GUA SOBRE

GANADERA ECOLGICA
Est gua pretende orientar a aquellos productores que
estn interesados en acogerse a la produccin ganadera
ecolgica. Aqu encontrarn las respuestas sobre lo que es
la ganadera ecolgica, sus ventajas, cmo est regulada,
qu condiciones se deben cumplir y qu pasos son
necesarios para certicar una produccin como ecolgica.

GUA SOBRE

GANADERA ECOLGICA

1. INTRODUCCIN (pgina 3)
A) Qu es la agricultura y ganadera ecolgica?
B) La agricultura y ganadera ecolgica en Asturias
C) Por qu pasarse a la produccin ecolgica?
D) Regulacin de la produccin agraria ecolgica

2. EL COPAE

(pgina 4)

3. LAS CONDICIONES DE LA GANADERA ECOLGICA

A) Principios generales
B) Los animales
C) La alimentacin
D) Cuidados veterinarios
E) Mtodos de produccin
F) Los alojamientos
G) Manejo de estircol y carga ganadera
H) Manejo de pastos y praderas

4.- CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA

(pgina 4)

(pgina 14)

5.- TRAMITACIN DE LA SOLICITUD Y PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACIN

(pgina 15)

1. INTRODUCCIN
A) QU ES LA AGRICULTURA Y
GANADERA ECOLGICA?

La agricultura ecolgica, orgnica o biolgica, es

un sistema de produccin con unas bases tcnicas
y una normativa propia que tiene como principal
objetivo obtener alimentos de mxima calidad sin
utilizar para ello sustancias qumicas de sntesis
(plaguicidas, abonos qumicos, etc) ni organismos
modicados genticamente (conocidos como
OGMs o transgnicos).

B) LA AGRICULTURA Y GANADERA
ECOLGICAS EN ASTURIAS

En Asturias existen unas condiciones naturales

excepcionales para producir alimentos ecolgicos.
Los prados y los pastizales de Asturias suponen un
gran potencial para el desarrollo de explotaciones
ganaderas ecolgicas ligadas a la tierra, donde se
pueden obtener productos de excelente calidad,
como carne, leche, quesos, huevos, etc.
Las razas autctonas de Asturias tienen un papel
fundamental en el desarrollo de la ganadera y
ecolgica por su adaptacin al medio y resistencia
a enfermedades.

Las explotaciones ganaderas extensivas y vinculadas

al territorio tienen muy fcil realizar la conversin
a ganadera ecolgica porque ya estn realizando
muchas de las prcticas que se exigen en la normativa sobre produccin ecolgica.

C) POR QU PASARSE A LA
PRODUCCIN ECOLGICA?

El consumo de productos ecolgicos sigue aumentando puesto que el consumidor cada vez exige ms
calidad en los alimentos, y dada la creciente sensibilizacin social hacia temas medioambientales, tambin
valora que el sistema de produccin sea compatible
con el medio ambiente. Certicar la explotacin
agraria como ecolgica supone un valor aadido a
la produccin al ofrecer alimentos saludables y de
calidad. Si esto se realiza adems mediante un sistema respetuoso con el medio ambiente tiene adems
su compensacin. La reforma de la Poltica Agraria
Comn y el Programa de Desarrollo Rural van orientados a fomentar las producciones de calidad ligadas
a territorio y compatibles con el medio ambiente,
donde la ganadera y agricultura ecolgica tienen un
papel fundamental. En ganadera ecolgica existen
ayudas muy importantes; las primas y subvenciones
se pueden consultar en la Consejera de Medio Rural
y Pesca. Tambin puede llamar al COPAE para
cualquier informacin sobre ayudas, normativa y
tramitacin para produccin agraria ecolgica.

Adems de la rentabilidad y los benecios econmicos, es importante la satisfaccin personal de los

ganaderos y agricultores que realizan la conversin
a produccin ecolgica, puesto que saben que ofrecen alimentos sanos al mismo tiempo que contribuyen al desarrollo sostenible del medio rural.

