Chicharon de pescado

1 Kg (2,2 lb) de pescado

2 huevos
1/2 taza de maicena (almidn de maz)
1/2 taza de harina
Jugo de 2 limones
Aceite para frer
Sal y pimienta a gusto
Corta el pescado en trozos pequeos. Puede ser cualquier clase de pescado, como
el filete de merluza o el de tilapia. Crtalos en forma de dados alargados y asegrate
de retirar todas las espinas.
Sazona el pescado. En un recipiente coloca los dados de pescado y agrgales sal,
pimienta y el jugo de limn. Deja macerar por 1 hora.

Bate los huevos. Una vez pasado el tiempo de maceracin, pasa el pescado por la mezcla
de huevo.

Enharina los trozos de pescado. En un plato grande mezcla la harina con la

maicena y pasa los dados de pescado hasta que queden todos completamente
cubiertos de harina.

Fre el pescado. Calienta una sartn con abundante aceite y fre los trozos de
pescado por ambos lados para que se doren uniformemente.

o Retira los trozos y colcalos sobre papel absorbente o papel toalla para que
se escurran y se absorba la grasa.
o Frelos por tandas, que no se monten los dados de pescado unos sobre otros.
Asegrate de que el aceite est bien caliente antes de introducir los nuevos
trozos.

Srvelo acompaado de la salsa que prefieras: mayonesa, trtara, salsa criolla, o

aj. Si lo deseas, puedes acompaarlo con vegetales, pltano, yuca o papas
previamente fritas, as como tambin con arroz o ensalada como guarnicin.
Disfrtalo!