https://books.google.com.ec/books?

id=hcwBJ0FNvqYC&pg=PT205&dq=etileno+en+alimentos&hl=es&sa=X&ved=
0CCIQ6AEwAmoVChMIlYn6naGOyQIVg-0mCh2p6gqA#v=onepage&q=etileno
%20en%20alimentos&f=false
ETILENO
Es un regulador natural del crecimiento de las plantas. Tiene numerosas
funciones biolgicas y, en particular en los frutos, actua como promotor de la
abscisin(cada), la maduracin y la senescencia; esto ha dado lugar a que se
lo denomine hormona de maduracin. El etileno acta como estimulante de la
respiracin. Las frutas climatricas producen cantidades ms elevadas que las
frutas no climatricas, y la respuesta del etileno exgeno en estos frutos
tambin es diferente. As, en las no climatricas, el etileno solo acelera la
actividad respiratoria.
Para determinadas frutas se suele emplear la accin del etileno para controlar
la maduracin. Se puede inyectar a la cmara de forma manual o automtica,
de modo peridico, solo o mezclado con otros gases. El tratamiento de frutas
con etileno (ya que se descubri el fenmeno de la alelopata) estimula la
respiracin de estas acelerando la maduracin. En las frutas climateras, el
etileno debe aplicarse antes de que se inicie el climaterio, ya que el efecto que
producen es el adelantamiento de este, sin modificar apenas el mximo de
actividad respiratoria. En los frutos ctricos( no climatricos), el tratamiento se
realiza para colorearlos(el fruto debe estar maduro, cuando se recolecta), ya
que tarda mucho tiempo en perder el color verde de la clorofila, para asi hacer
ms evidente la coloracin de otros pigmentos que antes estaban
enmascarados.

https://books.google.com.ec/books?
id=32e7Ezy76DYC&pg=PA30&dq=etileno+en+alimentos&hl=es&sa=X&ved=0
CB4Q6AEwAWoVChMIlYn6naGOyQIVg-0mCh2p6gqA#v=onepage&q=etileno
%20en%20alimentos&f=false
INFLUENCIA DEL ETILENO EN LOS PRODUCTOS FRESCOS DESPUES DE LA
COSECHA
https://books.google.com.ec/books?
id=M38gAQAAIAAJ&pg=PA116&dq=etileno+artificial&hl=es&sa=X&ved=0CB4
Q6AEwAWoVChMIx4zZ6KaOyQIVyewmCh2YVQW1#v=onepage&q=etileno
%20artificial&f=false
TRATAMIENTOS CON ETILENO

https://books.google.com.ec/books?
id=uT8gBQAAQBAJ&pg=PT149&dq=etileno+artificial&hl=es&sa=X&ved=0CDU
Q6AEwBmoVChMIx4zZ6KaOyQIVyewmCh2YVQW1#v=onepage&q=etileno
%20artificial&f=false

https://books.google.com.ec/books?
id=1PRucJTuVrQC&pg=PA994&lpg=PA994&dq=producci
%C3%B3n+de+etileno+en+vegetales&source=bl&ots=CRf6EXx39m&sig=BTF
KSwI6eoDn9VJDVmWiX6xtJ4&hl=es&sa=X&ved=0CCAQ6AEwAWoVChMI2v63pP6OyQIV
BOomCh1kog-x#v=onepage&q=producci%C3%B3n%20de%20etileno%20en
%20vegetales&f=false