INFORME VISITA

BAVARIA S.A.
PLANTA PRINCIPAL TOCANCIPA

OBJETIVO GENERAL
CONOCER EL FUNCIONAMIENTO DE LA
EMPRESA EN CUANTO A ELABORACION,
EMPAQUE, ALMACENAMIENTO,
DISTRIBUCION Y TRASNPORTE.

 SABMiller es la segunda cervecera

mundial en volumen con operaciones

en cuatro continentes y una
produccin que supera los 216
millones de hectolitros de cerveza con
ms de 170 marcas.
Ms de 4.100 colaboradores hacen
parte de la Compaa de manera
directa, y unas 3.500 personas ms,
indirectas, apoyan con esfuerzo y
dedicacin nuestro proyecto de ser
una Compaa de clase mundial.

INGREDIENTES DE LA CERVEZA
El agua utilizada por Bavaria como

AGUA

materia prima en la elaboracin de

sus productos cumple los mas altos
estndares de calidad y pureza.

La malta es el cereal de la cerveza

CEBADA
MALTEADA

por excelencia, y proviene de la

cebada, la cual es sometida a un
proceso especial conocido como
malteo.

LUPULO
Es la materia prima encargada

de aportar la sensacin de
amargo y los aromas y sabores
florales, ctricos y herbales que
pueden encontrarse en la
cerveza.

Es un elemento bsico para la

LEVADURA

fabricacin de cerveza yno se

considera como materia prima
ya que se emplea para la
fermentacin.

ALMACENAMIENTO

El 100% de capacidad de almacenamiento en

bodega equivale a: 2.025.000 unidades.

TRANSPORTE
BAVARIA CUENTA CON:
62 carros pre venta
140 tractomulas diarias transer

EMPAQUE

TRAZABILIDAD
PROCEDIMIENTO REALIZADO EN LA

PLANTA CON EL FIN DE REALIZAR UN

SEGUIMIENTO AL PRODUCTO CON DATOS
COMO:
FECHA DE ELABORACIN
MATERIA PRIMA UTILIZADA
LNEA EN LA QUE SE FABRICO
FECHA DE VENCIMIENTO

MARCAS
NACIONALES

INTERNACIONALES

Club Colombia
Aguila Light
Aguila
Poker
Poker Ligera
Pilsen
Costea
Cola & Pola

Peroni
Miller Genuine Draft
Redds

SISTEMA GESTION
INTEGRAL
ISO 9001 SGC
ISO 14000 GA
ISO 18001 S Y SO
BPM
HACCP
GLOBALGAP

LINEAS DE PRODUCCION
unidades de produccion
por hora
200000
180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000
0

PLANTA
BARRANQUILLA

PLANTA BOYACA

PLANTA
BUCARAMANGA

PLANTA TOCANCIPA

PLANTA YUMBO VALLE

ITAG ANTIOQUIA

PRODUCCION DE LAS
PLANTAS DE BAVARIA
BUCARAMANGA; 9%
BOYACA; 10%

TOCANCIPA; 33%

ANTIOQUIA; 11%

VALLE; 17%

BARRANQUILLA; 20%

CONCLUSION
La visita a la cervecera Bavaria fue muy

productiva para nosotros como

estudiantes del Tecnlogo de Gestin
Logstica, ya que en ella conocimos el
proceso de elaboracin del producto,
materias primas empleadas,
almacenamiento, distribucin del
producto y transporte, conceptos claves
en el desarrollo de nuestro programa
de formacin.