CHUPE DE QUINUA

CHUPE DE QUINUA
INGREDIENTES:
1/4 de kilo de quinua-3 papas-1 kilo de carne-1/2 kilo de habas-1/4 de zapallo
- Un nabo, porro y apio-2 dientes de ajo-1 cucharada de achiote disuelto en 8 tazas con
agua-Cebollita picada (cantidad necesaria para aderezo)-2 cucharadas de mantequill-Perejil
picado y sal al gusto.
PREPARACIN:Hacer cocer la carne con la quinua en 8 tazas de agua, luego se le hecha
las verduras con el ajo, dejarlo aproximadamente una media hora para que cosa la quinua.
Despues hacer un aderezo con la mantequilla, cebolla y ajos picados y agregarlo a la olla.
Luego se agrega las papas peladas, las verduras y esperar a que cosa agregar sal y perejil al
gusto al final.

La trucha es un pescado semigraso, contiene protenas de alto valor biolgico,

as como vitaminas y minerales.
Se le considera un alimento muy nutritivo su carne supone un aporte
interesante de potasio y fsforo, y moderado de sodio, magnesio, hierro y

zincEste plato es muy sencillo de preparar se acompaa con ensalada y papas

ya sean fritas o sancochadas
INGREDIENTES-1 kilo de trucha- Papa - Ajos, sal, pimienta y comino- Harina y
aceite- lechuga y tomatePREPARACIN:Primero se le quita la escama, se limpia
el pescado, luego se le quita la menudencia y se procede a cortarlo; se sazona
con ajo, sal, pimienta y comino; lo dejamos que se macere por un espacio de
media hora luego se embadurna con harina y se procede a freirlo en abundante
aceite bien caliente hasta que quede bien dorado.
Mientras tanto se sancocha las papas o pueden ser fritas. Una vez listo se sirve
el pescado frito con la papa, acompaado de una ensalada de lechuga.