D) REGULACIN DE LA PRODUCCIN
AGRARIA ECOLGICA:

La normativa que regula este mtodo de produccin se encuentra recogida en el Reglamento (CE)
2092/91 sobre la produccin agraria ecolgica y su
indicacin de los productos agrarios y alimenticios.

2. EL COPAE
El Consejo de la Produccin Agraria Ecolgica
de Asturias (COPAE) es el organismo encargado
de vigilar el cumplimiento de la normativa vigente de produccin agraria ecolgica En Asturias.
El COPAE es el responsable de gestionar los
Registros de operadores, es decir, de productores
y elaboradores de productos ecolgicos.
El COPAE tiene adems otras funciones, una de
las principales es la de promover el consumo de
los alimentos ecolgicos, as como realizar la difusin y el conocimiento de los sistemas de produccin ecolgica.
Actualmente el COPAE se regula mediante el
Decreto 81/2004, de 21 de octubre, como rgano
desconcentrado de la Consejera de Medio Rural y
Pesca. El funcionamiento del COPAE est regulado en su Reglamento de Rgimen Interno.

3. LAS CONDICIONES DE
LA GANADERA ECOLGICA
A) NOCIONES GENERALES

- La ganadera ecolgica debe estar ligada al

suelo, o lo que es lo mismo, disponer de tierras
de pasto o cultivo para obtener en la propia
unidad de produccin la mayor parte de los
alimentos para los animales, contribuyendo as al
equilibrio de los sistemas agrcolas y utilizando
recursos naturales renovables.
- Todos los animales de una unidad de produccin
debern criarse cumpliendo la misma normativa
(no est permitido la cra simultnea ecolgica
y convencional de la misma especie animal en la
explotacin). Se autoriza el pastoreo en pastos
comunales, siempre que no hayan sido tratados
con productos distintos de los autorizados en la
produccin ecolgica en los tres aos anteriores,
como mnimo, y los animales de cra no ecolgica
que usen esas tierras se cren en ganadera extensiva

B) LOS ANIMALES

Los animales debern ser preferentemente de

razas autctonas, por su mayor adaptacin a las
condiciones del entorno, su vitalidad y su resistencia a las enfermedades, evitando as problemas
sanitarios especcos asociados a las razas utilizadas en la ganadera intensiva.

Los animales deben proceder de unidades de

explotaciones ecolgicas, no obstante el COPAE
podr autorizar introducir animales procedentes
de explotaciones no ecolgicas si es por algn
motivo justicado, como el cambio de raza,
renovacin del rebao, mejora gentica, y otros
casos excepcionales como elevada mortalidad por
enfermedad o catstrofe.
Por otro lado se podrn utilizar preparados
apropiados a base de microorganismos, que no
estn modicados genticamente y autorizados
en la agricultura general en el Estado miembro
correspondiente, para mejorar el estado general
del suelo o la disponibilidad de nutrientes en
el suelo o en los cultivos y como activacin del
compost, cuando la necesidad de dicho uso haya
sido reconocida por el organismo de control o la
autoridad de control.

C) ALIMENTACIN

La alimentacin debe estar destinada a cubrir

las necesidades de los animales, garantizando la
calidad de la produccin y no a incrementarla
hasta el mximo.

- Se utilizarn alimentos ecolgicos producidos

en la unidad de produccin, cuando no sean sucientes tienen que proceder de otras unidades de
produccin ecolgica. Si fuera necesario utilizar
alimentos no ecolgicos la cantidad mxima

admitida, calculada para todo un ao es del 5%

y diariamente no superar el 25% de la racin,
(excepcin hasta el 31 de diciembre del 2007,
siempre bajo autorizacin del COPAE).
- Los sistemas de cra se basarn en la utilizacin
mxima de los pastos, segn estn disponibles a
lo largo del ao, teniendo que estar constituida la
racin diaria, al menos un 60% de la materia seca
por forrajes, (excepto en las vacas lecheras que
podr reducirse al 50% en los 3 primeros meses
de cada lactacin).
- Los piensos debern ser de produccin ecolgica, es decir, elaborados con materias primas
procedentes de la agricultura ecolgica en una
fbrica certicada.
- Los terneros se alimentarn bsicamente de
leche natural, siempre que sea posible de la
madre, y ser obligatorio durante un perodo
mnimo de tres meses para vacuno y equino y de
45 das para ovino y caprino.
- Para la alimentacin no podrn emplearse
organismos modicados genticamente (OMG)
ni productos obtenidos de ellos.

