Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Quitosán

    Cargado por

    MariaElizabethSanchez
    14 vistas11 páginas
    Se exponen generalidades sobre el Quitosán como su estructura molecular, fuentes de obtención, procesos de producción industrial, beneficios para la salud y algo del mercado a nivel mundial.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Se exponen generalidades sobre el Quitosán como su estructura molecular, fuentes de obtención, procesos de producción industrial, beneficios para la salud y algo del mercado a nivel mundial.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    14 vistas11 páginas

    Quitosán

    Cargado por

    MariaElizabethSanchez
    Se exponen generalidades sobre el Quitosán como su estructura molecular, fuentes de obtención, procesos de producción industrial, beneficios para la salud y algo del mercado a nivel mundial.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 11

    QUITOSN

    Maribel Martnez Bonilla

    CONTENIDO
    Qu

    es el Quitosn?
    Fuentes de Obtencin
    Obtencin Industrial
    Usos
    Quitosn y Salud

    QU ES EL QUITOSN?
    Polisacrido lineal

    -(1-4)D-glucosamina

    N-acetil-D-glucosamina

    FUENTES DE OBTENCIN

    Hongos, algas, moluscos,


    artrpodos, crustceos, entre
    otros.
    Principalmente del
    exoesqueleto de los crustceos
    Capa no celular secretada por la
    epidermis
    Contiene del 15-40% de Quitina

    FUENTES DE OBTENCIN
    Contenido de Quitina de un crustceo, vara
    entre el 2 -12% de la masa total corporal.
    Depende de especie, estado de nutricin y ciclo
    reproductivo

    FUENTES DE OBTENCIN
    Capas horizontales y paralelas de
    fibrillas

    Racimos

    Quitin
    a

    Estructuras
    cristalinas

    Nanofibrillas

    Protenas

    OBTENCIN INDUSTRIAL

    OBTENCIN INDUSTRIAL
    Desacetilacin parcial

    Desacetilacin total

    USOS

    QUITOSN Y SALUD

    Colesterol alto
    Obesidad/prdida de peso
    Placa dental
    Insuficiencia renal
    Cicatrizacin de heridas

    EXTRA!

    Mercado Mundial de Quitina y Quitosn

    También podría gustarte