SOPES DE CECINA CON FRIJOL recargado

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Crdito de foto: Cocina Fcil 4 Porciones
Ingredientes
500 g de cecina
2 cucharadas de aceite
2 tazas de frijol
1/2 cebolla
1 1/2 litros de caldo de pollo
3 dientes de ajo
1/2 taza de salsa roja
4 sopes de maiz medianos u 8 chicos
Preparacin
1. Remoja los frijoles toda una noche. Escurre el agua y colcalos en una olla
exprs con el ajo y la cebolla. Agrega el caldo de pollo, cuece todo por una
hora y media o hasta que los frijoles suavicen. Sazona a tu gusto.
2. Asa la cecina en una sartn grande con el aceite. Trocala.
3. Calienta los sopes. Agrega dos cucharadas de frijoles, un poco de cecina y
salsa al gusto. Decora con una ramita de cilantro antes de llevarlos a la mesa.
Para recargarlo, agregar copita de tequila