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  • Receta de Fabes Con Almejas en Salsa Verde

    Cargado por

    Carlos Del Toro
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    Receta de Fabes Con Almejas en Salsa Verde. Un buen plato para comer en invierno el único problema son los gases o flatulencias que generan. Coma este plato en días solitarios para evitar males mayores. Por lo demás un plato recomendable

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    de 1

    24/10/2015

    RecetadeFabesconalmejasensalsaverdeBrunoOteiza

    Ingredientes(4personas):
    250grdefabes
    750grdealmejas
    1zanahoria
    1calabacn
    1puerro
    1dientedeajo
    1vasodevinoblanco
    1ldefumetocaldodepescado
    aceitedeoliva
    sal
    perejilpicado
    ElaboracindelarecetadeFabesconalmejasensalsaverde:
    Ponlasalubiasaremojodevspera.
    Pon el caldo de pescado o fumet en la cazuela. Incorpora las fabesescurridas. Aade la
    zanahoria,elcalabacnyelpuerro,todotroceado.Sazonaycocnalasafuegolentodurante
    1horaaproximadamente.
    Pasalasverdurasyunpocodecaldoalvasodelabatidoraytritura.Aadealacazuelay
    remueve.
    Pica finamente el ajo y dralo en una tartera con aceite de oliva. Incorpora las almejas y
    perejil recin picado. Vierte un buen chorro de vino blanco. Cuando empiecen a abrirse,
    incorporalasfabesydaleunhervorde5minutosalconjunto.Espolvoreaconperejilpicado
    ysirve.

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