COCHINITA PIBIL

4 Porciones
Ingredientes:
Para la cochinita pibil:
1 kg. de pierna de cerdo
1 tazas de jugo de naranja fresco
2 cdas. de vinagre blanco
1 cdta. de organo
cdta. de mejorana
100 g. de pasta de axiote
1 pizca de comino en polvo
2 dientes de ajo
de cebolla blanca
1 cdta. de consom de pollo en polvo
1 cdta. de sal
Pimienta negra al gusto
Hoja de pltano
Para las cebollas encurtidas:
1 pza. de cebolla morada
2 chiles habaneros tatemados (asados y sin semilla)
3 cdas. de jugo de naranja fresco
1 cda. de jugo de limn
2 cdas. de vinagre blanco
1 cdta. de sal
Pimienta negra al gusto
Modo de Preparacin:
1. Lica el jugo de naranja, el vinagre blanco, organo, consom de pollo,
axiote, comino, ajo y cebolla. Aparte sazona con la sal los trozos de
carne, agrega la mezcla que licuaste a la carne y deja marinar por 2
horas.
2. Prepara una charola profunda con papel aluminio y coloca la hoja de
pltano. Precalienta el horno a 200C.
3. Coloca la carne de cerdo marinada en la charola y cubre con otra hoja
de pltano, al final cubre con papel aluminio y hornea por 1 o 2
horas.
4. Corta en medias lunas la cebolla morada para encurtirla, despus en un
tazn agrega el jugo de naranja y limn, el viangre, la sal, pimienta, el
chile habanero y la cebolla previamente cortada, mezcla los
ingredientes y deja en refrigeracin por una noche completa de
preferencia.

5. Sirve la cochinita pibil en trozo o deshebrada, acompaa de las cebollas

encurtidas y trotillas.
Tiempo de Preparacin: 20 min
Tiempo de horneado: 2 horas
Grado de Dificultad: **
Muy Fcil:
Fcil:
Medio:
Difcil:
Muy Difcil:

*
**
***
****
*****

CUADRO INFORMATIVO
Te compartimos la tradicional receta yucateca de cochinita pibil, es sencilla
de preparar. En pocos pasos y con ingredientes que tenemos a la mano,
tendrs un manjar para disfrutar y deleitar con tus invitados.