D) PROFILAXIS Y CUIDADOS
VETERINARIOS

- La produccin ecolgica se basa en la prevencin

de enfermedades, para ello se utilizarn razas
o estirpes de animales adaptadas al medio, una
adecuada combinacin del uso de alimentos de alta
calidad, con el acceso a los pastos de forma regular,
y el manejo y mantenimiento de un nmero de
animales acorde a las instalaciones de que disponga.

- Si con estas medidas no es suciente y los animales enferman la primera medida es atenderlos
y, cuando sea necesario, separarlos del resto. Se
seleccionar el tratamiento adecuado bajo supervisin de un veterinario.
- La utilizacin de medicamentos se ajustar a los
siguientes principios:
Se utilizar preferentemente: La toterapia, que
utiliza plantas medicinales en forma de esencias
y extractos y la homeopata, que permite tratar al
animal sin dejar residuos en los productos.
Estos tratamientos tienen limitaciones y, en algunas situaciones, pueden no ser sucientes. Si no
resultan ecaces, podrn utilizarse medicamentos
veterinarios de uso convencional, especialmente en
los casos en que sea necesario para evitar sufrimientos o trastornos a los animales, y siempre bajo
la responsabilidad de un veterinario.

- Est prohibido:
Utilizar medicamentos veterinarios de uso
convencional como preventivos o sustancias cuya
nalidad sea estimular el crecimiento o la produccin. El uso de hormonas o sustancias similares
para el control de la reproduccin (por ejemplo, la
induccin o sincronizacin de los celos).
- Se autoriza realizar los tratamientos veterinarios
de animales, naves, equipos e instalaciones que estn
impuestos por la legislacin y, especialmente, la
vacunacin (frmacos inmunolgicos) cuando se ha
detectado la presencia de enfermedades en la zona
en que se encuentre la unidad de produccin.
- Los animales o sus productos no podrn comercializarse como ecolgicos cuando reciban ms de dos
tratamientos con medicamentos veterinarios de uso
convencional en un ao, o ms de un tratamiento si
se sacrican con menos de un ao. Estos animales
debern someterse a un perodo de conversin, antes
de comercializarse nuevamente como ecolgicos,
no siendo de aplicacin en el caso de las vacunas,
los tratamientos antiparasitarios y los programas de
erradicacin obligatoria impuestos por la administracin competente.
- Despus de realizarse un tratamiento veterinario,
el perodo durante el cual no se pueden comercializar como ecolgico se duplicar en relacin con el
tiempo de espera legal, y en el caso en el que no se
especique el perodo, ser de 48 horas.

E) MTODOS DE PRODUCCIN

Se elegir el mtodo de produccin teniendo

en cuenta que debe ser adecuado para el tipo de
animal que vamos a utilizar, estar integrado con el
medio en el que se desarrolla, favorecer la resistencia a las enfermedades y prevenir las infecciones.
Se tendr en cuenta lo siguiente:
La reproduccin de los animales deber ser por
mtodos naturales, estando autorizada la inseminacin articial.

No podrn efectuarse, excepto autorizacin del

COPAE por razones de seguridad, bienestar o
higiene de los animales, operaciones agresivas a
los animales como el corte del rabo, colocacin de
gomas en el rabo de las ovejas, el recorte de dientes y pico o el descuerne. Si hubiera necesidad de
aplicar alguna de ellas deber ser efectuada por
personal cualicado, a la edad adecuada y provocando el mnimo sufrimiento. Se podr autorizar
la castracin fsica de los animales, siguiendo las
normas mencionadas, cuando la justique la calidad del producto o est ligada tradicionalmente
al mtodo de produccin.
Los animales deben estar sueltos, salvo cuando
sea necesario por motivos de seguridad o de
bienestar y siempre que sea solamente durante
perodos limitados y lo autorice el COPAE.

