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Guía 1º Medio
Guía 1º Medio
1 MEDIO
b.
H-C=O
|
H-C-OH
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH2OH
Radical aldehdo
Radical hidroxilo
Radical hidrgeno
CH2OH
|
C=O
|
HO-C-H
|
H-C-OH
|
H-C-OH
|
CH2OH
Radical cetona
3
La frmula general es: (CH2O)n donde n indica el nmero de carbonos (siendo n mayor o igual a 3).
Para nombrar genricamente a los monosacridos se coloca al principio el nmero de carbonos y luego la terminacin osa,
considera los siguientes ejemplos:
Un glcido de 3 carbonos: TRIOSA
Un glcido de 4 carbonos: TETROSA.
Un glcido de 5 carbonos: PENTOSA.
Un glcido de 6 carbonos: HEXOSA.
Los monosacridos cuando estn en solucin acuosa se cierran formando como en el esquema siguiente anillos
La estructura formada despus de la ciclacin puede ser de 5 la dos o 6 lados (las estructuras cerradas se forman solo en los
glcidos de 5 o ms carbonos).
Algunos ejemplos:
GLCIDO
N de C
-CO-CHO
Observaciones
Gliceraldehdo
3 (triosa)
x
Son abundantes en el interior de la clula
Eritrosa
4 (tetrosa)
X
Son abundantes en el interior de la clula
Ribosa
5 (pentosa)
X
Forman parte del ARN
Desoxirribosa
5 (pentosa)
X
Forman parte del ADN
Xilosa
5 (pentosa)
X
Forman parte del polisacrido*** Xilana de la madera
Arabinosa
5 (pentosa)
X
Forma parte de la goma arbica
Ribulosa
5 (pentosa)
X
Fija el CO2 en la fotosntesis.
Glucosa
6 (hexosa)
X
Es el ms abundante en la sangre 1 g/l., es de gran importancia
para las neuronas.
Galactosa
6 (hexosa)
X
Forma con la glucosa la lactosa, glcido de la leche.
Manosa
6 (hexosa)
X
Forma parte de polmeros*** de bacterias.
Fructosa
6 (hexosa)
X
Se encuentra en la fruta, junto con la glucosa forma el azcar de
mesa (sacarosa)
***= Poli: Muchos; Mero: Partes.
LOS DISACRIDOS
1.
2.
3.
DISACRIDO
COMPOSICIN
SACAROSA Glucosa + Fructosa
LACTOSA
Glucosa + Galactosa
MALTOSA
Glucosa + Glucosa
OBSERVACIN
Se transporta en la savia de las plantas, es el azcar de mesa
Azcar de la leche de los mamferos
Se encuentra libre en el grano de cebada, la cual se utiliza para hacer
caf o cerveza.
LOS POLISACRIDOS
Estn formados por muchos monosacridos. Son polmeros de los monosacridos, algunos de ellos funcionan como
reserva energtica por ejemplo en las plantas el polmero de reserva energtica es el almidn y en los animales el glucgeno,
otros tienen un papel estructural en las plantas como el almidn.
Algunos ejemplos:
POLISACRID
O
ALMIDN
MONOSACRIDO
GLUCGENO
CELULOSA
GLUCOSA
GLUCOSA
QUITINA
GLUCOSA
GLUCOSA
OBSERVACIN
Tiene como funcin la reserva energtica (sus depsitos se encuentran en semillas y
tubrculos (por ejemplo la papa)
Su funcin es de reserva energtica, se encuentra en los animales.
Su funcin es estructural, se encuentra formando parte de la pared celular de las clulas
vegetales
Esta presente en el exoesqueleto de artrpodos (tipo de invertebrado),
Quitina
La mayora de los lpidos (Triglicridos, Fosfolpidos) estn formados por cidos grasos, estos son largas cadenas
compuestas por Carbono, Hidrgeno y Oxgeno, el carbono puede estar en un nmero de 4 a 24 tomos. Los cidos grasos
se caracterizan por poseer un radical denominado Carboxilo o cido carboxlico(-COOH). Debido a que estn formados
por un grupo polar (Hidrfilo) como el COOH y una cadena apolar, se denominan molculas anfipticas. En la cadena
carbonada pueden existir dobles enlaces, lo que permite distinguir dos grupos: los cidos grasos saturados (sin dobles
enlaces, saturados con Hidrgenos) y los cidos grasos insaturados (no estn completamente saturados por hidrgenos)
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Los cidos grasos insaturados solo se sintetizan en vegetales. El doble enlace presente en ellos les da un carcter
fluido como en el aceite, la ausencia del doble enlace como ocurre en los lpidos sturados, origina las ceras, lpidos que
C. Esteroides: Son molculas muy complejas, de origen lipdico, no tienen cidos grasos en su estructura, los esteroides
derivan de una molcula denominada esterano . El principal esteroide de los animales es el colesterol y el de los
vegetales el esfigmasterol. Ambos se presentan en las membranas biolgicas contribuyendo a mantener la estructura
de esta, su exceso disminuye la fluidez de la mb. Plasmtica. El colesterol es importante en la sntesis de sustancias
importantes como: Hormonas esteroidales producida por las gnadas, cidos biliares y varios tipos de vitamina D.
