INSTITUTO DE INGENIERA SANITARIA

Y AMBIENTAL
CTEDRA DE HIDRULICA APLICADA A LA INGENIERA SANITARIA

PROPIEDADES FSICAS DE LOS FLUIDOS

Ing. Dante DALMATI
Ing. Luis E. PREZ FARRS

EJEMPLOS INTERACTIVOS
Inga. Sandra M. PREZ

JULIO DE 2007

PRLOGO
Como coautor del texto original, agradezco a los Ingenieros Roberto Enrique
Prez, Profesor Adjunto de Hidrulica General de la Facultad de Ingeniera de la
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (U.N.S..P.J.B.) y Horacio
Len, Ayudante de Primera de las misma ctedra, por la tarea realizada con el trabajo
de correccin, digitalizacin y edicin del Captulo 1, Propiedades Fsicas de los
Fluidos de los apuntes oportunamente publicados en 1988, por el Centro de
Estudiantes de Ingeniera de la F.I. U.B.A., con lo que el mismo, en esta versin,
puede ser difundido a travs de la pgina Web de nuestro Instituto, y resultar valioso
para nuestros alumnos de posgrado.
Es de destacar que la entusiasta labor del Ing. Roberto Prez y su colaborador,
seguir hasta finalizar con la publicacin de los 5 captulos restantes para
complementar as el tomo de Fundamentos de la Hidrulica, publicado en imprenta
desde 1986.
Tambin es oportuno agradecer a la Inga. Sandra M. Prez, ex Profesora del
Instituto y docente auxiliar de la Ctedra de Construcciones Hidrulicas de la F.I.
U.B.A., autora de los ejemplos interactivos que forman parte de la presente edicin
digitalizada (los cuales pertenecen a un texto de un curso de extensin) quin
gentilmente posibilita incorporar sus trabajos al texto que nos ocupa, enriquecindolo
en consecuencia.

Ing. Luis E. Prez Farrs

Director Acadmico

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

NDICE

1.

PROPIEDADES FSICAS DE LOS FLUIDOS.

1. 1.
1. 2.
1. 3.
1. 4.
1. 5.
1. 6.
1. 7.
1. 8.
1. 9.
1.10.
1.11.
1.12.
1.13.
1.14.
1.15.
1.15.1.
1.15.2
1.15.3.
1.15.4.
1.16.
1.17.
1.18.
1.19.
1.20.

..

SISTEMAS DE UNIDADES.
..
CLASIFICACIN DE LAS SUSTANCIAS.
PROPIEDADES GENERALES MS COMUNES DE LOS FLUIDOS.
PARTCULA FLUIDA Y MEDIO CONTNUO. ..
MASA ESPECFICA O DENSIDAD. ..
PESO ESPECFICO.
VOLUMEN ESPECFICO.
FUERZAS DE MASA Y DE SUPERFICIE. ...
VISCOSIDAD.
FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS. .
COMPRESIBILIDAD DE FLUIDOS. .
ECUACIONES DE ESTADO. .
COMPARACIN ENTRE FLUIDOS Y SLIDOS ELSTICOS. .
FLUIDO PERFECTO E IDEAL. .
ENERGA SUPERFICIAL. .
Fuerzas de cohesin y adherencia. .
Sobrepresin del lado de la concavidad. .
Variacin con la temperatura. ...
Gotas y burbujas. .
CAPILARIDAD. .
ABSORCIN DE GASES EN LIQUIDOS.
TENSIN DE VAPOR EN LOS LIQUIDOS. .
CAVITACIN.
PROBLEMAS INTERACTIVOS. .

4
5
6
6
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8
8
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9
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27
28

HIDRULICA GENERAL

1.

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

PROPIEDADES FSICAS DE LOS FLUIDOS.

1.1. SISTEMAS DE UNIDADES.

Como medida de una magnitud se entiende la relacin entre esa y otra de la misma especie
elegida como unidad. La adopcin de un grupo como base para la medicin, establece un
sistema de unidades
Una magnitud fsica puede ser definida siempre combinando otras magnitudes, por aplicacin
de las leyes de la fsica. Bastar establecer unas pocas magnitudes fundamentales y de ellas
derivar el resto de sus magnitudes.
La eleccin de las magnitudes fundamentales y sus correspondientes unidades, es en alguna
forma, arbitraria, y para cada grupo de magnitudes y unidades fundamentales se puede
estructurar un sistema de unidades distinto.
As por ejemplo si se toma como magnitudes fundamentales la longitud ( L ), la masa ( M ) y
el tiempo ( T ) y para cada una de ellas se fijan las unidades centmetro, gramo y segundo, el
sistema resultante es el C.G.S.
En el sistema de unidades gravitacional, las magnitudes fundamentales estn dadas por la
longitud ( L ), la fuerza ( F ) y el tiempo ( T ) y sus unidades metro, kilogramo fuerza y segundo.
Los sistemas de unidades corrientes estn basados en la longitud, la masa y el tiempo. El
sistema M.K.S., que ampliado es la base del sistema internacional de unidades, adopta como
unidades fundamentales el metro ( m ), el kilogramo masa ( kg ) y el segundo ( s ).
El Sistema Internacional (S.I.) adopta las tres unidades fundamentales del M.K.S. y les
agrega las unidades de intensidad de la corriente elctrica (ampere), de temperatura
termodinmica (kelvin), de intensidad luminosa (candela) y de cantidad de materia (mol). Se
aaden a ellas las unidades suplementarias radin (es una magnitud adimensional) y estreo.
Cuando en una frmula se sustituye en sus dos miembros cada uno de sus trminos por sus
ecuaciones de dimensin y resulta que son iguales, se dice que la expresin es homognea y
por lo tanto, los coeficientes, si es que existen, son nmeros sin dimensin, o sea
adimensionales. Esto permite utilizar la frmula en uno u otro sistema. En cambio si dicha
frmula no es homognea entonces el coeficiente tiene dimensiones y vara de uno a otro
sistema.

