Carne a la crema

Ingredientes:
Medallones de lomo o Palomita (La palomita sale la mitad de precio y es buena) 1
kg
Crema de leche (de marca conocida, si queres que salga bien)
Pimienta Negra 50 gr
Cebolla 1
Caldo de carne 1 cubo (knor preferentemente)
Sal
Papas 1kg
Ajo (1 diente)
Perejil (puadito)
Preparacin:
Rompes la pimienta, bastante cantidad tipo 50 gramos o ms dependiendo de la canti
dad de carne que prepares.
Agarras los medallones de carne y los empolvoreas en la pimienta hasta que quede
n cubiertos de ambos lados.
Los dejs reposar 2 horas mnimo en la heladera para que se maceren.
Picar el ajo y el perejil y dejar a un costado.
Luego del reposo:
Prepars el caldo de carne, es 1 caldito en 1 taza de agua.
Cortas papas en cuadrados de 1,5 por 1,5 cm y los lavas con abundante agua para
sacarle todo el almidn.
Las dejas escurrir en un colador.
Prender el horno y ponerlo a maximo.
Agarras manteca mas o menos 50grs y la pones en la sarten
Sellas los medallones de carne de lado y lado. (ojo, no los cocines, solo cellal
os para que no pierdan el jugo despues)
Sacas los medallones los dejas a un lado y sobre el mismo fondo de coccin que que
do, fritas la cebolla previamente picada.
Es un buen momento para secar con un repasaror las papas y llevarlas al horno en
una fuente previamente aceitada (preferentemente Oliva, sino maiz o girasol, en
ese orden) (jamas soja :S)
Si no secas las papas ni le sacas el almidon se te pegan en la fuente, por mas k
g de aceite que le heches.
Cuando la cebolla ya esta transparente le agregs el caldo previamente hecho.
y lo dejas hasta que hierva.
Revis las papas cada tanto que no se peguen y dalas vuelta.
En ese momento le agregas los medallones de carne y bajas el fuego a punto medio
.
Y los dejas cocinar asi mas o menos 15 o 20 minutos.
Si ves que se evapora demasiado rapido, baja el fuego o agregale mas caldo.
Luego de eso, te fijas que no le quede tanto caldo asi le agregas la crema de le
che y lo dejas unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la crema no
se corte con el hervor y no se pegue la comida.
Si ves que no queda muy cremosa podes usar Maizena para espesarla, 1 cuacharada
estaria muy bien. Si necesita mas es por que hiciste una laguna mas que un caldo
.
Retirar del fuego, sacar y sacar las papas.
Servir los medallones con abundante crema y por el costado las papas rociadas co
n el ajo-perejil previamente picado.
Agregar sal a gusto y disfrutar.