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1.3 LAS PROTENAS
Las protenas son los constituyentes esenciales de la materia viva y, por lo tanto se encuentran en todas las clulas,
tanto en animales y vegetales. Cumplen una funcin estructural, ya que junto con los glcidos y lpidos constituyen el
armazn de todas las estructuras celulares, tanto animales como vegetales. Pero la importancia biolgica radica
principalmente en unas protenas llamadas enzimas, catalizadores biolgicos de importancia. Casi todas las enzimas son
protenas, y estas son extremadamente importantes para que ocurran las reacciones qumicas ya que sin ellas no podran
realizarse, y por lo tanto la vida no sera posible.
Adems las protenas poseen una funcin energtica importante ya que pueden oxidarse produciendo energa utilizable
por el organismo. En ciertas condiciones como por ejemplo el ayuno esta funcin adquiere mayor importancia ya que el
organismo obtiene de sus propias protenas, la energa necesaria para subsistir.
COMPOSICIN DE LAS PROTENAS
Las molculas de protena
contienen
principalmente
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bioelementos: Carbono, Oxgeno,
Nitrgeno e Hidrgeno. Tambin
podemos
encontrar
otros
elementos como Azufre, Fsforo,
Hierro, Cobre, Magnesio y Yodo.
Las unidades o monmeros que
forman a las protenas, son los
aminocidos (aa). Un aminocido
es una molcula formada por un
carbono central, Un grupo Amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un Hidrgeno y un radical
R variable el cual permite
diferenciarlos.
La figura muestra una estructura general de un
aminocido, es decir todos los aa presentan el
carbono central un grupo COOH, NH2 y H, solo
varan en su radical
Los aminocidos se unen por un enlace peptdico,
que une al grupo carboxilo con el del siguiente
aminocido, con la liberacin de una molcula de
agua, como se muestra en la figura.
Segn el nmero de aminocidos que se unen se
conocen:
Dipptido
:
Aminocido +
Aminocido
Polipptido:
Ms de dos
aminocidos.
Los aminocidos pueden clasificarse desde el punto de
vista fisiolgico en esenciales (que no pueden ser
sintetizados por el ser humano por lo tanto son necesarios para conservar la salud, deben ser incluidos en la dieta) y no
esenciales (que pueden ser sintetizados).
C. Estructura terciaria: Indica el plegamiento que tiene la estructura secundaria debido a los enlaces que se establecen
entre los aminocidos cercanos.
D. Estructura cuaternaria: Corresponde a la asociacin de dos o ms cadenas polipeptdicas en forma terciaria, estas se
unen mediante enlaces dbiles o no covalentes
Estructura primaria
Estructura terciaria
Estructura secundaria
Estructura cuaternaria
Enzimtica: Participan en las transformaciones qumicas, sntesis de molculas, ruptura de molculas durante la
digestin y obtencin de energa. Aceleran las reacciones qumicas, disminuyen la energa necesaria para romper y
formar enlaces qumicos. Ej. Lipasa pancretica, Sintetasas.
Transporte: Participan en el transporte en la membrana celular y sangre (Ej. La hemoglobina transporta O 2)
Defensa: Los anticuerpos o inmunoglobulinas son protenas que reconocen partculas extraas a nuestro cuerpo.
Movimiento: Participan en la contraccin muscular.
Hormonal: Seales que permiten la comunicacin celular.
Estructural: Forman tejidos
1.4 ACIDOS NUCLEICOS
Cuando en 1868 el qumico suizo Miescher extrajo del ncleo de una clula, una sustancia a la que llam nuclena,
nadie asign a ese descubrimiento su real importancia.
Estudios posteriores, realizados casi un siglo despus - en 1950 - comprobaron la reaccin cida de ese compuesto al
que llam cido nucleico por haber sido hallado en el ncleo.
En las clulas se encuentran dos variedades de cidos nucleicos: el cido ribonucleico (ARN) y el cido
desoxirribonucleico (ADN). El ADN forma genes, el material hereditario de las clulas, y contiene instrucciones para la
produccin de todas las protenas que el organismo necesita.
El ARN est asociado a la transmisin de la informacin gentica desde el ncleo hacia el citoplasma, donde tiene lugar
la sntesis de protenas, proceso al cual est estrechamente relacionado. Hay tres tipos de ARN que actan en el proceso de
sntesis de protenas: ARN mensajero (ARNm), ARN de transferencia (ARNt) y ARN ribosmico (ARNr).
Al igual que las protenas, los cidos nucleicos son molculas grandes y complejas. Fueron aisladas por primera vez por
Miescher en 1870, a partir del ncleo de las clulas del pus; su nombre se origina del hecho de que la primera vez que se
identificaron se observ que eran cidos, adems de que fueron identificados por primera vez en el ncleo celular.