Los animales debern tener acceso a los pastos siempre que sea posible, en funcin de las
condiciones climatolgicas, del suelo y las de los
propios animales. En los perodos en que no sea
posible su salida a los pastos, debern disponer de
zonas de ejercicio de libre acceso si los locales de
invernada no disponen de espacio suciente para
que se muevan libremente.
Los toros de ms de un ao pueden permanecer
en los locales de la unidad de produccin sin salir
al pasto, pero debern de disponer de un rea de
ejercicio a la que podrn acceder libremente.
Est prohibido someter a los animales a condiciones
o dietas que favorezcan la aparicin de anemia.
Si se cran en grupo deber determinarse el tamao de los lotes segn la edad y las necesidades
de comportamiento de los animales.
Cuando sea necesario transportar los animales se cargarn y descargarn con precaucin y
deber hacerse de modo que no se genere estrs
o sea mnimo. No se pueden utilizar medicamentos tranquilizantes alopticos, ni sistemas
elctricos para forzar a los animales.
El sacricio de los animales para produccin de
carne solo podr realizarse en mataderos autorizados por el COPAE.

F ) ALOJAMIENTOS

Las unidades de produccin debern disponer de

alojamientos que sirvan de proteccin a los animales, no siendo obligatorios en zonas en que las
condiciones climticas posibiliten la vida de los
animales al aire libre. Las instalaciones estarn
diseadas para respetar sus necesidades y cumplir
las normas de bienestar animal:
- Principios Generales:

La ventilacin e iluminacin sean naturales y permitan mantener los alojamientos en condiciones

que no sean perjudiciales para los terneros.
Los alojamientos, y en especial las partes en contacto
con los animales, estarn diseados de manera que no
les causen dao y les permitan tenderse, levantarse y
hacer ejercicio con regularidad.
Los alojamientos deben limpiarse y desinfectarse
convenientemente a n de evitar infecciones, para ello
slo podrn utilizarse, adems del agua y el vapor, los
productos de la tabla 1.
Los alojamientos dispondrn de una supercie mnima
por animal, sin incluir la supercie disponible como
pastos, que segn el tipo de animales, ser la mostrada
en las tablas 2 y 3.

TABLA 1
- hipoclorito de sodio (leja lquida).
- sosa y potasa custica.
- cido ctrico, paractico, frmico, lctico, oxlico y
actico, cido ntrico y fosfrico para los
equipos de lechera.
- jabones de potasa y sosa.

- perxido de hidrgeno (agua oxigenada) y alcohol.

- esencias naturales de plantas.

- cal, cal viva y lechada de cal.

- formaldehdo.

- carbonato de sodio.

TABLA 2
BOVINO, OVINO,
CAPRINO Y
PORCINO
Ganado de
reproduccin
y de engorde
(bovinos y quidos)

ZONA CUBIERTA
(Superficie disponible por animal)

ZONA AL AIRE LIBRE

(Superficie de ejercicio,
sin incluir pastos)

Peso mnimo en vivo (kg.)

(m2 / cabeza)

(m2 / cabeza)

hasta 100

1.5

1,1

hasta 200

2,5

1,9

hasta 350

4,0

de ms de 350

5 con un mn. de 1 m2 / 100 kg. 3,7 con un mn. de 0,75 m2 / 100 kg.

Vacas lecheras

4,5

Toros para
reproduccin

10

30

1,5 oveja / cabra

0,35 cordero / cabrito

Ovejas y cabras
Cerdas nodrizas
con lechones de
hasta 40 das

Cerdos de engorde

Lechones
Cerdos
reproductores

2,5
2,5 con 0,5 por cordero / cabrito

7,5 cerda

2,5

hasta 50

0,8

0,6

hasta 85

1,1

0,8

hasta 110

1,3

de + de 40 das y hasta 30 kgs.

