, 1988.
(diccionario) Websters New Collegiate Dictionary.
Massachussets: G. & C. Merrian Company, 2002.

Springfield,

(DVD o CD-ROM) Settles, Gary S. "Suma de Vectores." Grolier Multimedia

Encyclopedia. CD-ROM. 1997.
(Enciclopedia) Rupp, Ernest Gordon. "Energa, Trabajo y Potencia."
Encyclopaedia Britannica: Macropaedia. 1991.

(direccin de Internet) Noels, Ivan. Tabla Peridica [en lnea] Chimie de

A Z. Disponible en: <http://profmokeur.ca/quimica/> [Consultado el 20 de
enero de 2008].

EVALUACIN
El trabajo se evaluar de la siguiente forma:
Hoja de presentacin (3%)
Introduccin (5%)
ndice (3%)
Contenido del trabajo (60%)
Conclusiones (5%)
Recomendaciones (4%)
Bibliografa (5%)
Entrega a tiempo (5%)
Creatividad (5%)
Presentar un artculo referente al tema que sea del 2010 a la fecha. (5%).
El modo de presentacin debe ser en power point utilizando smartart.
Deben entregar trptico o resumen a cada unos de los estudiantes.
CADA GRUPO DEBE PRESENTARSE CON SUS PREGUNTAS
PREPARADAS AL PBLICO.

PUNTOS A CONSIDERAR EN EL TRABAJO ORAL

1. Salud al pblico al iniciar el 10 puntos
tema.
2. Domin el tema
15 puntos.
3. Utiliz un lenguaje analtico y 10 puntos.
reflexivo.
4. Los miembros del grupo 15 puntos.
asistieron
y
participaron
activamente.
5. Tiempo
5 puntos
6. Entreg material relacionado 10 puntos.
con el tema al profesor o a
los
participantes
de
la
asignatura.
7. Utiliz material didctico.
10 puntos.
8. Respondi correctamente a 10 puntos.
las preguntas formuladas por
el grupo o por el profesor.
9. Cerr
la
charla
con 10 puntos.
conclusiones
10.
Creatividad
y 5 puntos.
originalidad
en
la
presentacin de su tema o
present
algn
valor
agregado.