PAELLA DE MARISCO

INGREDIENTES:
MARISCO
PESCADO TIPO RAPE, SAPO O CAZON
CHOCO
ALMEJAS O MEJILLONES
ARROZ (100 G/PERSONA)
TOMATE
CEBOLLA
AJO
PIMIENTO
PIMENTN DULCE
AZAFRAN / COLORANTE ALIMENTARIO
SAL
ACEITE DE OLIVA
CALDO DE PESCADO/MARISCO
ELABORACION
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ACEITE CALIENTE Y SAL Y SOFREIR PRIMERO EL MARISCO Y RETIRAR DEL FUEGO.

SOFREIR EL PESCADO Y RETIRAR DEL FUEGO.
SOFREIR EL CHOCO, ECHAR DESPUES LA CEBOLLA PICADA.
CUANDO ESTN SOFRITOS AADIR EL TOMATE PICADO Y EL AJO.
CUANDO EST TODO SOFRITO AADIR EL ARROZ Y SOFREIR 1 MINUTO.
JUSTO ANTES DE ECHAR EL CALDO (AGUA) SOFERIR MEDIA CUCHARADA DE PIMENTN.
DULCE DURANTE 10 SEGUNDOS MEZCLANDOLA CON EL SOFRITO.
7. ECHAR EL CALDO. LA CANTIDAD DE CALDO7AGUA ES TRES MEDIDAS POR MEDIDA DE
ARROZ. SI UTILIZAS ARROZ MARISMA LA MEDIDA SER DE TRES VECES Y MEDIA
APROXIMADAMENTE.
8. RECOMIENDO TENER UN CAZO CON AGUA HIRVIENDO POR SI TE HACE FALTA ALGO MS
DE CALDO AL FINAL DE LA COCCIN.
9. VIERTE EL PESCADO EN EL CALDO Y ESPERA A QUE EMPIECE A HERVIR. ECHA EL
AZAFRN Y LA PASTILLA DE CALDO SI NO TIENES SUFL.
10. CUANDO ROMPA A HERVIR COMPRUEBA EL NIVEL DE SAL.
11. A LOS DIEZ MINUTOS VIERTE EL MARISCO SOFRITO Y LAS ALMEJAS. AQUI DEBES BAJAR
EL FUEGO A MEDIO, YA QUE ANTES LO HAS DEBIDO TENER A FUEGO FUERTE.
12. STE ES EL MOMENTO DE APROVECHAR PARA DECORAR COLOCANDO EL MARISCO
ORDENADAMENTE Y EL PIMIENTO SI QUIERES. LA VISTA ES UN SENTIDO QUE TRABAJA
CONJUNTAMENTE CON EL OLFATO A LA HORA DE COMER.
13. A LOS VEINTE MINUTOS DEBE ESTAR EL ARROZ HECHO POR LO QUE FALTANDO CINCO
MINUTOS PRUEBA EL ARROZ PARA COMPROBAR EL NIVEL DE COCCIN QUE TIENE. SI
VES QUE TE VAS A QUEDAR CORTO AADE ALGO DE AGUA CALIENTE. APAGA EL FUEGO
A LOS VEINTE MINUTOS.
14. SI VES QUE TE HA QUEDADO UN POCO ENTERO EL ARROZ TAPA LA PAELLERA CON PAPEL
ALUMINIO DURANTE CINCO MINUTOS Y DEJA REPOSAR CON EL FUEGO OFF.
15. SACA UNA FOTO Y REENVIALA POR WHATSAPP A TUS AMIGOS Y FAMILIARES PARA
DARLES ENVIDIA. NO TE OLVIDES DE COLGARLO EN FACEBOOK.
16. BUEN PROVECHO