INTRODUCCIN:

El xito de una cocina depende de un proyecto inteligente, rentable y operativamente adecuado a nuestro
servicio de proyeccin, diseo, equipamiento y montaje de cocinas institucionales. Le ofrecemos la
alternativa de asegurar el xito que usted desea. Somos especialistas en el diseo de cocinas industriales
para restaurantes, bares, hoteles, comedores industriales, hospitales, banqueteros, autoservicios y
cualquier cocina industrial.
Nuestra prioridad es resolver los proyectos, ofreciendo una ptima productividad, alta eficiencia y la mayor
rentabilidad. San-Son disea en funcin de las utilidades, ante todo, proyectamos para asegurar la
inversin y lo garantizamos. Trabajamos con pequeos negocios y con mega-inversiones.
No se encontraron la misin y visin de la empresa pero tiene estos compromisos mostrados en su pgina,
mismos que muestran el gran compromiso que tiene la marca con el cliente.
NUESTRO COMPROMISO
SERVICIO
o El mejor Servicio al Cliente.
PRODUCTOS
o Productos 100% con garanta, servicio y refacciones San-Son.
MANUFACTURA
o Manufactura de alta calidad y componentes con normas internacionales de calidad.
DISEO
o Diseo sanitario y fcil de operar.
GARANTA
o Quemadores y vlvulas de alto rendimiento con garanta de 5 aos contra cualquier tipo de
falla.

Nos permite identificar a los clientes potenciales, as como a los usuarios del producto.

Analizamos sus necesidades individuales

Proveyendo soluciones personalizadas a cada cliente. Contamos con un grupo de profesionales que disea
soluciones totales para cocinas industriales.

Asesoramos en las acciones a emprender

Nuestra prioridad es resolver los proyectos ofreciendo una ptima productividad, alta eficiencia y la mayor
rentabilidad.

Diseamos la racionalizacin de su servicio de comidas

De acuerdo a sus necesidades, espacio, tipo de comida, servicio y presupuesto.

Ofertamos e instalamos la tecnologa ms avanzada

El montaje de los equipos debe obedecer a las especificaciones sealadas en el proyecto. San-Son
cuenta con una cuadrilla de montajistas que dejarn los equipos en su lugar, terminados y listos para
iniciar operaciones. Queremos su completa satisfaccin y que no se preocupe por falta de instalacin o
fallas de suministros.
De este modo creo que la mejor opcin para trabajar es City Market de comercial Mexicana pues en ella
hay un segmento que podra bien pagar el costo de todos nuestros productos.
Solamente hay 6 en el distrito federal y todos cuentan con una cocina industrial y maquinaria del mismo,
por lo que se vera recomendable cambiar todos los activos por productos de nuestra marca.

Galera Fotogrfica.

Descripcin demogrfica del consumidor que utilizar el producto.

Somos la versin ms elevada del concepto gourmet, integrantes del Grupo Comercial Mexicana,
representamos una apuesta clara por el buen gusto en alimentacin. Sabemos que la buena cocina es una
ecuacin compleja, en ella, el orden de los factores s altera el producto y, adems, que la calidad de los
ingredientes modifica sustancialmente el resultado.

