Historia de la estufa

En 1892, una dcada despus de que Edison diera a conocer la lmpara

incandescente, los inventores britnicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing
patentaron la primera estufa elctrica para uso domstico.
El nuevo aparato consista en un alambre de alta resistencia enrollado varias
veces alrededor de una placa rectangular de hierro. El alambre, que al conducir
la electricidad adquira un brillo blanco anaranjado, estaba situado en el centro
de una pantalla parablica que concentraba y difunda el calor en un haz.
No tardaron en aparecer modelos perfeccionados de estufas elctricas, y dos
de los ms notables fueron el de 1906, debido al inventor Albert Marsh, de
Illinois (EE. UU.), cuyo elemento irradiante, de nquel y cromo, poda alcanzar
temperaturas al rojo blanco sin fundirse; y la estufa britnica de 1912, que
sustituy la pesada placa de hierro en la que se enrollaba el alambre calefactor
por un elemento ligero de arcilla refractaria, con lo que se consigui la primera
estufa elctrica porttil realmente eficaz.
La estufa

De la lea a la estufa de gas, breve historia del fuego en la cocina.

Primero era el espacio, luego el humo, despus los olores... Tuvieron que pasar
muchos aos de desarrollo tecnolgico, para que t pudieras usar la estufa de
tu cocina cmodamente.
Tres piedras y unas cuantas ramas secas concibieron una fogata la cual hizo
posible cocinar los alimentos. As naci el fogn, que durante varios siglos
predomin en todo el mundo.
Posteriormente, en el S.XVII, se le unieron el adobe y el ladrillo, as nacan las
primeras estufas de piedra que consistan en una cmara alimentada con
carbn o lea. stas realizaban dos funciones primordiales: cocinar y
proporcionar calor a las viviendas. Pese a ello, tenan una desventaja:
ocupaban un espacio muy grande dentro de la casa y el humo que emitan era
muy molesto. Por ello, la bsqueda insaciable de mejorarla continu en la lnea
del tiempo.
Benjamn Franklin, en el S.XVIII perfeccion las estufas cerradas de lea con un
modelo de hierro que guardaba ms calor con menos combustible. La estufa de
Franklin slo cumpla con la funcin de calefaccin para los hogares; modelos
posteriores fueron disminuyendo en cuanto a dimensin, pero an
representaban un peligro inminente por estar hechas de hierro. Todas usaban
lea como combustible; sin embargo, ante la escasez debida a la
sobreexplotacin, su precio ascendi, lo que condujo al uso de otros recursos
naturales como el gas.

Durante el S.XIX comenz la era de las estufas de hierro usadas para cocinar y
no slo como calefaccin. Eran mquinas enormes, provistas de tubos de
escape conectados a una chimenea con una instalacin para calentar agua. El
ingls James Sharp patent la primera estufa de gas propano, la cual no tuvo
mucha aceptacin debido a que se consideraba a dicho gas un combustible
venenoso con potencial explosivo, y se crea que era capaz de desvirtuar el
sabor y textura de los alimentos.
Tuvieron que pasar varios aos para que estas creencias cambiaran, con lo que
comenz el sistema de suministro de gas en las grandes ciudades. Aunque las
estufas a gas funcionaban de manera eficiente, el olor que despedan era muy
fuerte; los avances en qumica permitieron un derivado de gas ms aceptado:
el queroseno.
A principios de 1900, los productores comenzaron a esmaltar y forjar el hierro
para las estufas, lo que facilitaba su limpieza. En 1922 se integraron
encendedores automticos para las parrillas, y con el tiempo se redujo
considerablemente su tamao y se integraron hornos en la base.
Los materiales y la tecnologa para su mejora fueron cambiando: se hicieron
presentes el acero inoxidable, los termostatos que regularan la salida de gas
butano en las parrillas, focos y vidrios instalados en el horno para permitir la
visin del interior, sistemas de conveccin avanzada y sistemas inteligentes de
auto limpieza.
La estufa elctrica

Al mismo tiempo (principios del S. XX), los britnicos Crompton y Dowsingn

disearon una estufa elctrica que consista de un alambre de alta resistencia
enrollado en una placa rectangular de hierro; el alambre conduca electricidad
y calor al mismo tiempo.
Los modelos se perfeccionaron con materiales como nquel y cromo para
alcanzar temperaturas ms altas. Elementos ligeros como la arcilla refractaria
sustituyeron a las placas pesadas de hierro, lo que hizo posible la primera
estufa elctrica porttil.
Despus de un largo tiempo despus que se creara esta estufa hasta cierto
tiempo se conocio una de las primeras estufas a gas.
Tuvo que pasar un tiempo para que se imnovara el modelo de esa estufa a gas
y se creara una mas comoda, sencilla y ligera y que a la vez no contaminara al
medio ambiente. Por esta razon se creo otro modelo de las estufas a gas.
Tras transcurrir un tiempo se volvio a imnovar el modelo de estufas a gas yse
creara una mas versatil y mas comoda y que a la vez no generara tantos
combustibles dainos para el medio ambiente. Por eso se creo la estufa que
conocemos hasta hoy da.
la tecnologa avanza y nuevos inventos surgen:

Estufa de induccin
Aunque la tecnologa detrs de ellas no es nueva, las estufas de induccin
todava se destacan entre sus competidores como el mejor estilo de estufa
disponible. Estufas de induccin, como Electrolux, serie Icon, son ms potentes,
eficientes y seguras que el gas y las estufas elctricas tradicionales. Ms an,
las estufas de induccin estn mejoradas para mayor comodidad. La nueva
placa de induccin Liberty Thermador, por ejemplo, es la primera estufa con
toda la superficie cubierta, capaz de calentar una olla o sartn que se coloca
en cualquier lugar en su superficie. Cuando la coccin se realiza, el rea debe
ser limpiada, siendo la superficie plana una ventaja ya que permite que se
haga la limpieza sin problemas.