-4-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

1.2. CLASIFICACIN DE LAS SUSTANCIAS.

La clasificacin est relacionada con la estructura molecular de la sustancia y ms
precisamente con la relatividad de su mayor menor cercana. En termodinmica cada estado
homogneo de la materia se entiende por fase. Los estados slido, lquido y gaseoso de una
sustancia pura representan otras tantas fases, puesto que ellos por s mismo son totalmente
homogneos. En el estado slido las molculas estn colocadas bajo una forma compacta, en
un orden determinado. Para el estado lquido, aunque las molculas se mueven
desordenadamente, hay entre ellas relaciones de las cuales depende su posicin, mientras que
en el estado gaseoso el movimiento es catico y la interdependencia molecular es dbil.
El agua es el nico elemento en abundancia sobre la tierra que se puede presentar en los
tres estados.
a) Sustancias slidas.
Posee caractersticas de rigidez, tiene una forma definida, lmites y volmenes
definidos.
Resulta difcil producir movimiento relativo entre molculas de un slido y la resistencia
de materiales indica que en el denominado periodo elstico, existe una relacin entre
tensiones y deformaciones, de manera que si se lo altera dentro de esos lmites por
accin de una fuerza exterior, tiende a volver a su forma y tamao original.
b) Sustancias lquidas.
El lquido difiere del slido por su falta de rigidez, pero la existencia de cierta cohesin
molecular, le permite adoptar la forma del recipiente que lo contiene y adems formar una
superficie libre. En reposo, puede resistir esfuerzos de compresin en forma similar a
como lo hace el slido, en cambio, no ofrece resistencia a los esfuerzos tangenciales o
de corte.
En otras palabras, una vez deformado no tiende a su forma original cuando cesa la
fuerza aplicada.
c) Sustancias gaseosas.
Carecen de rigidez y volumen definidos. Una cantidad dada de gas, cualquiera sea el
peso numero de molculas presentes, toma exactamente la forma y el volumen del
recipiente que lo contiene. Siempre lo llena completo, cualquiera sea el mismo.
Estas tres formas, estados o fases son funciones de la temperatura. Toda sustancia slida
est congelada, si se eleva la temperatura hasta un determinado punto, distinto para cada
sustancia, esta se funde convirtindose en lquido. Si la temperatura del lquido sigue
aumentando, en cierto valor, entrar en ebullicin, y ms all de ese punto se encontrar en
estado gaseoso.
Adems la temperatura a la cual se produce la transicin depende directamente de la presin
aplicada a la sustancia. Cuanto mayor es la presin, mayor es el calor necesario para el cambio
de fase, aunque el efecto de la presin es mucho ms grande sobre el punto de ebullicincondensacin que sobre el de fusin-congelacin.
El agua hierve a 100 C a la presin atmosfrica y a nivel del mar, pero lo hace a
temperaturas inferiores a medida que la presin disminuye. El agua es una de las pocas
sustancias que flota al transformarse en slido.
Por regla general toda sustancia, sea lquida, gaseosa o slida se contrae diminuye su
volmen al enfriarse, el agua no constituye excepcin a esta regla dentro de una amplio rango
de temperatura partiendo de los 100 C, punto en el cual se condensa el vapor, hasta llegar a los
4 C, el volumen disminuye en forma continua, al llegar a ese punto, el proceso se invierte,
comenzando a dilatarse desde los 4 C hasta los 0 C, en forma gradual.
-5-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Luego de los 0 C hasta el punto de congelacin la dilatacin es abrupta y drstica. Al

congelarse para formar hielo, el agua aumenta su volumen en un onceava parte.
Esta dilatacin puede tener efectos desastrosos sobre caeras que conducen agua, ya que
las mismas se rompen, pero en general esta peculiaridad es benfica para la vida sobre la
tierra.
Imagine, qu sucedera si el hielo fuese ms pesado que el agua lquida a medida que su
temperatura descendiera por debajo de los 0 C ?. Lagos, ros y mares se congelaran desde el
fondo hacia la superficie y la parte principal de estas no llegaran a fundirse durante los meses
de verano en los climas templados, y la configuracin del clima y del tiempo, tal como la
conocemos, sera una desorganizacin completa.
La evaporacin del agua sera mucho menor y por consiguiente seran menores las
precipitaciones pluviales, el clima glacial sera mucho ms abundante en la superficie del
planeta y adems disminuira el efecto moderador del agua lquida y del vapor sobre el clima y
el tiempo.
Al conjunto de sustancias lquidas y gaseosas se las denomina sustancias fluidas, esto es la
capacidad de las molculas de cambiar sus posiciones relativas con esfuerzos relativamente
pequeos. Tal como se indica ms adelante, los esfuerzos normales y tangenciales dejan de
ser proporcionales a las deformaciones, para pasar a ser proporcionales a las velocidades de
deformacin.
No es sencillo definir en forma exacta el lmite entre un slido y un fluido, la plasticidad de los
slidos existe, en mayor o menor grado, an antes de haberse alcanzado el lmite de fluencia,
de manera que una parte de la deformacin es siempre permanente. As como en los fluidos, no
se puede asegurar que carezcan en absoluto de elasticidad de deformacin (aspecto observado
en sustancias gelatinosas).
Si al aplicar una fuerza tangencial capaz de deformar una sustancia y esta deformacin
desaparece al retirar la fuerza, estamos frente a una sustancia elstica. Si esta deformacin se
mantiene al retirar la fuerza, entonces la sustancia ser plstica. Y si en cambio la sustancia
contina deformndose mientras la fuerza sigue actuando, la sustancia es un fluido.

1.3. PROPIEDADES GENERALES MS COMUNES DE LOS FLUIDOS.

a) Movilidad: no tienen forma propia, la misma depende de la gravedad y del recipiente que lo
contiene.
b) Isotropa: las propiedades remanifiestan en cualquier direccin en forma idntica.
c) Los lquidos oponen gran resistencia a los esfuerzos de compresin, no siendo as para los
esfuerzos tangenciales. Es decir que presentan una muy elevada resistencia a los esfuerzos
que tiendan a disminuir su volumen, pero a su vez, es muy baja su resistencia a los cambios
de forma.
d) Los gases ofrecen poca resistencia tanto al cambio de volumen como de forma.

1.4. PARTCULA FLUIDA Y MEDIO CONTNUO.

En las aplicaciones comunes de la ingeniera se considera al fluido, no como un
conglomerado de molculas, sino como un continuo, esto es una distribucin de materia sin
espacios vacos.
Se define partcula fluida a aquella porcin de fluido que es lo suficientemente grande para
que se manifiesten las propiedades fsicas de la sustancia, sin que se pierda su identidad, pero
lo suficientemente pequea, como para que se pueda aplicar en ella el clculo diferencial.
-6-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Es preciso recordar que esos valores son medias temporales y espaciales referidas a un
intervalo de tiempo t y al conjunto de los paquetes de molculas que constituyen la partcula.
Con este concepto se define en forma ms precisa a un medio continuo como la sucesin
de partculas en contacto mutuo, sin choque entre ellas, que conservan las propiedades del
fluido y que siguen las leyes del movimiento del conjunto, las que resultan de las acciones que
ejercen las molculas que las constituyen.
En la Fig. 1, se ve un esquema bidimensional de este concepto.

p1
V1

p2
V2

p3

V3

pn
Vn

Fig. 1

Las partculas se mueven, deformndose, pero sin separarse; en el baricentro de cada una
podemos imaginar concentradas las propiedades fsicas que deseamos y que pueden, con
toda generalidad, variar de partcula a partcula, y de instante a instante. En la figura se indican
las presiones ( p ) y los peso especficos ( ), cuyas magnitudes que pertenecen a los campos
escalares; y adems las velocidades ( V ), perteneciente a los campos vectoriales.