0,6

0,4

2,5 hembra

1,9 hembra

6,0 macho

8,0 macho

TABLA 3
AVES

Gallinas
ponedoraas

ZONA CUBIERTA
(Superficie disponible por animal)
N de animales cm. de percha /
animal
/ m2

18

ZONA AL AIRE LIBRE

animales / nido

(m2 de espacio disponible en rotacin

(***) / cabeza)

8 gallinas ponedoras por

nido, o, si se trata de un nido
comn, 120 cm2 por ave)

4 siempre que no supere el lmite de

170 kg. de N / ha / ao
4 para pollos de carne y pintadas
4,5 para patos

Aves de corral de
engorde
(en alojamiento jo)

Polluelos de engorde
en alojamiento mvil

10 con un
mximo de
21 kg. peso
en vivo / m2

16 (**)
en alojamienos mviles
con mximo
de 30 kg. de
peso en vivo
/ m2

20
(slo para
pintadas)

10 para pavos
6

15 para ocas
No deber superarse el lmite de
170 kg. de N / ha / ao para ninguna
de las especies arriba mencionadas

2,5 siempre que no se supere el

lmite de 170 kg. de N / ha / ao

Mamferos:

La mitad de la supercie total del suelo de los

alojamientos debe ser rme y lisa, construida con
materiales slidos que no sean listones o rejilla y
de materiales no resbaladizos. Adems en la zona
de descanso tendrn el suelo construido con materiales slidos, que no sean listones, y un lecho
de paja amplio y seco, con camas de paja u otros
materiales naturales adecuados.
Los animales deben estar sueltos, salvo cuando
sea necesario por motivos de seguridad o de
bienestar y siempre que sea solamente durante
perodos limitados y lo autorice el COPAE.

Se mantendr un lecho adecuado, retirndolo

con la mayor frecuencia posible para eliminar las
heces, orina y restos de alimentos.
Est prohibido el alojamiento de los terneros en
habitculos individuales despus de la primera
semana de vida.

Las explotaciones que producen terneros para

carne pueden cebarlos en el interior de los locales, esta fase final de engorde no puede superar
la quinta parte de la edad del animal al sacricio,
y nunca ser mayor de tres meses.

Aves de corral:
Las aves de corral debern criarse en condiciones de
espacio abierto y no podrn mantenerse en jaulas.
Los locales deben cumplir que:

1. Un tercio al menos de la supercies sea una

construccin slida (no tablillas a rejas), cubierta con lecho de paja, virutas, arena o turba;
2. En la zona de puesta de los gallineros una
parte sucientemente grande del suelo deber
utilizarse para la recogida de las deyecciones
de las mismas.
3. Los gallineros estarn provistos de trampillas
de entrada/salida para las aves (4m por 100
m2 de la supercie del local).

4. Las capacidades mximas de cada gallinero

sern: 4.800 pollos, 3.000 gallinas ponedoras,
5.200 pintadas, 4.000 patos, 2.500 capones,
ocas o pavos.

5. La supercie total de gallineros para produccin de carne no deber exceder de 1.600 m2.

Gallinas ponedoras, la luz natural podr complementase con luz articial para obtener un
mximo de 16 horas de luz diariamente, teniendo
un perodo de descanso nocturno continuo sin
luz articial de por lo menos 8 horas.
Por motivos sanitarios, los edicios debern
vaciarse despus de la cra de cada lote de aves de
corral, para limpiar y desinfectar los edicios.

G) MANEJO DEL ESTIRCOL Y CARGA

GANADERA

La cantidad total de estircol, por explotacin no

deber exceder los 170 kg de nitrgeno por hectrea de la supercie agrcola utilizada y ao, por
tanto la carga ganadera debe estar en proporcin
con la supercie disponible para evitar el sobrepastoreo y la erosin, lo que en nmero de animales
por hectrea sera la indicada en la tabla 4.

