UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS
AREA: GESTIN DE LA PRODUCCIN

MODELAMIENTO EN PROMODEL DE UN PROCESO DE

CONGELADO DE PESCADO

CURSO:

SIMULACIN

PROFESOR:

SOTELO VILLENA, JUAN CARLO

ALUMNO:

CORRO CORTEZ, ADIL SANTIAGO JUNIOR

LUME QUISPE, LUIS
RAMOS QUIONES, SAMY

2015-I

1. Empresa

Tecnolgica de Alimentos S.A es una empresa pesquera que se dedica a

la extraccin de recursos hidrobiolgicos para el proceso de Harina y
Aceite de pescado, sin embargo en los ltimos aos la empresa ha
tomado una iniciativa por entrar al sector de los pescados congelados y
conservas.

2. Descripcin del

proceso

El proceso del congelado de pescado inicia cuando llega la embarcacin

pesquera a la chata y bombea el pescado a la planta. Luego el pescado
pasa a una zona en donde es pesada para un control que establece el
Estado Peruano respecto a las cantidades pescadas permitidas. Despus
el pesado pasa a una zona en donde hay operadores que clasifican el
pescado segn la especie y la calidad del pescado, por ejemplo existen 3
posibles especies que lleguen a planta: Bonito, Jurel y Atn. Los cuales
irn a 3 distintas fajas transportadoras segn su especie.
Despus de 1 min aproximadamente el pescado clasificado pasa a la
zona de empacado en donde se coloca el pescado en cajas segn su
peso para luego ser cerrada la caja mediante precintos de seguridad,
todo el proceso es transportado a travs de fajas transportadoras.
Luego de que la caja este cerrada y llena con pescados, l operador de
cada lnea lleva las cajas a una paleta. Una vez que la paleta se
encuentra llena con 100 cajas otro operador con un montacargas se
lleve la paleta al almacn en frio de productos terminados

3. Situacin

problemtica

El problema
que tiene el proceso actual es
que en
muchas ocasiones hace falta o
queda en espera el uso de los montacargas, haciendo esto un proceso
ineficiente y colas de cajas llenas de pescado.

4. PROMODEL