1.5. MASA ESPECFICA O DENSIDAD.

Si se considera un volumen de un medio continuo, ocupado por una masa M, la masa
especfica o densidad es:
M dM
= lm 3
=
d
d
Se debe notar que se considera en realidad un concepto fsico de derivada, ya que
matemticamente el lmite debera tender a cero, pero atendiendo a nuestra definicin de
partcula, esto no es posible.
El valor d representa la distancia mnima que asegura el mantenimiento de la identidad de
la sustancia. Algunos autores lo interpretan como el valor del recorrido libre medio de las
molculas.
Si la sustancia es homognea, istropa e incompresible, entonces = constante, por
consiguiente:
M=

= . ,

finalmente

(1)

De (1) se desprende que la densidad es la masa de la unidad de volumen. La densidad

vara con la temperatura y en menor medida con la presin.
Densidad relativa ( ) de un lquido o de un slido es la relacin de su densidad especfica
con la del agua pura, tomada en su mximo valor. La densidad relativa de un gas es la relacin
con respecto a la densidad del aire, tomado en las mismas condiciones de presin y
temperatura.

-7-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

1.6. PESO ESPECFICO.

Si se adopta un volumen del medio continuo, y considerando el peso de ese volumen G,
se tiene el peso especfico a travs de la siguiente relacin:

= lm

Obviamente d cumple las mismas condiciones anteriores. Si ahora se supone un fluido

homogneo, istropo e incompresible, entonces = cte., consecuentemente:

G = . = .

= G

( 2),

.g

como

G=M.g

(3)

(4)

. g

Recordando que:
g = g0 ( 1+ 0,0053 sen2 ) ( 1- 3x10-7 . h)
Donde:
g0

aceleracin de la gravedad en el ecuador terrestre y a nivel del mar.

es la latitud del lugar.

la altitud sobre el nivel del mar.

En general se adopta g = 9,81 m/seg2.

Se ve que el peso especfico es funcin de la presin p, la temperatura T, la latitud y la
altura h.

= f ( p , T , , h ).

En trminos matemticos:

Adems la densidad relativa tambin es la relacin entre el peso especfico de la sustancia y

el peso especfico del agua destilada ( a 4 C y a nivel del mar ).

1.7. VOLUMEN ESPECFICO.

Se define volumen especfico e

= lm

M 0

d
=
M
dM

Para un fluido homogneo, istropo, e incompresible e = cte., entonces:

= e .dM = e .M
M

e =

(5)

Si se compara la expresin (5) con la (1), se tiene que el volumen especfico es la inversa de
la densidad.

e =

-8-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Con esta propiedad se trabaja en los gases, en cambio en las tareas relacionadas con los
lquidos, se suele utilizar la densidad.

1.8. FUERZAS DE MASA Y DE SUPERFICIE.

Si se asla un volumen cualquiera dentro de un medio continuo en movimiento, sobre este
actuarn fuerzas de masa y de superficie.

Fuerzas de masa.
Se deben a las acciones exteriores, que se ejercen sobre la masa contenida en su
volumen, por ejemplo: accin de las fuerzas gravitatorias. Se define como F y es por
unidad de masa, con sus componentes X, Y, Z, con respecto a los ejes x, y, z.

Fuerzas de superficie.
Son las que actan sobre las caras o la superficie del volumen aislado,
sometindolas a esfuerzos debido al medio circundante.

Pn

Pt

y
Fig. 2
x

Se ve, de acuerdo a la figura, que la fuerza P, tiene dos componentes, una tangencial Pt y
una normal Pn.
La distribucin de la componente tangencial en la superficie define el esfuerzo de corte ():

= lm Pt = d Pt
0

(6)

La distribucin de la componente normal en la superficie define el esfuerzo normal, es decir la

presin:

Pn
d Pn
=
0
d

p = lm

En un fluido en reposo no hay acciones tangenciales

normales a la superficie, es decir, las fuerzas de presin.

(7)
y

actan solamente las fuerzas

1.9. VISCOSIDAD.
Es una propiedad de los fluidos que se manifiesta por la resistencia que ofrece al
desplazamiento relativo de sus partculas como resultado de la actividad molecular.
-9-

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Un estrato lquido que se desplaza con respecto a otro contiguo con velocidad distinta, da
lugar a una resistencia originada en el intercambio molecular que se establece entre sus
partculas; ello determina una masa en movimiento parcialmente transversal, la correspondiente
cantidad de movimiento da origen a la fuerza de resistencia denominada viscosidad dinmica o
absoluta .
La temperatura es una variable que tiene mucha influencia sobre la viscosidad y sus efectos
son muy diferentes tanto en los gases y en los lquidos.
A medida que aumenta la temperatura en un gas, tambin aumenta la viscosidad, ya que hay
una mayor actividad del intercambio molecular. La variacin de presin tiene poco influencia en
dicha fuerza de resistencia, a menos que sea un valor muy alto.
En los lquidos, adems del intercambio molecular tambin interviene el efecto de cohesin
debido a la atraccin molecular, el aumento de la temperatura adems de generar una mayor
actividad molecular, disminuye el trabajo unitario de cohesin. En el agua, el trabajo unitario de
cohesin prevalece sobre el efecto de actividad molecular entre las partculas prximas, dando
como resultado que los valores de viscosidad absoluta aumentan con la disminucin de la
temperatura.
En las partculas en reposo, el efecto de viscosidad no se manifiesta, en cambio en
movimiento, las partculas de los lquidos reales originan fuerzas tangenciales unitarias que
sumadas a las presiones dan componentes que son normales al elemento de superficie.
Las comprobaciones experimentales confirman las siguientes hiptesis de Meyer y Newton:
a)

Las partculas de una masa lquida en inmediato contacto con una pared slida y rgida,
no poseen movimiento relativo. Es decir si la pared est en reposo, las partculas tambin
lo estn y si la pared est en movimiento con velocidad V, las partculas estarn en
movimiento con la misma velocidad.

b) La fuerza de corte por unidad de superficie , es proporcional al gradiente transversal de

velocidades. El factor de proporcionalidad es la viscosidad absoluta dinmica ( ).
La fuerza que se ejerce tangencialmente, la cual se opone al desplazamiento de los estratos
contiguos con distintas velocidades, genera un rozamiento que entorpece el movimiento, por lo
tanto una cantidad de energa se transforma en calor que se disipa, lo que es equivalente a una
prdida de energa.
Un conjunto de partculas contenidas en el paraleleppedo y, z, de ancho x unitario (Fig.
3), estn animadas de distintas velocidades segn el plano z-y, por lo tanto no varan los
estratos contiguos tomados segn el eje x.
Segn la hiptesis de Newton:

= . V ;
z

lm

En el

z 0

= . dV
dz

(8)

z
(V + V). t

V. t

V + V
z

V
y

V.t
y
Fig. 3

x
- 10 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

La medicin de , en experiencias en que el gradiente de velocidad en direccin normal al

movimiento vara entre extremos tan amplios como 0,05(m/s)/m hasta 5,00 (m/s)/m, dieron
valores casi constantes de la viscosidad dinmica a igualdad de temperatura.
Las experiencias indican que la viscosidad es una propiedad bien definida de cada fluido y
que se cumple con el agua.
En los lquidos reales las velocidades de los estratos contiguos varan gradualmente.
En el tiempo t las partculas se trasladan y la seccin del plano y-z toma la forma de un
paralelogramo cuyo ngulo vale:

tg =

Cuando 0

tg d,

V . t
z

de donde

d d V
=
dt
dz

La fuerza unitaria de corte puede expresarse como:

= . d dt

(9)

Siendo d dt la velocidad de deformacin angular de una lnea de partculas fluidas

perpendiculares a la velocidad V.
Para que intervengan simultneamente las hiptesis de Newton y de Meyer, se toman dos
placas paralelas de grandes dimensiones, para que el movimiento pueda considerarse plano o
bidimensional (Fig. 4). Una placa es fija y la otra es mvil, estando separadas una distancia z
muy pequea
Existe un lquido viscoso que junto a la placa inferior tiene velocidad nula y junto a la placa
superior su velocidad es V. El movimiento es plano segn los ejes y-z, el lquido es homogneo,
por lo tanto se ejercen iguales influencias entre estratos sucesivos debiendo variar linealmente
las velocidades de las partculas en la altura z, siendo:

V
V`
=
z
z`
La fuerza de corte unitaria:

= . dV = . dV

.V

dz
dz
z
En la placa mvil, es la fuerza de corte unitaria que el lquido opone para resistir su
movimiento; y en la placa fija, es la fuerza unitaria por la que el lquido tiende a imprimirle un
movimiento.
Maxwell seala que si la velocidad V = 1 y la separacin de las placas z = 1, entonces

= , dando lugar a la siguiente definicin: La viscosidad de una sustancia se mide por la

fuerza tangencial que se ejerce sobre la unidad de rea de cada una de las dos placas
horizontales llenas con una sustancia viscosa, de extensin indefinida y separadas por la
unidad, una de las cuales es fija y la otra se mueve con velocidad uniforme.
La viscosidad cinemtica () es la relacin de la viscosidad dinmica del fluido con su
densidad.

- 11 -

(10)

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

La medicin de la viscosidad puede hacerse por mtodos fsicos industriales. Los mtodos
fsicos permiten obtener directamente los valores de la viscosidad dinmica, el ms comn es el
viscosmetro torsional rotacional (Fig. 5), en general consta de dos cilindros concntricos de
radios contiguos poco diferentes de modo que permita colocar una delgada capa de la sustancia
a ensayar. Este ensayo es a temperatura constante.

Disco graduado

Placa mvil
Hilo de torsin

V`
z`

Cilindro interno

l : altura lquido

Placa fija
r

Fig. 4

r + r

n ( r.p.m)

Cilindro
externo

Fig. 5
El cilindro exterior puede girar independientemente, a la velocidad deseada. El cilindro interior
se suspende de un resorte de un hilo, calibrados a la torsin. Las experiencias realizadas en
cada sustancia, manteniendo la temperatura constante y efectuadas con diferentes velocidades
de rotacin, sealan en el cuadrante los correspondientes momentos de torsin.
La fuerza de corte unitario se obtiene dividiendo cada momento de torsin por el radio y el
rea de la superficie exterior del cilindro interior.

Mt r
2 .r. l

= . V
r

El gradiente de velocidad se obtiene de la velocidad dada a la superficie interior del cilindro

exterior:

2 .n
60

2 .n
(r + r )
60
2 .n
V
=
(r + r ). 1
60
r
r

V = V - 0 =

(ver Fig. 6)

r+

r
V

Fig . 6 - Variacin de la velocidad.

- 12 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Luego:

Mt
2 .l.r 2

= .

2 .n
(r + r ). 1
60
r

15.M t .r
.r 2 .l.n.(r + r )

(11)

La ecuacin (11) deja cuantificar el valor de la viscosidad dinmica a partir de la medicin de

Mt y n en funcin de las constantes conocidas del aparato r, r y l.
Los mtodos industriales permiten conocer , con solo medir el tiempo. El mtodo consiste
en medir el tiempo de pasaje de cierta cantidad de lquido a travs de un orificio calibrado;
existen aparatos de diversos tipos, en Estados Unidos de Norteamrica se emplea el
viscosmetro Saybol, normalizado por la American Society Testing Materials (A.S.T.M.).
En Alemania, como en casi toda Europa, se emplea el viscosmetro Engler, normalizado por
la D.I.N. En Inglaterra se emplea el viscosmetro Redwood, normalizado por el I.T.P.
El gran empleo de lubricantes en los automotores llev a que los institutos especializados
propongan, con menor tolerancia, los aceites para los distintos mecanismos. Un ejemplo es el
S.A.E (Society of Automotor Engineers) que agrupa los lubricantes empleados en automotores,
desde el punto de vista comercial, mediante nmeros, segn su viscosidad.

1.10. FLUIDOS NEWTONIANOS Y NO NEWTONIANOS.

Los fluidos como el aire y el agua, de gran aplicacin en la ingeniera, cumplen con la
ecuacin (8). A aquellos fluidos que satisfacen esa ecuacin se los denomina newtonianos,
pero tambin existen en la naturaleza fluidos que no cumplen con esa relacin. Ello puede
ocurrir por la existencia de una tensin tangencial no nula, o debido a que la relacin no es lineal
o bien porque aparecen otras variables que hacen mas compleja la relacin entre y dV dz .
A todos estos lquidos de comportamiento extrao, se los denomina no newtonianos (Fig. 7).

Slido plstico

Lquidos Con curva No lineal

Plstico de Bingham
Pseudos-plstico
Newtoniano

Dilatante
Fluido Ideal ( = 0 )
Fig. 7 - Fluidos Newtonianos y No Newtonianos.

