Rolls de canela y pasas

Masa
2 cucharadas de levadura seca
1/3 taza de leche tibia
1 taza de leche a temperatura ambiente
180g de manteca pomada
3 huevos grandes
1/3 taza de miel
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 a 6 tazas de harina 0000
Relleno
30g de manteca
Azcar negra c/n
taza de pasas negras
2 cucharaditas de canela en polvo
En un recipiente pequeo, diluir la levadura seca en la leche tibia y dejar reposar hasta que espume.
Batir leche, manteca, huevos, miel, sal y la vainilla hasta integrar.
Agregar la levadura y batir durante un minuto ms.
A velocidad baja agregar 4 tazas de harina, mezclar hasta lograr una preparacin manejable.
Volcar sobre la mesada e ir incorporar la harina restante de a poco, solo la cantidad necesaria como para que
la masa no se pegue a la mesada.
Amasar durante cinco minutos o hasta que el bollo se vea suave.
Dejar levar tapado durante 1 hora.

Luego, dividir la masa en tres y estirar cada bollo sobre la mesada, untar con manteca y espolvorear con
azcar negra, pasas y canela.
Enrollar y cortar en rodajas de unos 2 cm de alto.
Colocar en un molde enmantecado, como se ve en la foto, un roll junto al otro.
Pintar con huevo batido, espolvorear con azcar negra y algunas pasas extras.
Llevar a horno durante 20 a 25 minutos o hasta que se vean dorados.