Roscn de Reyes

- Ingredientes:
250 g de harina de fuerza
50 g de azucar
3 g de sal
1 huevo
25 de levadura fresca (no de polvo)
25 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
Aroma de vainilla o azucar vainillado
Ralladura de 1 naranja pequea y de 1 limn
50 ml de leche fria
Necesitars un amasador, o batidora con varilla, es ms rpido con l para amasarlo
al principio todo, aunque se puede mezclar todo a mano.
Este video es el que he usado de gua: https://www.youtube.com/watch?
v=ILAEppUO94k
- Pasos:
1) Mezclas en un bol la harina, la manteca de cerdo (hecha pedacitos con las
manos) y la sal.
2) En otro bol mezclas el huevo, el azcar y el azcar vainillado (o las gotitas de
azcar) y la ralladura.
3) Se mezcla todo en el bol de la harina y al ir amasando, se echa la levadura y la
leche (poco a poco).
4) Cuando se te haga una masa, la sacas del bol y la amasas a mano (poniendo
harina en la mesa donde lo hagas). Si se te pega, echa un poco de aceite. Cuando
ya no se pegue y al estirar la masa, no se rompa, ya est.
5) Se deja 15 min reposar (para que suba).
6) Se estira y se le hace forma de roscn. Se le aaden las frutas escarchadas.
7) Se deja reposar 12 horas (ms o menos, se le deja una noche, para que suba).
8) Se bate un huevo y se le pone con un pincel, con cuidado de no chafarlo. Se le
pone azucar por encima del roscn.
9) Se mete en el horno (precalentado a 180) hasta que se vea que est doradito por
encima.
10) Se saca, se le pone un poco de ans por encima con el pincel para que empape
y se evapore mientras se enfria y se deja enfriar (1 hora ms o menos).
11) Cuando se enfre, se parte por la mitad, y se rellena con una manga pastelera
de nata montada y trufa. Si no sabes como hacer, en el video est explicado, yo lo
he hecho tal cual. Para la trufa le puedes poner cacao en polvo del que consigas a
la nata.

12) Se cierra y se mete un poquito en la nevera antes de comerlo. Bon appetit! :)