- 13 -

dV
dz

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Los fluidos no newtonianos se pueden clasificar en tres grandes grupos, aunque se debe
aclarar que los lmites de la clasificacin no son muy claros:
a) Fluidos independientes del tiempo.
Son los que mantienen la relacin entre

y dV dz , sin variar con el tiempo la

aplicacin de la tensin . Se llaman fluidos no newtonianos puramente viscosos y

pueden o no tener una tensin inicial 0, necesaria para desencadenar el movimiento.
Entre los modelos ms sencillos est el correspondiente a los llamados plsticos de
Bingham, en donde:

= 0 + .

dV d z

Entre los ejemplos de fluidos con tensin inicial puede mencionarse por ejemplo el
cemento, la margarina, mezclas de agua y arena, mezclas de chocolate, jabn, pulpa de
papel, etc.
Los fluidos pseudo-plsticos son en la gran
newtonianos.

mayora de casos prcticos no

Tienen la particularidad de disminuir la resistencia a medida que aumenta el esfuerzo.

Si se usa para interpretar los lquidos no newtonianos, el modelo mas sencillo de
explicacin matemtica es la llamada ley de potencia.

dV
=.

dz

Los fluidos pseudo-plsticos tendrn n < 1. ( depende de n y se denomina consistencia).

Tenemos como ejemplos: adhesivos, soluciones de polmeros en agua, grasas, mayonesas,
pinturas, y gran parte de los fluidos biolgicos.

Los fluidos dilatantes incrementan su viscosidad aparente con el esfuerzo de corte ( n

> 1), para este caso tenemos: soluciones de goma arbiga, suspensiones de dixido de
titanio en brax, altas concentraciones de slidos en lquidos poco viscosos.
b) Fluidos dependientes del tiempo.
Son aquellos en los que la duracin de la aplicacin del esfuerzo influye sobre la
relacin (8). Estos fluidos pueden ser tixotrpicos, cuando la tensin de corte decrece
con el tiempo (Fig. 8) para un valor dado de dV dz , reopcticos cuando la tensin
crece con el tiempo.
Ejemplos de tixotrpicos: algunas concentraciones de polmeros, tintas de impresin,
materiales alimenticios.
Son reopcticos las suspensiones de bentonita, suspensiones de pentxido de
vanadio, algunos suelos.
En ambos casos: = f ( dV dz , t).

c) Fluidos viscoelsticos.
Estos muestran una recuperacin elstica parcial cuando se retira la tensin de corte.
Poseen las caractersticas elsticas de los slidos y viscosas de los fluidos. Un
ejemplo tpico son los asfaltos y ceras de pisos.
- 14 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Estos fluidos requieren de una teora diferente y no es posible encuadrarlos dentro de

alguna ley como las anunciadas anteriormente.

aparente

Tixotrpico

Tixotrpico

Reopctico
Reopctico

dV
dz

Fig . 8- Fluidos Dependientes del tiempo.

1.11. COMPRESIBILIDAD DE FLUIDOS.

Experimentalmente se demuestra que al aplicar un aumento de presin p a un volumen
inicial i de un fluido, este disminuye a una cantidad = i - f , que resulta proporcional al
aumento de presin de referencia, en smbolos:
~ - i . p

(12)

En la misma, el signo negativo indica que al aumentar la presin provoca la disminucin del
volumen y viceversa.
Si se considera el coeficiente de compresibilidad volumtrica (), la (12) se transforma en:
= - . . i . p

(13)

O en su forma diferencial:
d = - . . dp
En donde sigue siendo el volumen inicial.
Despejando dp, se tiene:
dp = -

Haciendo

1 d
,
.

(Mdulo de compresibilidad volumtrico)

dp = - .
Teniendo en cuenta que: m = . = cte.
Reemplazando en (14):
- 15 -

(14)

dm = . d + d . = 0

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

dp = . d

(15)

Ntese que el signo negativo ha desaparecido, puesto que, lgicamente, a un aumento de

presin le corresponde un aumento de la densidad.
Tanto como varan, para el agua, con la presin y la temperatura. Con la primera la
variacin es sumamente pequea. De este hecho surge que, los lquidos en general y el agua
en particular, pueden ser considerados como incompresibles en el rango de presiones de las
aplicaciones prcticas.

1.12. ECUACIONES DE ESTADO.

Con el propsito de comparar el comportamiento de lquidos y gases frente a las
solicitaciones de las presiones, se determina a continuacin el mdulo de compresibilidad
volumtrico para un gas perfecto en condiciones isotrmicas y adiabticas, y luego las
ecuaciones de estado para un lquido.
a) Mdulo de compresibilidad volumtrico para un gas perfecto.
a1) En evolucin isotrmica.
La ecuacin de estado para un gas perfecto en evolucin isotrmica es:
p . = R . T = cte.
Diferenciando:
dp . + d . p = 0

dp
d
=
p

Comparando con (14) surge que:

= p

(16)

Esto indica que el gas resulta tan compresible que para cada presin, el valor de
coincide con el de esa misma presin.
a2) En evolucin adiabtica.
La ecuacin de estado resulta:
p . k = cte.
Diferenciando:

dp . k + p. k . k -1d = 0

Dividiendo por k -1
dp . + p. k . d = 0

dp
d
= p.k .
p

Comparando con la expresin (14):

= p.k

(17)

Tambin, en este caso, resulta que el gas es tan compresible que para cada presin
el mdulo es igual al producto de la presin por el coeficiente k de la adiabtica.
- 16 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

b) Ecuacin de estado de un lquido en funcin del volumen.

b1) Por diferencias finitas.
De la ecuacin (13), despejando el volumen final:

f = i ( 1- . p)

i [1 ( p f p i )]

f =

(18)

b2) Por integracin.

Integrando la ecuacin (14) y considerando = cte., se tiene:

f = i . e

( p f pi )

(19)

Es de destacar que en los rangos de presiones de la prctica, la (18) y (19) dan

resultados concordantes.
c) Ecuacin de estado de un lquido en funcin de la densidad.
c1) Por diferencias finitas.
Expresando la ecuacin (15) en diferencias finitas, se tiene:

f = i . 1 + p f p i

)]

(20)

Da la densidad final en funcin de la densidad inicial y las presiones inicial y final

c2) Por integracin.
Integrando la ecuacin (15):

f = i e

( p f pi )

(21)

Al igual que en el caso anterior, los valores dados por (20) y (21), para el rango de
presiones de la prctica, da valores concordantes.
d) Compresibilidad en funcin de la celeridad de la onda elstica.
Se sabe que la velocidad de propagacin de una perturbacin debida a una diferencia de
presin, en un medio elstico (con la velocidad del sonido como referencia), responde a la
ecuacin:

c=

Donde c es la celeridad de la onda, y propiedades fsicas conocidas.

De la (15) y la anterior, se tiene:
dp
= = c2
d

y
dp = c2. d

- 17 -

(22)

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Esta expresin permite dar la interpretacin fsica de considerar incompresible a un fluido.

Para cualquier dp 0, d es cte., por lo que la celeridad resulta infinita. Es decir
cualquier perturbacin en el medio incompresible, se transmite instantneamente.
Este hecho acota la simplificacin de = cte. a los casos en que la masa de la sustancia
en consideracin sea lo suficientemente pequea para que se pueda considerar que las
perturbaciones se transmitan instantneamente.

