PO Cachet Libro de la Reposteria 400 fotografias a todo color bs Py Y EverestLos autores Christian Teubner Fue maestro pastelero, aunque desde hace muchos afios se dedi cca a la fotografia gastronémica. En su estudio se producen obras, maestras de la fotografia culinaria y de su gabinete de pruebas salen seductoras creaciones y recetas nuevas. Los trabajos de Christian Teubner se han divulgado por toda Europa, y llevan su firma» tanto en carteles como peliculas revistas. Annette Wolter Es una prestigiosa autora de libros de gastronomia. Lleva mas de quince afios trabajando en el campo de la cocina y la economia doméstica. Comenzé como colaboradora de grandes revistas fe- meninas, y en la actualidad es una reconocida experta en estos temas. Ha sido galardonada varias veces con el premio de la «Academia Alemana de Gastronomia Titulo original: Backvergntigen wie noch nie Traductor: Diorki CUARTA EDICION © Grafe und Unzer GmbH, Munich, 1989 EDITORIAL EVEREST, 8. A. Carretera Leon-La Coruna, km 5 Reservados todos los derechos ISBN: Ni-241 2253-4 Depésito legal: LE: 212-1900 Printed in Spain » Impreso en Espana LEON EDITORIAL EVERGRAFICAS, S. A. Carretera Leén-La Coruta, km 8 LEON (Espa) Unas palabras previas Con «El Gran Libro de la Reposteri el primer gran libro de reposteria ilus- trado y dividido segan las ocasiones, ofrecemos a todos los amantes de la cocina una amplia obra, con las 555 mejores recetas. Cada una de éstas ha si do probada por los autores y se expone con todo detalle, no sdlo en el texto, sino también en la fotografia ilustrativa que la acompatia. De este modo puede ‘compro- barse de una ojeada el aspecto final que debe tener el pastel, la tarta o las pastas seleccionadas. Se trata de un método de exposicién valiosisimo, cuya ayuda es in- discutible en lo que se refiere a los ador- nos 0 refinamientos necesarios. Para seleccionar las recetas nos hemos preguntado: ,Cuando se hace reposteria? {Para qué fiestas? gEn qué ocasiones? {Cuéles son los tipos preferidos para ca- da ocasién? Del gran ntimero de recetas existentes hemos seleccionado asi las mas conocidas y mejores: unas son tradiciona- les, otras modernas; muchas son famosas.