TABLA 4
CLASE O ESPECIE

N mx. animales / ha
(170 kg. N / ha / ao)

quidos de ms de 6 meses

Terneros de engorde

Otros bovinos de menos de 1 ao

Bovinos machos de 1a 2 aos

3,3

Bovinos hembras de 1 a menos de 2 aos

3,3

Bovinos machos de ms de 2 aos

Terneras para cra

2,5

Terneras de engorde

2,5

Vacas lecheras

Vacas lecheras de reposicin

Otras vacas

2,5

Conejas reproductoras

100

Ovejas

13,3

Cabras

13,3

Lechones

74

Cerdas reproductoras

6,5

Cerdos de engorde con pienso

14

Otros cerdos

14

Pollos con carne

580

Gallinas ponedoras

230

- Las explotaciones de producciones ecolgicas

podrn entrar en cooperacin con otras explotaciones, con objeto de esparcir el estircol excedentario
procedente de la produccin ecolgica.
- La capacidad de las instalaciones de almacenamiento de del estircol deber ser, superior a
la capacidad necesaria para el perodo ms largo
del ao, de tal forma que resulte imposible la
contaminacin de las aguas por vertido directo o
por escorrenta y ltracin en el suelo.

H) PASTOS Y PRADERAS

Las tierras asociadas a producciones animales

ecolgicas, deber cumplir las normas establecidas para la produccin agrcola ecolgica:

Las semillas o material de reproduccin que se

utilicen en la siembra debern ser aptas para la
produccin ecolgica, en ningn caso podrn
emplearse OMG o transgnicos ni productos
obtenidos a partir de stos.
Para mantener o mejorar la fertilidad y la actividad biolgica del suelo los fertilizantes que se
podrn utilizar son:
a) Abonos orgnicos: Estircol (de la propia unidad de produccin, y si no de otras unidades
de produccin ecolgica o de otras ganaderas
extensivas), compost, restos de cosecha, purn
(propio, de ganaderas ecolgicas y de otras

ganaderas extensivas slo si ha sufrido una

fermentacin controlada), abono verde o plantas de raz profunda, etc.
b) Abonos minerales (slo cuando existan carencias) rocas o minerales que slo hayan sufrido
tratamientos fsicos y no qumicos: como
arcillas y polvo de roca, fosfato natural blando
y fosfato aluminoclcico, otros minerales de
origen natural como son carbonato de calcio,
carbonato de calcio y magnesio, sulfato de
magnesio de origen natural, sulfato de calcio
(yeso), azufre elemental, oligoelementos,
cloruro de sodio.
La lucha contra las malas hierbas en los cultivos
de la unidad de produccin:
a) Basada en la prevencin: rotaciones de cultivo,
falsas siembras, siegas repetidas, abonado
equilibrado, no dejar el suelo desnudo mucho
tiempo, etc.
b) Medidas de control: Desherbado mecnico, trmico, acolchados (no estn permitidos los productos de sntesis qumica como los herbicidas).

4. CONVERSIN A LA PRODUCCIN ECOLGICA

La fase de adaptacin en la que se incorporan en la
unidad de produccin los mtodos de produccin
ecolgica es lo que se conoce como periodo de
conversin.
Este perodo se aplica tanto para los animales
como para las tierras asociadas a la produccin
de animales, no pudindose comercializar como
ecolgico hasta que haya nalizado.
Todas las parcelas utilizadas, para la alimentacin
animal de la unidad de produccin debern cumplir las normas de la agricultura ecolgica.
El perodo de conversin se inicia tras la solicitud
de incorporacin de la unidad de produccin en los
registros del COPAE, desde ese momento se debe
cumplir la normativa de produccin ecolgica,
quedando sometida a control la explotacin.
Los perodos de conversin tendrn la
siguiente duracin:
Las parcelas que sean utilizadas para la produccin
de alimentos para los animales.
a) Parcelas de siembra: de 2 aos previos a la siembra.
b) Praderas naturales: de 2 aos antes de su uso
para la alimentacin de los animales.

En el caso de los animales y/o sus productos el

perodo de conversin ser de:
a) Equinos y bovinos, destinado a la produccin
de carne: 12 meses y nunca menos de las cuartas
partes de su tiempo de vida.
b) Animales destinados a la produccin de leche:
6 meses.
c) Pequeos rumiantes y cerdos: 6 meses.
d) Aves de corral, destinadas a la produccin de
carne (introducidas antes de los tres das de vida):
10 semanas.
e) Aves de corral destinadas a la produccin de
huevos: 6 semanas.
El perodo aplicado en general, en ganadera
ecolgica de vacuno, tiene una duracin total de
dos aos, realizando la conversin de los animales
durante la ltima parte de conversin del terreno.