1.13. COMPARACIN ENTRE FLUIDOS Y SLIDOS ELSTICOS.

En los slidos elsticos, los esfuerzos normales y tangenciales estn dados por:

= .G

= E .

Los esfuerzos son proporcionales a las deformaciones.

En los lquidos en reposo: p = -

. ,

=0

y el esfuerzo de corte

Si se considera una cierta similitud entre = l t y , y tambin entre E y ,

resulta que desde el punto de vista de los esfuerzos normales, el comportamiento de un slido
y un lquido es similar.
En cambio cuando existe movimiento, en el lquido se tiene: = .

dV = . d .
dt
dz

Es decir el esfuerzo cortante es proporcional a la velocidad de deformacin angular.

Anlogamente, la experiencia prueba que una ley similar existe para las presiones y que
puede sintetizarse en la siguiente expresin:
p = .

d
dt

Con lo que resulta que, las presiones (esfuerzos normales para los lquidos) son
proporcionales a la velocidad de deformacin longitudinal. En resumen para un lquido en
movimiento:

= .

d
dt

p = .

d
dt

Cuando se ensayan metales y se sobrepasa el perodo elstico, el material comienza a fluir

y pasa al perodo de fluencia, o sea que se comporta como un fluido.

1.14. FLUIDO PERFECTO E IDEAL.

En muchas aplicaciones tericas y prcticas, es conveniente la idealizacin de un fluido
hipottico, al que se identifica como un medio continuo de viscosidad nula, al que se llama
fluido ideal.
En el caso de los lquidos perfectos se debe, adems de la consideracin de = 0,
agregar la condicin de incompresibilidad, es decir = cte.
En los gases perfectos, se fija la ecuacin de estado:

- 18 -

p . e = R . T

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

1.15. ENERGA SUPERFICIAL.

En la Fig. 10 se analiza un lquido en reposo en un recipiente, y en particular, las acciones
que la atraccin de las partculas ejerce entre s.
Para una partcula tal como la A, inmersa en el seno de un lquido, la atraccin de todas las
molculas que componen el medio circundante dar lugar a una esfera de atraccin.
El radio de dicha esfera estar dado por la distancia a partir de la cual el resto de las
molculas no ejercen su influencia.
Lo mismo ocurre para una partcula B, ms cercana a la superficie y la partcula C se
encuentra con el hecho de que su esfera de atraccin est interrumpida por la superficie libre.
En especial la partcula D, ubicada en la superficie libre, slo ser atrada por las partculas
del lquido (segn la semiesfera dibujada), con lo que existir una resultante R que tiende a
llevar a la partcula hacia el seno del fluido.
Este hecho implica que para formar la superficie libre en un lquido, es necesario realizar un
trabajo contra las fuerzas R, que son fuerzas de cohesin, propiedad que implica la atraccin
recproca entre partculas de una misma sustancia.

D
R
B
A

Fig 10 Esferas de Atraccin.

Suponiendo que se puede separar la columna lquida, tal como se ilustra en la Fig. 11., y
haciendo caso omiso en esta abstraccin de las fuerzas de gravedad, el trabajo a realizar para
la formacin de dos superficies libres, resultar proporcional a esas superficies, es decir:
W ~ 2 .
R

R
Fig. 11- Separacin de dos superficies.
El coeficiente que convierte esta proporcionalidad en esta igualdad, ser en consecuencia
una propiedad fsica de la sustancia que definimos como energa superficial , tal que:
W = 2. .
En el estudio dimensional de la expresin (23) se tiene:
F. L = .L2
- 19 -

(23)

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

De donde:

= F

Dimensionalmente es una energa por unidad de superficie, de all el nombre que se le

asigna de energa superficial.
Para los lquidos en contacto con el aire a temperatura normal, se obtienen los valores de
energa superficial, resumidos en el siguiente cuadro:
ENERGA SUPERFICIAL
(N/m)

LQUIDO
Agua.
Bencina.
Mercurio.
Alcohol etlico.
Sulfuro de carbono.
Aceite de oliva.
Agua con jabn.

0.075
0.030
0.450
0.022
0.033
0.032
0.030

1.15.1. Fuerzas de cohesin y adherencia.

Las fuerzas de atraccin entre partculas de distintas sustancias se denominan de
adherencia.
Cuando en las Figuras 10 y 11 se describen las fuerzas de cohesin, tcitamente se han
despreciado las fuerzas de la atraccin aire-agua. En efecto, en la Fig. 12, se esquematiza lo
que en realidad sucede.
La molcula A de la superficie est sometida a una resultante R1 debido a las fuerzas
de cohesin y a una fuerza R2, por la atraccin agua-aire. Obviamente R1 >>>> R2,
resultando despreciable R2.
En general, puede ocurrir que las fuerzas de adherencia (fuerzas A) puedan ser mayores,
menores o iguales que las fuerzas de cohesin (fuerzas C en adelante). En las Figuras 13 a,
b, c, consideramos esta circunstancia, componiendo las fuerzas de atraccin y de cohesin
para la molcula de la superficie libre en contacto con un contorno slido. Las fuerzas A,
resultan lgicamente perpendiculares a la pared slida.

R
A
90

45

Fig 12

Fig 13 a - |A| > |C|. cos 45

90

90
C

45

Fig 13 b - |A| =|C|. cos 45

Fig 13 c - |A| < |C|. cos 45

- 20 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

La fuerza de cohesin C, por la simetra del lquido, ser una resultante a 45 con respecto
a la pared vertical del contorno.
En el caso de la Fig.13.a, donde |A| > | C |. cos 45 se aprecia que cuanto mayor es la
relacin | A | / | C | menor ser el ngulo , al que se lo llama ngulo de contacto. El mismo
se obtiene de considerar la perpendicular a la resultante R entre las fuerzas A y C, ste es el
caso tpico en el lquido moja las paredes, es decir que las fuerzas de adherencia superan a
las de cohesin.
El agua, en general, presenta con los distintos slidos, ngulos de contacto muy pequeos
(~ 3 ), por lo que invariablemente moja las paredes, es decir se adhiere a ellas.
En la Fig. 13.c, cuando | A | < | C |. cos 45, de la composicin vectorial surge R, el ngulo
de contacto supera los 90.
En este caso el lquido no moja las paredes, como por ejemplo el mercurio en contacto con
el vidrio.
Finalmente en la Fig. 13.b, con | A | = | C |. cos 45, la resultante R, est contenida en la
direccin vertical de la pared, el lquido hipottico presenta una superficie libre horizontal, sin
perturbacin alguna ocasionada por | A | y | C |.
Ntese que en los casos reales de los lquidos que mojan y no mojan, se forman meniscos
en los encuentros de la superficie libre con las paredes del recipiente.
Adems si la distancia entre paredes verticales es muy pequea, las fuerzas de gravedad
pueden llegar a ser despreciables frente a | A | y | C |, adoptando la superficie libre una forma
curva con concavidad en uno otro sentido.
1.15.2 Sobrepresin del lado de la concavidad.
A continuacin se demuestra que del lado de la concavidad, por efecto de la resultante de
las fuerzas de cohesin, existe una sobre presin, cuya magnitud se evala a continuacin.
Para ello, en la Fig. 14, se representa un cierto elemento de superficie inicial, delimitada
por dos curvas, de longitudes li1 (con radio de curvatura r1) y li2 (radio de curvatura r2).

lf2

lf1

.r1

r2
2

r1

r2

F
r1

li2 / 2

1
li1 / 2

Fig 14 - Expansin de la superficie libre.

