MERENGON COLOMBIANO

Ingredientes

5 claras de huevos
Gotas de jugo de limn
1 taza de crema de leche (media crema)
1 pizca de sal
taza de azcar granulada
taza de azcar pulverizada
cucharadita de esencia de vainilla
1 libra de fresas en rodajas (pueden sustituirse por otras frutas)

Instrucciones
1.
2.
3.
4.

Una hora antes de la preparacin, dejar los huevos fuera de la nevera.

Poner papel parafinado en dos refractarias para hornear.
Calentar el horno a 250F.
Abrir los huevos, separar las claras y depositarlas en un recipiente al que
tambin se le agregar la sal.
5.
Batir intensamente la mezcla.
6.
Aadir el jugo de limn y seguir batiendo vigorosamente.
7.
Agregar poco a poco el azcar granulada, sin dejar de batir, hasta que la mezcla
tenga una tonalidad brillante y se puedan formar picos.
8.
Depositar la mitad de la mezcla en uno de los recipientes con papel de parafina
y la mitad restante en el otro recipiente.
9.
Llevar las refractarias al horno por aproximadamente 1 hora y luego dejar
enfriar.
10.
Aparte, mezclar la crema de leche con la esencia de vainilla y el azcar
pulverizada. Refrigerar.

11.

Para montar el postre, se pone una capa de merengue como base, luego una de
crema y rodajas de fresas, terminando con otra capa de merengue. As
sucesivamente hasta que se obtenga la altura deseada.
12.
Refrigerar hasta que se vaya a servir.