Conservas de Pescado (Tipo cocido)

Filete de pescado en aceite en envase tipo tuna

Filete de pescado en aceite
Aceite
Sal
Caja

ENTRADAS
Material

PROCESO
50 kg
M1

Agua

Vapor
M2

M3

M4

Material
0.12 kg/envase

Aceite
0.05 kg/envase
Sal
0.005 kg/envase

E1

Cajas
48 und por caja

1 operacin
material
50 Kg

1 recepcion
50

agua
2 lavado
49.5

2 operacin

49.5
3 coccion
40.59
3 operacin
40.59
4 fileteado
28.413

4 operacin
28.413
material

5 envasado
0.12 kg/envase

5 operacin

aceite

6 adicion de liquido
0.05 kg/envase

sal

total de sal (kg)

0.005 kg/envase
total de aceite (L)

6 operacin
cajas

11 puesta en cajas
48 unidades

0.12 kg/envase
0.05 kg/envase
0.005 kg/envase
48 envases/cja

PROCESO
1

SALIDAS
Recepcin

kg

Lavado

Prdida (1)

Coccin

Prdida (P2)

kg

kg

4 Fileteado

Residuos

kg

5 Envasado
N de envases

6 Adicin de
lquido

E2

Aceite
Sal

7 Agotamiento

E3

8 Lavado de envases

E4

9 Esterilizado

E5

10 Puesta en cajas

C1

11 Cuarentena

C1

12 Almacen

C1

Kg
perdida 1%

0.5 kg

perdida de peso 18%

8.91 kg

Kg

residuos 30%

12.177 kg

kg

kg
total de envases

236.775 envases
236 envases

envases con liquido de gobierno

236
1.18 kg
11.8 L

4.9166666667 cajas
4 cajas por 48 envases c/u
192 und

SALIDAS

de envases

1%

18 %

30 %

Leyenda
Realizado

Arias Chavez

Fecha

11/2

Cajas

Envases

236

Tapas

236

Aceite
Sal

11.
1.18

Leyenda
Arias Chavez- Saldaa Torres
11/28/2015
5

cajas

236

unidades

236

unidades
11.8

1.18

L
Kg