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Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 265:2012: Primera Revisión
Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 265:2012: Primera Revisión
Quito - Ecuador
Primera edicin
SUGAR. DETERMINATION OF MOISTURE
First edition
NTE INEN
Norma Tcnica
Ecuatoriana
Voluntaria
AZCAR DETERMINACIN
(mtodo de rutina)
DE
LA
HUMEDAD
NTE INEN
265 :2012
Primera revisin
1. OBJETO
1.1 Esta norma describe el mtodo para determinar el contenido de humedad en el azcar.
DEFINICIONES
3.1 Prdida en el secado. Puesto que el agua es el principal componente voltil trmicamente tanto
en el procesado de la caa como de la remolacha, es indudablemente el principal componente
voltil perdido durante el secado del azcar blanco. Por tanto, el punto de vista descrito
4
previamente es revisado y la materia perdida en el secado en este mtodo se denomina humedad
o agua.
3.1 Humedad. La humedad en el azcar puede presentarse de tres formas
humedad libre, es la que viene en la superficie del cristal desde las centrfugas y que es fcil de
eliminar;
humedad ligada, es la contenida en la capa vitrea superficial y en los ngulos de reentrada, que
(Contina)
DESCRIPTORES: . AZUCAR, HUMEDAD
NTE INEN
a.
6 PROCEDIMIENTO
6.1 Secado. Llevar a cabo la determinacin por duplicado y precalentar la estufa a 105 C. Colocar
las cpsulas vacas con tapas abiertas en el homo durante por lo menos 30 min.
Empleando el pao o los guantes (4.4) para manejarlas, retirar las cpsulas de la estufa, cerrar las
tapas y colocarlas en el deshumidificador. Colocar el termmetro de contacto encima de una de las
cpsulas.
Cuando la temperatura de las cpsulas haya bajado hasta la temperatura ambiente + 2 C, pesar las
cpsulas lo ms rpido posible con una exactitud de 1 mg.
Colocar lo ms rpidamente posible 20 a 30 g de la muestra en cada cpsula, cerrar la tapa y pesar la
cpsula con el contenido con una exactitud de 0,1 mg.
NOTA - La profundidad del azcar en la cpsula no deber ser mayor que 1 cm.
Volver a colocar las cpsulas con las tapas abiertas en la estufa. Su posicin dentro de la estufa se
rige segn las necesidades descritas bajo 4.1.
Secar la muestra exactamente durante 3 horas. Asegurndose de que no haya ptros materiales en la
estufa durante este periodo de tiempo.
6.2 Pesaje para determinar la prdida durante el secado. Cerrar las cpsulas con las tapas, retirar
las cpsulas de la estufa y colocarlas en el deshumidificador con el termmetro de contacto sobre una
de ellas. Enfriar las cpsulas hasta que el termmetro indique la temperatura ambiente + 2 C. Pesar
las cpsulas con una exactitud de 0,1 mg.
NOTA No tratar de secar a un peso constante y asegurarse que no haya prdida fsica alguna de azcar en cualquier etapa.
Sostener las cpsulas siempre con un pao quita polvo limpio y seco.
NTE INEN
Expresin de resultados
7.1
siendo:
m1 = masa de la cpsula (g),
m2 = masa de la cpsula + azcar antes del secado (g),
m3= masa de la cpsula + azcar despus del secado (g).
Los resultados obtenidos por duplicado son aceptables si ninguno de ellos est fuera de los lmites de
10 % del valor medio del test. Ensayos en los cuales el duplicado pase este lmite debern ser
repetidos.
7.2 Precisin. Hasta la Sesin 21 no fue posible obtener datos de precisin de los ensayos llevados
a cabo en colaboracin. Por lo tanto, estos ensayos sern repetidos con l fin de confirmar el estado
Oficial de este mtodo.
NTE INEN
Libro de mtodos 2011, Mtodo GS 2/1/3/9-15 (2007) Determinacin de la humedad del azcar
por perdida en el secado ( ICUMSA), Bartens, Berlin, 2011
INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN
265
TTULO:
ORIGINAL:
Fecha de iniciacin del estudio:
AL02.04-302
REVISIN:
La Subsecretara de la Calidad del Ministerio de Industrias y
Productividad aprob este proyecto de norma
Oficializacin con el Carcter voluntaria
por Resolucin No.
publicado en el Registro Oficial No.
Fecha de iniciacin del estudio:
Fecha de aprobacin:
NOMBRES:
INSTITUCIN REPRESENTADA:
Otros trmites: Esta NTE INEN 265 (2012), Azcar. Determinacin de la humedad reemplaza a la NTE INEN
265 (1978)
La Subsecretara de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprob este proyecto de norma
Oficializada como: