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  • R.standar Lassi Moras

    Cargado por

    Cristoff Castillo
    5 vistas2 páginas
    manejo de una receta estandar en la gastronomia, en especifico para una bebida de tipo hindu

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    de 2

    CLAVE

    CONCEPTO

    UNIDAD

    CANTIDAD

    P. UNITARIO

    PL-003
    NPV-005
    PF-023
    NPS-008
    NPV-025
    NPE-003

    Yogurt natural
    Agua helada
    Moras azules
    Almendras fileteadas
    Miel
    Comino

    L
    L
    250 g
    100g
    L
    70 g

    4 tazas
    1 taza
    1 taza
    100 g
    1 cda
    2g

    $
    22.00
    $
    1.30
    $
    60.00
    $
    32.00
    $
    25.00
    $
    12.50
    SUBTOTAL
    C. INDIRECTOS
    UTILIDAD
    TOTAL
    IVA
    GRAN TOTAL
    TOTAL/PORCION

    IMPORTE
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $
    $

    22.00
    0.33
    60.00
    32.00
    0.13
    0.36
    114.81
    22.96
    344.42
    482.19
    77.15
    559.34
    69.92

    PORCIONES
    8
    8
    8
    8
    8
    8

    COSTO
    P/PORCION
    $
    2.75
    $
    0.04
    $
    7.50
    $
    4.00
    $
    0.02
    $
    0.04

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