- 21 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

Si se incrementan las dimensiones de los radios en r1 y en r2, respectivamente, se

habr realizado un trabajo contra las fuerzas de cohesin para posibilitar una nueva superficie
de lados lf1 (de radio r1+ r1) y lf2 (de radio r2+ r2).
La resultante contraria a las fuerzas de cohesin, ser F, la cual debe cumplir con:

F = p. li1 . li2
El trabajo que realiza F al recorrer un camino r, es:

F. r = p. li1 . li2 . r
Igualando el trabajo de F, con la energa absorbida para pasar de una superficie inicial a
otra final, se tiene:

p. li1 . li2 . r = (lf1 . lf2 - li1 . li2 )

( 24)

De la figura surge:

lf1 = li1 + 21 . r1
Pero:
1 = l i 1
2 .r1

lf1 = li1 +

l i1
. r1
r1

En forma anloga:

lf2 = li2 +
Entonces:

lf1 . lf2 = ( li1 +

l i 2
. r2
r2

l i1
l i 2
. r1 ) . ( li2 +
. r2 )
r1
r2

Trabajando algebraicamente esta expresin y considerando despreciables lo productos

r1. r2 y reemplazando en la (24), se obtiene:

p. li1 . li2 . r = (li1 . li2 .

r2
+ li1 . li2 . r1 )
r2
r1

Aceptando que r r1 r2 y que adems sus dimensiones son muy pequeas, se

obtiene la ecuacin de Laplace:

p = (

1
+ 1 )
r1
r2

(25)

Para un casquete esfrico, donde:

r = r1 = r2

p = 2

1
r

( 26)

Donde p, es la sobrepresin que existe del lado de la concavidad, en funcin de la

energa superficial y de los radios de curvatura.

- 22 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

1.15.3. Variacin con la temperatura.

La energa superficial vara notablemente con la temperatura, la mayor parte de los
lquidos (respecto del aire) decrece casi linealmente con la temperatura.

1.15.4. Gotas y burbujas.

Cuando una masa lquida es muy pequea, la energa potencial debida a su peso es
despreciable con respecto a la energa superficial por cuanto su relacin superficie/volumen,
aumenta cuando las dimensiones disminuyen.
Esto explica que las finas gotas de agua en suspensin en la atmsfera (bruma, niebla,
etc.) sean esfricas; como en este caso la energa total es prcticamente superficial, la forma
que da una energa potencial mnima corresponde a la forma del rea mnima.

/ =

4 . .r 2 = 3 / r
4 . .r 3
3

La energa superficial tiende a hacer que la presin del lquido dentro de la gota sea mayor
que la del aire que la rodea.
Segn lo demostrado:

p = p i p e = 2 .

1
r

Siendo r el radio de la gota.

En diversas aplicaciones de la hidrulica, muchas veces y para evitar fenmenos erosivos,
se transforma energa potencial en energa superficial, siendo un ejemplo de ello el riego por
aspersin.
La pompa de jabn, que se obtiene soplando desde la extremidad de un tubo, es de forma
esfrica y est constituida con lminas lquidas por una doble membrana. Dado que esta
doble membrana est tensa, la presin interior es mayor que la exterior.
La fuerza debida a la presin ejercida es:
( pi pe ). . r2
Donde r es el radio de la pompa.
Si se cortase la pompa siguiendo un meridiano, a los efectos de mantener los dos
hemisferios en contacto, hara falta ejercer, por cada lado de corte, una fuerza ( . 2 . r ) . 2,
precisamente igual a la fuerza debida a la presin precedente.
As:
( pi pe ). . r2 = 4 . . r

( pi pe ) = 4

- 23 -

(28)

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

1.16. CAPILARIDAD.
Toda vez que la superficie de separacin de un lquido con otro fluido es intersectada por
una superficie slida, la lnea de unin de ambas determina la formacin de un ngulo de
contacto definido.
Como consecuencia de ello, si un lquido es confinado por un borde slido de dimensiones
suficientemente reducidas, la superficie del lquido tendr una cierta curvatura, que de acuerdo
a la ecuacin de Laplace implicar la existencia de una mayor presin en su lado cncavo.
Estos son, en definitiva, los elementos bsicos que permiten explicar el fenmeno de
ascensin capilar de los lquidos.
Si un tubo cilndrico de dimetro muy pequeo se sumerge parcialmente en un lquido que
lo moja, se produce en su interior una intercara curva denominada menisco, que tiende a la
forma semiesfrica, y que asciende hasta una cierta altura h ( Fig 15).
patm
C
patm

r
B

Fig. 15 - Ascensin capilar.

Para calcular el valor de la sobre-elevacin del lquido, se procede calculando la presin
reinante en dos puntos ubicados en una superficie isobrica. En este caso, los puntos A y B,
son isobricos, porque se hallan en una superficie horizontal, en un fluido en reposo
perteneciente al campo gravitacional terrestre.
Para esos puntos se tiene:
pA = pB
patm = pC + . h
Como el punto C est ubicado en el lado convexo del menisco, su presin estar
disminuida, respecto a la cara cncava en:

p =

2
rc

En el lado cncavo la presin es patm .

Entonces:
pB

= patm -

h =

2
+ . h
rc

2
2
=
rc .
rc ..g

(29)

Esta expresin se limita al caso de lquidos que mojan por completo al contorno y debe ser
modificada para ngulos de contacto mayores que cero. En esta circunstancia, resulta
- 24 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

conveniente establecer una relacin geomtrica entre el ngulo de contacto y el radio de la

intercara. Ver Fig. 16.

rc

Fig. 16
De la cual surge que:

r
rc

cos =
Donde:

rc = r1 = r2 : radio de curvatura del menisco.

