1.

Explica la diferencia entre calorimetra directa e indirecta

Calorimetra Directa:
Se encarga de medir el calor en una reaccin qumica o en un cambio
fsico

usando

un

calormetro.

Calorimetra Indirecta:
Calcula el calor que los organismos vivos producen a partir de la
produccin de dixido de carbono y de nitrgeno, y el consumo de
oxgeno.
2. Grafique el metabolimetro de Benedict Rott
El espirmetro de Benedict-Roth consiste en un tambor de doble pared
entre las cuales hay un espacio que se llena de agua. En este espacio se
introduce una campana muy liviana cuyo volumen interno queda aislado
del medio ambiente y comunicado con el sector central del tambor, en
cuyo fondo existe un recipiente con cal sodada, que absorbe el CO2.
Adems, este sector central del tambor est comunicado con el exterior
mediante dos tubos con vlvulas, las cuales permiten que por uno de
ellos llegue al sujeto el gas contenido en el interior de la campana
cuando ste inspira, y que por el otro tubo vuelva hacia el espirmetro el
aire espirado pasando a travs de la cal sodada. Ambos tubos son de un
dimetro que permite prcticamente eliminar la resistencia del flujo
areo y estn unidos a una vlvula externa la que permite conectar al
sujeto ya sea al medio ambiente gaseoso externo o al que existe al
interior de la campana. La vlvula externa est provista de un tubo cuyo
extremo libre lleva una boquilla de goma la cual se introduce en el
espacio vestibular de la boca del sujeto. La campana est provista de un
contrapeso para evitar que su peso comprima el gas de su interior.
Adems el sistema de contrapeso est dotado de una plumilla que
inscribe en un quimgrafo los movimientos de la campana determinados
por los movimientos respiratorios. La campana se llena con oxgeno o

aire por una llave lateral hasta que la aguja inscriptora quede a unos 5
cm. por sobre el borde inferior del tambor del quimgrafo.
Artefacto/aparato utilizado en la estimacin de la tasa metablica basal
mediante la medicin de la cantidad de oxgeno utilizado durante la
respiracin normal/en reposo de un individuo.

3. Explique el mtodo de Reed utilizando para determinar el

metabolismo basal
La Tasa Metablica Basal (TMB), se puede calcular por diferentes
mtodos, como las ecuaciones de Harris-Benedict o las de la OMS-FAO
para metabolismo basal (MB), las que se resumen en la Tabla 1.
Estimada sta, se multiplica por factores segn actividad, por sexo, de
acuerdo a Tabla 2. A esto se suma un 10% por actividad termolbil de los
alimentos. Otra forma ms simple para el clculo es considerar un valor
estndar de 20 - 25 kcal/kg peso ideal.

Aceptando las variabilidades de los diferentes mtodos, se obtiene con sto un

valor de MB que es bastante cercano al consumo energtico en reposo, valor
que por lo general permite mantener una determinada condicin de peso. De la
encuesta alimentaria se puede calcular una ingesta calrica real, que nos
aportara el dato de consumo energtico del individuo.
Aunque estos datos que no tienen gran precisin y por lo tanto hay dudas
respecto a su utilidad, frente al problema de obesidad o sobrepeso
necesitamos programar un dficit calrico para obtener reducciones de peso, y
estas estimaciones son las que en la prctica diaria estn al alcance, y servirn
como parmetros. As, se acepta que para obtener una reduccin de 1 kg de
peso se necesita programar un dficit calrico de 7.780 kcal a la semana, vale
decir, si se pretende una disminucin de peso de 1 kg a la semana debera
haber un dficit de aproximadamente 1.100 kcal/da.
Una medida razonable parece ser una reduccin de 500 kcal/da. Por ejemplo,
una estimacin de MB de 2.200 kcal, menos 500 kcal, resulta en un aporte
diario de 1.700 kcal, necesarias para reduccin de peso. Una vez estimada esta

cifra, se elabora una dieta individualizada contemplando los porcentajes de

nutrientes, como ya se ha comentado:
H. de carbono = 1700 x 50% = 850/4 kcal/g HdeC= 212 g
Protenas = 1700 x 20% = 340/4 kcal/g Prot= 85 g
Grasas = 1700 x 30% = 560/9 kcal/g grasa= 56 g
Una vez realizados estos clculos, la confeccin ms especfica de una dieta
pasa por revisar tablas de composicin de alimentos o, con metodologa ms
actual, a travs de programas computacionales, que facilitan enormemente la
labor

4. Enumere las condiciones necesarias que se debe tener en

cuanto en la determinacin de la tasa metablica basal
Para medir el metabolismo basal:

La persona debe estar en completo reposo pero despierta.

