cido graso omega 3

Los cidos grasos omega 3 son cidos grasos esenciales poliinsaturados (el organismo
humano no los puede fabricar a partir de otras sustancias), que se encuentran en alta
proporcin en los tejidos de ciertos pescados (por regla general pescado azul), y en
algunas fuentes vegetales como el aceite de perilla (50 - 60% de omega 3), las semillas
de lino, la semilla de cha, el sacha inchi (48 % de omega 3), los caamones y
las nueces.1 Inicialmente

se

les

denomin vitamina F hasta

que

determinaciones

analticas ms precisas hicieron ver que realmente formaban parte de los cidos grasos.
Algunas fuentes de omega 3 pueden contener otros cidos grasos como los omega 6.
Caractersticas dietticas
Se ha demostrado experimentalmente que el consumo de grandes cantidades de omega3 aumenta considerablemente el tiempo de coagulacin de la sangre, lo cual explica por
qu en comunidades que consumen muchos alimentos con omega-32 (Inuit, japoneses,
etc.) la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja.3 4 5
Algunas experiencias sugieren que el consumo de omega-3 tiene efectos benficos sobre
el cerebro.6 Tambin hay estudios que sugieren que el consumo de omega 3 durante del
embarazo puede tener una buena influencia en el beb.7 Altas cantidades podran
disminuir los efectos de la depresin,8 9 e incluso grupos de nios en edad escolar
aumentaron notablemente su rendimiento despus de ingerir pastillas con aceite de
pescado rico en omega 3. Sin embargo, se debe tener cuidado al ingerir aceites de
pescado como suplemento alimenticio, por el riesgo de consumir cantidades peligrosas de
dioxinas, mercurio y otros metales pesados presentes en muchos pescados. El omega-3
es

un

objetivo

aadido

ciertos alimentos

funcionales que

son

enriquecidos

artificialmente con omega-3 como puede ser la leche, la leche de soja, los huevos, etc.

1) Enfermedades cardiovasculares
Pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, prevenir las arritmias,
reducir el riesgo de trombosis, disminuir los niveles de triglicridos, inhibir el crecimiento
de placas arteriosclerticas, mejorar la funcin endotelial vascular, reducir la presin
arterial y la inflamacin en general. Adems, pueden disminuir la muerte sbita por paro
cardaco.
2) Diabetes Mellitus asociada con enfermedades cardacas
Reducen la incidencia y mortalidad de enfermedades cardiovasculares en pacientes con
diabetes, al disminuir los triglicridos, agregacin plaquetaria y efectos antiarrtmicos
3) Artritis reumatoide
Disminuyen el nmero de articulaciones con dolor, presentes en esta patologa.
4) Colitis ulcerosa
Produce una reduccin en el uso de corticoides, con disminucin de mediadores de la
inflamacin y una mejora general.
5) Dolores de la menstruacin (dismenorrea)
Estos cidos grasos mejoran los perodos dolorosos y disminuir la necesidad de tener que
usar medicamentos para el dolor tales como los medicamentos antiinflamatorios no
esteroideos (AINEs).
6) Psoriasis:
Los cidos grasos Omega-3 reducen los eritemas de las lesiones cutneas.
7) Dermatitis atpica
Se ha demostrado que estos cidos grasos benefician las lesiones cutneas.
8) Depresin
Producen efectos antidepresivos, y adems combinados con algunos antidepresivos,
aumentan los efectos de estos medicamentos.

9) Esquizofrenia: mejoran diversas sntomas de la esquizofrenia, pueden acelerar la

respuesta al tratamiento y mejorar la

tolerancia de las medicamentos antipsicticos.

10) Osteoporosis
Los Omega-3, solos o en combinacin con calcio, retardan la prdida de masa sea y
aumentan la densidad en el hueso del muslo (fmur) y la columna vertebral en las
personas de edad avanzada con osteoporosis.
Fuentes naturales de omega 3
El pescado y el marisco constituyen la principal fuente de omega 3 presente en la dieta,
especialmente el pescado azul como: salmn, atn, bonito, caballa, sardinas, trucha,
arenque, chicharro o anchoas.
Entre los mariscos, lo hallars en las gambas, los mejillones y las ostras.
Tambin se encuentran en alimentos vegetales como los caamones, las nueces, las
semillas de lino y de soja, y el sacha inchi (una variedad de cacahuete tpico de Per).