TOMA DE TIEMPOS

1. CONTEO DE PERSONAS
Luego de haber realizado la descripcin del sistema e identificar los
eventos, se procedi a la toma de tiempos durante dos semanas
clasificando entre los das de mayor concurrencia (jueves ,viernes ,
sbado y domingo) y los de menos (lunes , martes y mircoles) en
horas punta y no puntas , identificando los tipos de pedido, el
servidor encargado de la atencin y el tiempo utilizado para cada
servicio.
En la Tabla N 1 denominada nmero de personas que ingresaron al
sistema en dia de menor concurrencia podemos identificar el
nmero total de clientes que acudieron a la pollera el da mircoles y
adquirieron el servicio de acuerdo a un pedido especifico, en dos
turnos de hora punta que fue en la noche y no punta en la tarde .
TABLA N01:
NMERO DE PERSONAS INGRESARON AL SISTEMA EN DIA DE MENOR
CONCURRENCIA
CONTEO CLIENTES NOCHE- HORA PUNTA
SEGN PEDIDO
Pollo
Anticucho Pollo
Parrillad Pollo
DIAS Brasa
s
Plancha
a
Broster
M1
23
0
4
2
0
M2
17
0
3
5
0
TOTA
L

CONTEO CLIENTES TARDE- HORA NO PUNTA

DIAS
SEGN PEDIDO
Pollo
Anticucho Pollo
Parrillad Pollo
Brasa
s
Plancha
a
Broster
M1
11
2
2
0
0
M2
11
0
0
2
0
TOTA
L

TOTAL
29
25
54

15
13
28

En la Tabla N 2 denominada nmero de personas que ingresaron al sistema

en da de mayor concurrencia podemos identificar el nmero total de clientes
durante dos semanas que acudieron a la pollera el da jueves y domingo ,y
adquirieron el servicio de acuerdo a un pedido especifico ; siendo un total de

78 clientes los das viernes y el domingo 108 clientes por las dos semanas de
toma de tiempos .

TABLA N02 :
NMERO DE PERSONAS INGRESARON AL SISTEMA EN DIA DE
MAYOR CONCURRENCIA

DIAS

V1
V2
TOTA
L
D1
D2
TOTA
L

CONTEO CLIENTES DIAS MAYOR CONCURRENCIA

SEGN PEDIDO
Postr
Pollo Brasa Anticuchos Pollo Plancha Parrillada e
Pollo Broster
38
3
0
0
1
0
28
2
0
2
0
4

42
43

0
2

5
0

2
5

0
0

7
2

TABLA N03:
Nos muestra la cantidad total de pedidos que toman los mozos e ingresan a
cocina para ser preparados , y posteriormente llevado al cliente. Los das de
mayor nmero de
pedidos son de jueves
NPEDIDOS POR DIA
a domingo , mientras
que
de
lunes
a
1
2
mircoles hay menor
demanda.
SEMAN SEMAN
DIA
A
A
MIERCOL
ES
20
18
JUEVES
25
25
VIERNES
23
16
SABADO
29
29
DOMINGO
23
25

42
36
78
56
52
108