Requiere que el sistema nervioso simptico de la persona no est

estimulado.
El metabolismo basal de una persona se mide despus de haber
permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable

(20 C) y de haber estado en ayunas 12 o ms horas.

El metabolismo basal se calcula en kilocaloras/da y depende del sexo,
la altura y el peso, entre otros factores. La FAO propone este mtodo
para edades comprendidas entre 10 y 18 aos:
Mujeres: 7,4 x peso en kilogramos + 428 x altura en metros + 572
Hombres: 16,6 x peso en kilogramos + 77 x altura en metros + 572

El metabolismo basal diario se puede calcular de manera muy

aproximada de la siguiente forma mediante las ecuaciones de Harris
Benedict:
Hombre: 66,4730 + ((13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - ((6,7 1 5

x edad (aos))

Mujer: 65,51 + ((9,463 x masa (kg)) + (1,8 x estatura (cm)) - ((4,6756 x

edad (aos))

Factores que modifican la tasa metablica basal

Gnero masculino (Los varones casi siempre tienen mayor masa

corporal magra que las mujeres)

Mayor Superficie Corporal Total

Mayor Masa Muscular

Temperatura corporal, (fiebre o condiciones ambientales fras)

Hormonas tiroideas (un regulador clave del metabolismo basal las

concentraciones altas aumentan la BMR)

Aspectos de la actividad del sistema nervioso (liberacin de

hormonas de estrs)

Etapas de crecimiento en el ciclo vital

Consumo de cafena o tabaco (no se recomienda el uso de tabaco

para controlar el peso corporal ya que aumenta demasiado los
riesgos a la salud.

5. Explique en que Consiste la termognesis

La Termognesis Consiste a la habilidad del cuerpo a producir calor de caloras
consumidas y almacenadas. Ms especficamente se refiere a termognesis en
el tejido Adiposo carmelita, un rgano especializado en convertir caloras en
energa. Termognesis es la manera natural del cuerpo de desechar el exceso
de caloras y que no sean depositadas como grasas almacenadas. Este es el
concepto bsico sobre el cual est basado El Control Metablico como manera
de controlar el peso corpreo.
De forma acta .
Una forma de reducir el ingreso de energa y la absorcin es a travs de
frmulas termo gnicas como lo son los los ingredientes encontrados en la

dieta Yerba Slim. Termognesis es un trmino que se refiere a la produccin de

calor por el cuerpo. La produccin de calor es una parte normal del proceso
metablico.

Las

sustancias

alimenticias

pueden

tambin

estimular

la

termognesis. La termognesis, adems de ser necesaria para la digestin

rutinaria del alimento y metabolismo, puede ser tanto fuente de calor, y
cuando se estimula de forma apropiada a travs de suplementos dietticos,
tambin un mecanismo para aumentar la tasa metablica. El combustible para
este aumento en la tasa metablica puede ser proporcionado por las grasas
almacenadas en el cuerpo. Los ingredientes de Yerba Slim ayudan en el
proceso termognico permitindole quemar grasas de manera natural y segura
y as perder el exceso de peso.

Para que puedan quemarse las grasas, antes deben romperse/degradarse en

partculas pequeas: cidos grasos libres y glicerol. Este proceso se llama
liplisis. Hormonas como las catecolaminas y compuestos qumicos como las
xantina presentes en la frmula de la dieta Yerba tienen actividad lipoltica.
Estos ingredientes ayudan en la liplisis permitiendo a su cuerpo degradar las
grasas y transformarlas en energa. Daniel Mowrey, Ph.D. seala que la Yerba
Mate, un ingrediente principal en la dieta Yerba Slim, posee la mejor
combinacin posible de las propiedades de la xantina.
6. Explique el mecanismo de la grasa parda en el aumento de la tasa
metablica basal