Filet Mingn

Ingredientes
1 libra Lomo fino (solomito)
libra de tocino
1 libra de Championes
litro de Crema de leche
2 cucharadas salsa inglesa
1 taza fondo de res (cola de buey)
Sal y pimienta
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de caldo de carne
1 cd de cebolla perla picada
1/2 diente de ajo picado finamente
Instrucciones
Cortar los medallones aproximadamente 1 pulgada, salpimentar, cada uno
sujetar con un palito para que no pierdan su forma junto con el tocino y llevar a
un sartn con poco aceite fuego moderadamente
SALSA
Glasear la sartn con mantequilla y agregamos los championes en lminas,
cuando se fran lo suficiente rociar la cola de buey (disuelta en agua
previamente) agregar la salsa inglesa y esperar a que hierva un poco.
Cuidadosamente verter los medallones a esta mezcla junto con el jugo donde
de sellaron los medallones de lomo, y para terminar echamos la crema de
leche teniendo cuidado no se corte.