En muy poco tiempo y con tan slo tres tiendas en el rea metropolitana, el concepto City Market se ha
colocado en el gusto del consumidor con un posicionamiento firme en el sector de autoservicios de lujo y
con una percepcin de calidad y refinamiento nicos en su gnero. Esta aceptacin nos ha motivado para
presentar en este mismo ao dos nuevas tiendas, una en la pujante zona de Santa Fe en el poniente de la
Ciudad y otra en el corazn del Pedregal de San ngel.
Las distintas reas de las tiendas, con instalaciones cmodas y espaciosas, permiten a nuestros clientes
seleccionar su compra paseando en un ambiente clido, higinico y acogedor, con la certeza de encontrar
los mejores productos de cada seccin. Lo mejor de la tierra, el campo y la huerta, lo mejor del mar, la ms
completa seleccin de ultramarinos y una cava insuperable.
Nuestro Market Caf, Las Pizzas del horno de lea, el Bar do Mar, los Pintxos, se convierten en puntos de
encuentro y una manera diferente de hacer una escala exquisita mientras se realiza la compra.
Visitar una tienda City Market es un placer para los sentidos, y una gran oportunidad para comprobar
nuestro servicio profesional. Nada te dir ms de quienes somos, que tu propia experiencia al visitarnos.
El grupo abri su tercer City Market en las Lomas y en 2012 prev otros 2 en el Pedregal y Santa Fe; la
tienda se enfoca al mercado de altos ingresos y ofrece alimentos gourmet de ms de 25 pases.
Se trata del concepto de sper mercado enfocado mayormente a los segmentos de la poblacin medio alto
a alto (A y B), es decir, los que perciben ingresos mensuales superiores a 70,000 pesos. La nueva unidad
se sita en Lomas de Chapultepec; cuenta con un piso de ventas de 2,600 metros cuadrados, implic una
inversin de 142 millones de pesos y gener ms de 200 empleos directos y 150 indirectos.

"El crecimiento sigue proyectado para el prximo ao, ya que durante 2012, City Market planea abrir dos
nuevas sucursales, una ubicada en Santa Fe y otra en el Pedregal (ambas en el Distrito Federal)", revel un
ejecutivo de Controladora Comercial Mexicana.
Este nuevo formato de la empresa que dirige Ricardo Martn Bringas comercializa una gran variedad de
productos nacionales e importados, tales como: vinos y licores, delicatessen y alimentos preparados; en
donde se pueden encontrar platillos de diferentes pases elaborados por chefs.
La empresa que preside Guillermo Gonzlez Novoa planea la apertura de un total de 22 unidades para el
siguiente ao (incluyendo restaurantes), la mayor parte de los formatos Mega Comercial Mexicana, Fresko
y City Market, revel en una conferencia telefnica Jos Calvillo Golzarri, director de Administracin y
Finanzas del grupo.
Al 30 de septiembre de 2011, la empresa operaba 227 tiendas localizadas en todo el territorio nacional a
travs de ocho diferentes formatos con las marcas Comercial Mexicana, Mega, Bodega Comercial
Mexicana, Costco, Sumesa, City Market, Alprecio y Fresko.
Controladora Comercial Mexicana (la empresa nmero 34 de 'Las 500' de Expansin) es duea de 50% de
Costco de Mxico, en sociedad con Costco Wholesale Co. de Estados Unidos. Tambin maneja una cadena
de 74 restaurantes bajo los nombres de Restaurantes California y Beer Factory
Competencia

City
club
Centro
de
Autoservicio
de
Mayoreo
y
Medio
Mayoreo.
Opera a travs de un sistema de membresas con productos de alta calidad a precios bajos, sin mximo ni
mnimo
de
compra,
ofreciendo
una
agradable
experiencia
de
compra.
Un Gran Club de Precios para una Gran Ciudad

El da de hoy hay 99 tiendas Chedraui, 8 tiendas El Sper y 16 tiendas Sper Che. Son ms de 25,000
colaboradores
a
nivel
Compaa.
Las tiendas cuentan con una superficie promedio de piso de venta de 7.000 metros cuadrados, que se
dividen en cuatro reas principales que son: PGC (Productos de Gran Consumo) Perecederos Mercancas
Generales
Ropa
Electrnica.
Tiendas Chedraui, S.A. de C.V: Cadena de Tiendas de Autoservicio con razn comercial "CHEDRAUI",
actualmente son 99 Tiendas

Marcas:
Nombre:
Logotipo:
Tipografa.
Eslogan:
Sonidos:
Colores:

Sansn
Registrado
Arial
Equipos para ganar dinero
En su pgina ocupa msica instrumental
Rojo, Azul y Blanco

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-093-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PRACTICAS DE HIGIENE Y

