Cocina tradicional

blgara
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receta

PAN TRADICIONAL
Programa Operativo Desarrollo Regional 2007-2013
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Invertimos en su futuro!
El proyecto est financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el
presupuesto del Estado de la Repblica de Bulgaria
Esquema de concesin de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 Apoyo a la comercializacin nacional eficaz de los productos tursticos
y mejora de los servicios de informacin, contrato BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 Catlogo Multimedia de sitios tursticos y e-marketing
del destino de Bulgaria
Este folleto electrnico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto Catlogo Multimedia de sitios tursticos y e-marketing del destino de Bulgaria,
contrato BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo Desarrollo Regional 2007 - 2013, co-financiado por la
Unin Europea a travs del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario,
el Ministerio de Economa, Energa y Turismo, y en ningn caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinin oficial de la Unin Europea
y la Autoridad de Gestin.

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pan tradicional
El pan tiene un fuerte simbolismo en el folklore blgaro y
la tradicin culinaria. Est presente en diversos rituales y
costumbres y es smbolo de hospitalidad, de la familia y del
hogar.
En Bulgaria, cada da de fiesta se hornea pan y se decora
de una manera diferente, de acuerdo a las tradiciones
establecidas. La forma ms popular de pan, el que ha estado
presente cada da en la mesa de la familia de Bulgaria, es el
pan ordinario.
El pan se hace de harina, agua, sal, mantequilla u otra grasa
y levadura.
Siguiendo la misma receta tambin se preparan los panes
rituales, pero stos tienen diferentes formas y decoraciones,
dependiendo de la temporada, de la fiesta que se celebra o de
la imaginacin de la anfitriona.
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blgara
REceta pan TRADICIONAL

ingredientes necesarios
Para que el pan salga esponjoso y delicioso, se necesita de harina
fina blanca (500 gr). Adems, se necesitan 160-180 mlde agua caliente,
levadura, 3 juevos, 100 gr de grasaal gusto, una pizca de azcar
y sal al gusto.

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receta

1.
La harina se criba por un
tamiz.

2.
Con los dedos, hacer un
pequeo agujero en el centro.

3.
Disolver la levadura en un
poco de agua caliente.

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REceta pan TRADICIONAL

4.
Aadir una pizca de azcar
a la levadura y dejarla en un
lugar caliente para que se
hinche.

5.
Verter los huevos en el pozo.

6.
Agregar sal.

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7.
Aadir la levadura disuelta.

8.
Aadir la mantequilla
derretida o aceite vegetal.

9.
Comenzar a mezclar la masa,
aadiendo agua segn sea
necesario.
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REceta pan TRADICIONAL

10.
Amasar con las manos hasta
formar una masa medio suave
y elstica.

11.
Cubrir la masa con una toalla y
dejar que se eleve.

12.
La masa estar lista cuando su
volumen se duplique.

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13.
Poner en la mesa de nuevo.

14.
Colocar la masa en el
recipiente en el que se va a
hornear y untar la parte de
arriba con la yema de huevo.

15.
Cocer en el horno hasta
obtener una corteza dorada.

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Una vez cocido, el pan se deja para enfriar. Se puede servir con queso,
ajedrea, miel u otras especies segn el gusto.

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RECETA

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Le deseamos buen
provecho y que
disfrute al mximo
de la comida
tradicional blgara!

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