Conclusin

Con los azucares reductores del jugo de pia y la enzima saccharomyces

cerevisiae (levadura activa) podemos fermentar el azcar para obtener etanol
y CO2 con las cantidades, segn sea el inters.
Afirmamos as, que en los procesos de cultivo de enzimas debemos tener
mucho cuidado con la Temperatura y el pH, puesto que estos dos podran
afectar al organismo y no tener los resultados obtenidos.
En la prctica optamos por usar un pH de 3.8 y una temperatura de 28 C que
nos hicieron tener ptimas condiciones en la fermentacin a partir del jugo de
pia y la levadura. Concluyendo as que, aunque no se obtuvieron los mejores
resultados, podemos resaltar el aprendizaje y la importancia que a nivel
industrial esto nos hace valer.