A partir de la ecuacin de Laplace:

1
1
+
)
r1
r2

p = (
Para este caso:

1
rc

p = 2
O bien:

h = 2

cos
.r

(30)

Las consideraciones hasta aqu realizadas para tubos cilndricos con meniscos en forma
esfrica son tambin vlidas para los fenmenos de ascensin capilar entre dos placas planas
paralelas que estn lo suficientemente prximas. Su menisco ser una superficie cilndrica ya
que:

r1 = rc = r

r2

Resulta entonces:

h =

cos
.r

(31)

Es conveniente destacar que las expresiones (29) y (30) han sido deducidas considerando
que el radio del tubo es infinitamente pequeo, pues en esas circunstancias el menisco ser
esfrico.
Aunque el error cometido es despreciable, para radios finitos, lo suficientemente pequeos,
al aumentar estos, se producir una forma superficial diferente a la considerada, aumentando
- 25 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

sensiblemente el radio de curvatura en el centro del tubo con respecto a la periferia. Este
fenmeno se produce por la accin de la gravedad sobre una superficie lquida cualquiera, que
tiende a nivelarla.
Las mismas consideraciones hechas para (29) y (30), son vlidas para la (31), cuando la
separacin entre placas aumenta considerablemente.

h < 0

Fig. 17

En el caso en que la fase lquida no moja a la slida (Fig. 17), resulta

consecuencia cos < 0.

>

y como

El valor de h dado por (30) es negativo, lo que concuerda con experiencias realizadas en
tubos capilares con fluidos no mojantes, en la que se advierte un descenso del nivel del
lquido dentro del capilar.
A este fenmeno se lo denomina depresin capilar y sobre l valen las mismas
consideraciones realizadas para el caso de ascensin capilar.

1.17. ABSORCIN DE GASES EN LIQUIDOS.

Los lquidos poseen la propiedad de absorber los gases con los que puede encontrarse en
contacto y tener mayor preferencia de uno sobre otro, como por ejemplo el agua en contacto
con el aire, disuelve mayor cantidad de oxgeno que de nitrgeno.
El coeficiente de solubilidad de un gas es el volumen de dicho gas, medido a 0 C y 760 mm
de Hg de presin, disuelto en la unidad de volumen de agua.
El aire se comporta como una mezcla de gas, cada uno disuelto proporcionalmente a su
presin parcial. A 0C y presin atmosfrica normal, 1 litro de agua tiene disuelto 10,19 cm3 de
oxgeno, 18,99 cm3 de nitrgeno y el resto por anhdrido carbnico, gases raros, etc.
Las aguas naturales siempre contienen una cierta cantidad de aire disuelto, que a
temperatura normal, es del orden del 2 % en volumen, dando lugar a un medio en el cual
puede existir vida.
a) Influencia de la temperatura.
La solubilidad decrece rpidamente con el aumento de temperatura y se anula en el
punto de ebullicin. Por excepcin el helio y el nen son ms solubles en caliente que en
fro.
El agua posee a 70 C la mitad de aire disuelto en su interior que a 10 C.
b) Influencia de la presin.
La cantidad de gas absorbida por un lquido es proporcional a la presin del gas, o dicho
de otro modo la solubilidad de un gas es proporcional a su presin. La ley de Henry
permite cuantificar lo anteriormente expresado:
- 26 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

= k. p

Donde M es la masa de gas disuelto en un volumen , k es una constante y

presin de equilibrio. Esta ley es vlida slo para gases dbiles.

(32)

p, la

1.18. TENSIN DE VAPOR EN LOS LQUIDOS.

En la superficie de los lquidos existe un movimiento constante de molculas hacia el exterior
de la misma, a pesar de la energa superficial, lo que da lugar al proceso de vaporizacin.
Si el lquido est confinado, este proceso continuara indefinidamente, hasta consumirse
totalmente el lquido.
Como se ha supuesto un recinto hermtico, la evaporacin continuar hasta la saturacin del
mismo, y slo ser posible el intercambio de partculas.
Por lo tanto en el estado de saturacin, la presin del vapor sobre la masa lquida es igual a
la tensin de vapor en la superficie del mismo lquido, dando lugar a un estado de equilibrio.
Cualquier espacio cerrado puede saturarse si existe suficiente cantidad de lquido.
Se llama tensin de vapor, a la presin a la cual, a una temperatura dada, el lquido pasa al
estado de vapor.
La tensin de vapor de los lquidos aumenta sustancialmente con la temperatura. Si la
presin se mantiene constante al elevar la temperatura, se eleva la presin de vapor pv, hasta
equilibrar la presin externa. En ese punto el lquido se puede evaporar libremente y se llama
punto de ebullicin del lquido, es decir la temperatura para la cual la tensin de vapor del
lquido est en equilibrio con la presin externa.
Recprocamente, el lquido entra en ebullicin a temperatura ambiente cuando la presin
exterior desciende tanto, que iguala a la tensin de vapor.

1.19. CAVITACIN.
Cuando un lquido escurre en una regin donde la presin es menor que la tensin de vapor
de aquel, a la temperatura del proceso, se forman burbujas de vapor en su seno. Las burbujas
de vapor son arrastradas por el lquido en movimiento hacia una zona donde la presin es ms
elevada, all se condensan por un proceso mecnico-qumico, dando origen a una implosin de
las mismas. La formacin de esas cavidades en el lquido se ha denominado cavitacin.
Si las cavidades se forman en contacto con paredes slidas, o en sus cercanas, las fuerzas
generadas por estas implosiones crean presiones localizadas elevadsimas que provocan la
destruccin de la superficie slida. Este fenmeno est acompaado por sonidos y vibraciones.
En la zona en que la presin absoluta del lquido se reduce a valores pequeos, alrededor
de la tensin de vapor a la temperatura correspondiente, el desprendimiento de gases ocurre en
forma tumultuosa y acompaado de burbujas de vapor, determinando una regin de rotura bien
definida entre el medio lquido (casi incompresible) y el fluido compresible.
El ataque al material es de menor importancia en la zona de cavitacin que en la regin
donde ocurre la condensacin del vapor, y justamente en los lugares donde aumenta la presin
rpidamente es donde deben esperarse mayores deterioros de las piezas y su posterior rotura.
La prevencin de la cavitacin y sus efectos exige la elevacin de la presin absoluta y la
correspondiente disminucin de la velocidad del movimiento del lquido; cuando por las
- 27 -

HIDRULICA GENERAL

Captulo 1. Propiedades fsicas de los fluidos.

caractersticas del problema, en especial en maquinarias hidrulicas (rotores y hlices de

turbinas y bombas, hlices de propulsin, etc.), no sea posible modificar las condiciones
sealadas, los efectos de la cavitacin se pueden disminuir mediante el estudio del apropiado
diseo de las zonas atacables.

1.20. AYUDA - PROBLEMAS INTERACTIVOS.

Ayuda problema N 1- a.
Sistemas de unidades.
Ayuda problema N 1- b.
Compresibilidad de lquidos.

- 28 -