Nucletidos: subunidades de los cidos nucleicos
Los cidos nucleicos son biopolmeros, pero a diferencia de los polisacridos como el almidn o el glucgeno, en los
que el monmero es una molcula simple, los monmeros de los cidos nucleicos son los nucletidos, unidades moleculares
que constan de: 1) un azcar de cinco carbonos, ya sea desoxirribosa en el caso del ADN o ribosa en el caso del ARN; 2)
un grupo fosfato y, 3) una base nitrogenada, ya sea una purina de doble anillo o una pirimidina de anillo simple. A la unin
de la pentosa y la base nitrogenada por medio de un enlace N- glucosdico se le llama Nuclesido
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El ADN contiene las bases pricas Adenina (A) y Guanina (G) y las bases pirimdicas Citosina (C) y Timina (T),
junto con el azcar desoxirribosa y el fosfato. El ARN contiene las mismas bases pricas (A y G), pero en cuanto a las
bases pirimdicas el Uracilo (U) reemplaza a la timina.
Los nucletidos se unen entre s
para formar cidos nucleicos
Los cidos nucleicos, DNA y RNA,
son cadenas de desoxirribonucetidos o
ribonucletidos respectivamente, unidos entre
s por enlaces fosfodiester entre los C 5y 3
de las pentosas de nucletidos consecutivos.
De esta forma el extremo 5 de la cadena
polinucleotdica tendr un grupo fosfato libre y
el extremo 3 un grupo hidroxilo libre.
La secuencia lineal de los nucletidos de un
cido nucleico se abrevia con la letra
correspondiente a la abreviatura de cada
base nitrogenada comenzando desde la
izquierda, por con el extremo 5de la cadena.
As, el extremo 5 hace referencia al primer
nucletido de la cadena y el extremo 3 al
ltimo. La secuencia de bases constituye lo
que se denomina estructura primaria y se lee
en sentido 5- 3 de la cadena de nucletidos.
Estructura secundaria
La estructura secundaria del ADN
fue propuesta por James Watson y Francis
Crick, y la llamaron el modelo de doble hlice
de ADN.
Este modelo est formado por dos hebras de
nucletidos. Estas dos hebras se sitan de
forma antiparalela, es decir, una orientada en
sentido 5' 3' y la otra de 3' 5'. Las dos
estn paralelas, formando puentes de
Hidrgeno entre las bases nitrogenadas
enfrentadas.
Cuando en una hebra encontramos Adenina,
en la otra hebra encontramos Timina. Cuando
en una hebra encontramos Guanina, en la
otra encontramos Citosina. Estas bases
enfrentadas son las que forman los puentes de Hidrgeno.
Adenina forma dos puentes de Hidrgeno con Timina.
Guanina forma tres puentes de Hidrgeno.
Figura 1
OTROS CIDOS
IMPORTANCIA
TIPOS DE ARN
ARNm (mensajero)
NUCLECOS DE
Adems de su
importancia
como subunidades
ARNt (transferente)
Lee la secuencia del ARNm, busca por el citoplasma
de los cidos
nucleicos,
los
los aa. correspondientes segn la secuencia y los
nucletidos
intervienen en otras
transporta uno a uno hasta los ribosomas.
importantes
funciones celulares.
Forma los ribosomas.
El trifosfato de ARNr (ribosmico)
adenosina (ATP),
compuesto de ARNn (nucleolar)
adenina, ribosa y
Forman el nucleolo. Se emplean para la formacin
tres
fosfatos
tiene
una
del ARNr
importancia
destacada
como
fuente de energa para las clulas. Los dos fosfatos terminales se unen al nucletido mediante enlaces "ricos en energa", que se
sealan por el smbolo P. Estos enlaces reciben tal nombre porque liberan una gran cantidad de energa cuando se someten a
hidrlisis. La energa qumica que se libera es biolgicamente utilizable y puede transferirse a otras molculas. La mayor parte de
la energa qumica de las clulas se almacenan en enlaces de fosfato (ATP) ricos en energa, lista para liberarse cuando el grupo
fosfato se transfiere a otra molcula.
Un nucletido puede convertirse en una forma cclica por medio de enzimas Ilamadas ciclasas. De esta manera la
adenilciclasa convierte al ATP en adenosn monofosfato cclico (AMP cclico). Los nucletidos cclicos juegan un papel
importante en la mediacin de los efectos hormonales y en la regulacin de varios aspectos de la funcin celular.
Las clulas contienen varios dinucletidos de importancia especial en los procesos metablicos. Por ejemplo, el
dinucletido de adenina y nicotinamida (NAD) y el dinulcletido de adenina y flavina (FAD) son muy importantes como
receptores y donadores de hidrgeno y electrones en funciones biolgicas de oxidacin y reduccin en las clulas.