OPERACIN

UNITARIA
SECADO
Presentado por:
Vanessa Jaramillo Orjuela
Valentina Caon Montenegro

OBJETIVO

Eliminar el excedente de agua presente en la muestra, tras varios

procesos de produccin

SECADO:

TRANSFERENCIA SIMULTANEA DE CALOR Y

MASA ENTRE EL AIRE DEL AMBIENTE DE SECADO
Y EL SOLIDO

Disminucin de humedad en slidos y gases, por evaporacin del

agua, en el primer caso y por adsorcin del vapor de agua, en el
segundo.

CONDICIONES EXTERNAS
TRANSFERENCIA DE
CALOR:

CONDICIONES

Remover la humedad
de la superficie

Se
pretende

Eliminar el agua en
forma de calor

Temperatura
Flujo de aire y humedad
rea de superficie expuesta al calor
Presin

Encogimiento, formando
tensiones dentro del
material ocasionando
deformaciones

CONDICIONES INTERNAS

FACTORES QUE DETERMINAN

LA RAPIDEZ DEL SECADO SON :

Temperatura
Contenido de humedad
Naturaleza fsica dentro de la
partcula

METODOS DE SECADO

Evaporacin

La presin del vapor de la

humedad en la superficie
del solido iguala la presin
parcial del gas en el aire

Vaporizacin

Es llevada a cabo por

conveccin, haciendo
pasar aire caliente sobre
el solido hmedo

TIPOS DE ENLACE: HUMEDAD-SOLIDO

Cuanto mas fuerte es el enlace , mas difcil va a ser la operacin de
secado, es decir, ms temperatura va a ser necesaria para poder eliminar
la humedad del solido.

HUMEDAD ENLAZADA
QUMICAMENTE

HUMEDAD ENLAZADA
FISICO-QUIMICO

TIPOS DE HUMEDAD

1.Humedad de equilibrio:
Humedad del slido cuando su
presin de vapor se iguala a la
presin de vapor del gas. Es
decir, humedad del slido
cuando est en equilibrio con
el gas.

3.Humedad lmite: es la humedad

que ejerce la presion del slido
menos la humedad que ejerce la
presion del lquido puro.

2.Humedad libre: Es la humedad

del slido; que es la humedad que
est en exceso con relacin a la
humedad de equilibrio. Esta la
humedad se puede evaporar y
depende de la concentracin de
vapor en la corriente gaseosa.

4.Humedad no limite: Es la
humedad que ejerce unapresin de
vapor igual a la del lquido puro

PRINCIPIO
La humedad contenida en el slido se transfiere por evaporacin
hacia la fase gaseosa, en base a la diferencia entre la presin de
vapor ejercida por el slido hmedo y la presin parcial de vapor de
la corriente gaseosa.

*Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el slido y

el gas estn en equilibrio y el proceso de secado cesa

MAPA CONCEPTUAL DE
EQUIPOS

CLASIFICACIN DE EQUIPOS
SECADORES DIRECTOS CONTINUOS
Bandeja de metal de 0 a 100 mm de profundidad.
Formado por bandejas que se descargan de un gabinete.
Recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la
superficie de las bandejas.
Ms o menos del 10 al 20%
del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el resto es aire
recirculado.

BANDEJA

SECADORES DIRECTOS CONTINUOS

ROTATORIO

Consta de un cilindro hueco que gira por lo general, sobre su eje,

con una ligera inclinacin hacia la salida.
El calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases
calientes mediante un flujo a contracorriente.
En algunos casos, el calentamiento es por contacto indirecto a
travs de la pared calentada del cilindro.

SECADORES DIRECTOS CONTINUOS

La alimentacin al secador
debe poderse atomizar ya
sea mediante un disco
centrfugo o una boquilla.

El material se mantiene en
un tamiz de transporte
continuo, mientras se sopla
aire caliente a travs de l.

POR
ASPERSIN

CIRCULACIN
DIRECTA

SECADORES DIRECTOS CONTINUOS

Los slidos se fluidifican en

un tanque estacionario.
Tambin pueden tener
serpentines de calor
indirecto.

El material colocado en
carretillas se desplaza a
travs de un tnel en
contacto
con
gases
calientes

LECHO FLUIDO

TNEL

SECADORES INDIRECTOS CONTINUOS

Secadores de cilindro para hojas continuas, como papel celofn, piezas
textiles. Por lo comn, los cilindros se calientan con vapor y son
rotatorios.

1
Secadores de bandejas vibradoras, el calentamiento se logra con vapor o
agua caliente.

SECADORES DIVERSOS
Secadores
dielctricos: operan
sobre el principio de
generacin de calor
dentro de los slidos,
colocndolos dentro de
un campo elctrico de
alta frecuencia.

Secadores Infrarrojos:

Secadores solares: operan

sobre el principio la energa
solar para el secado de frutas
y disecacin al sol.

dependen de la
transferencia de energa
radiante para evaporar la
humedad. La energa
radiante se suministra
elctricamente por medio
de lmparas infrarrojas.

CUADRO COMPARATIVO
DISCONTINUO
Conduccin
(Vaco)
Bandeja:

Pastas
Preformados
Duros
Granulares
Fibrosos
Hojuelas

Conveccin
Bandeja:

Pastas
Preformados
Duros
Granulares
Fibrosos
Hojuelas

Circ. Transversal
(Vaco y
atmosfrica)
Agitado:

Lquidos
Sedimentos
Pastas
Granulares

Preformados
Granulares
Fibrosos

Lecho fluido

Preformados
Granulares
Fibrosos

CONTINUO
Conduccin
(Vaco)
Banda:

Sedimentos
Pastas

(Vacio y
atmosferico)
Tambor:

Liquidos
Sedimentos
Pastas
Hojuelas

Conveccin
Pulverizados

Neumatico y
lecho fluido

Duros
Fibrosos

Pastas
Granulados
Fibrosos

Bandejas
(Igual que en la
conduccin
discontinua)

(Atmosferico)
Rotatorio:

Liquidos
Sedimentos
Pastas

Circ. Transversal

(Igual que en la

BIBLIOGRAFA
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#v=onepage&q&f=true
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/mazariegos_
b_d/capitulo5.pdf
http://www.google.com.co/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CB4QFjAA&url=htt
p%3A%2F%2Femiiunefmzp.files.wordpress.com
%2F2010%2F10%2Fsecadoresmio32.doc&ei=WyKkUKGpLYTe8wSpyoAw&usg=AFQjCNHCxGT9jfks
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