5. TRAMITACIN DE LA SOLICITUD
Cuando un Operador desea incorporar su unidad de produccin en los
Registros de la Produccin Ecolgica debe solicitar al COPAE la informacin
necesaria: requisitos que debe cumplir, el modelo de solicitud, la documentacin a aportar y las tasas que le corresponda segn el tipo de explotacin.
Si el productor est interesado deber presentar la solicitud con la
documentacin necesaria que ser revisada por el COPAE, si faltara algn
documento se informar al solicitante para que la aporte. La documentacin
que se debe aportar es la siguiente:
Solicitud de inscripcin. Se debe aportar un listado de las parcelas que se
deseen inscribir (identicadas mediante datos del Sigpac) as como los planos de estas parcelas. Encuesta de inscripcin, indicando si se autoriza o
no la publicacin de los datos de contacto del titular de la explotacin. Hoja
de historial de parcela, donde se describirn las prcticas y productos
empleados en las parcelas durante los tres ltimos aos. Hoja de historial
de cra, deber cumplimentar una por cada especie ganadera (todos estos
impresos son facilitados por el COPAE).
ltima hoja de saneamiento ganadero.
Hoja de pastos comunales, si se utilizan tierras comunes pastos. Esta
hoja deber rmarla el gestor o propietario de las zonas que se declaren.
Fotocopia del DNI del titular. Si se trata de una persona jurdica es necesario
adjuntar fotocopia del CIF del titular, copia del DNI del representante legal y
escrituras o estatutos de constitucin en los que gure el representante.
Copia del Registro de Explotaciones Agrarias de la Consejera de Medio Rural.
Ficha de acreedor de datos bancarios
Copia de anlisis de suelos en caso de haberlos realizado.
Una memoria con las medidas que se tomarn para cumplir las normas de
produccin ecolgica: alimentacin, sanidad, mtodos de gestin zootcnica, gestin del estircol y purn, alojamientos para el ganado, etc.

Cuando la solicitud ya est completa, un tcnico veedor del COPAE concertar

con el productor la fecha para la realizacin de la Auditora inicial, en esta
auditora se comprobarn los datos de la solicitud, se recopilar informacin
de los antecedentes de manejo de las parcelas y del ganado, se tomarn
muestras en caso necesario y se levantar acta de la visita.
Despus se elabora un informe de la visita de control, que pasar a un Comit
de Certicacin, quien estudiar las condiciones de inscripcin. El COPAE
comunicar al productor la resolucin sobre la inscripcin, emitiendo en su
caso un certicado de inscripcin de la explotacin.
El Certicado de Inscripcin tendr validez por un perodo de un ao y ser
renovado anualmente siempre que se abone la tasa correspondiente.
Una vez inscrito, el productor tiene obligacin de mantener actualizado un
registro documental que le ser requerido durante las visitas de seguimiento o inspeccin.
Toda ganadera est obligada a llevar unos registros de tratamientos veterinarios, intervenciones en las parcelas (abonos, siembra), entradas agrcolas
y ganaderas (piensos, forrajes, semillas), registro de recoleccin y salidas de
producto (cultivos y forrajes), registros de manejo y estabulacin del ganado
(se deber anotar la fecha de destete de los animales, entradas en el local de
cebo, perodos de estabulacin), registro de la alimentacin de los animales
(tipo de alimento y raciones empleadas).
Pasada la fase de inicio de control, los tcnicos del COPAE realizarn visitas
peridicas de seguimiento que pueden ser:
Visitas con previo aviso: Se realizan una vez al ao y se comprueba el manejo
de la explotacin, los documentos y se toman muestras si fuera necesario.
Visitas sin previo aviso: Se realizan cuando la Autoridad de Control (COPAE)
estima conveniente dependiendo de la complejidad de la explotacin
o cuando surge alguna denuncia, se pueden comprobar los mismos
aspectos que en las visitan con previo aviso o slo una parte. Se pueden
realizar en cualquier momento.

Avda. Prudencio Glez. n 81, C.P.: 33424

Posada de LLanera, Principado de Asturias

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