SANIDAD EN LA PREPARACIN DE ALIMENTOS QUE SE OFRECEN EN ESTABLECIMIENTOS FIJOS

NOM-092-SSA1-1994 Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

NOM-109-SSA1-1994 Procedimientos para la toma, manejo y transporte de muestras de
alimentos.
NOM-110-SSA1-1994 Preparacin y dilucin de muestras de alimentos para su anlisis
microbiolgico.
NOM-112-SSA1-1994 Determinacin de bacterias coliformes. Tcnica del nmero ms
probable.
NOM-113-SSA1-1994 Mtodo para la cuenta de microorganismos coliformes totales en
placa.
NOM-114-SSA1-1994 Mtodo para la determinacin de Salmonella en alimentos.
NOM-111-SSA1-1994 Mtodo para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos.
NOM-115-SSA1-1994 Mtodo para la determinacin de Staphylococcus aureus en
alimentos.
NOM-120-SSA1-1994 Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos,
bebidas no alcohlicas.
NOM-000-SSA1-1995 Mtodo para la determinacin de coliformes fecales por la tcnica
del nmero ms probable (Presuntiva Escherichia coli).
NOM-001-STPS-1993 Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios,
locales, instalaciones y reas de los centros de trabajo.

No aplica una denominacin de origen.

Empaque y Embalaje, Blindaje:
La venta de nuestro producto se vende a nivel nacional, por lo que usara un medio de transporte
propio de la empresa por lo que estar con un empaque de cartn, con emplaye y con burbuja
para proteccin.
Envase:
Solo estar en el empaque como es metlico no tiene un envase propio.
Etiqueta:
La etiqueta solo tiene texto en espaol ya que es un producto nacional, menciona ciertas
caractersticas de proteccin y cuando del material al ser transportado.
Peso en Kg. Por pieza, empaque y embalaje:
Tiene un peso todo el material aproximadamente de 160 kg mismo que ser transportado por
nuestros propios operadores.
Cumplimiento de requisitos para conforme al proveedor:
En algunos casos hay restricciones particulares el cliente deber de pagar 50% al solicitar el
servicio y el 50% al recibir los materiales, se le enviara un cotizacin conforme al procedimiento
y despus de su ok se empezara a trabajar.
Cumplimiento de requisitos conforme al cliente de destino.

Equipo de larga duracin, alta resistencia y estructura de ingeniera. Los equipos se entregan
empacados en cajas de cartn con instrucciones y todas las piezas necesarias para su armado
en el estado y direccin solicitada por el cliente.
Precio:

El precio a proveedor es menor al 25 % ya se le cobra la distribucin y almacenamiento.

Plaza (Canales de distribucin):
Se vende principalmente de las primeras 5 ciudades Guadalajara, Puebla, Monterrey Valle de
Mexico y Cancun a travs de estas ciudades se harn la estrega en las tiendas City Market para
que sea ms fcil la entrega a las personas.
Promocin:
Se har la promocin en los puntos de venta con material POP y presentaciones de la marca.
Ventas:
Las ventas son generadas por la compra que realiza la cadena hacia nosotros, posteriormente el
servicio que se ofrece es de mantenimiento y capacitacin.
Contacto con prospectos:
City Market Comercial Mexicana 6 en total.
Publicidad:
Publicidad impresa, materiales de punto de venta, promocionales, videos etc.
Relaciones pblicas:
Participacin en ferias y exposiciones del ramo industrial.
Comunicacin directa:
Desarrollo de pgina web, redes sociales, mailing, bussines to bussines, chat etc.

Web-grafas.
http://www.citymarket.com.mx/
http://www.san-son.com/Proyectos/Consultor%C3%ADa.aspx
http://www.san-son.com/NuestraEmpresa.aspx
http://www.san-son.com/Servicios/Atenci%C3%B3naClientes.asp

PROYECTO
Cocinas San-Son

MEZA
AGUILERA ARTURO SADDAM