I.

INTRODUCCIN

Bueno en el presente trabajo presentare como podemos determinar el pH de

varios productos que utilizamos del diario como de nuestra alimentacin. Como
por ejemplo del tomate, la mermelada, la leche, carne de res, el pltano.
Tambin vamos a poder observar el porcentaje de humedad y el % de materia
seca que pueden contener los alimentos.
La caracterizacin del pH como para slidos y como para la acidez son
diferentes ya que el nivel de pH cambia en ambos.
Pues el pH es el potencial de hidrogeno que debe tener una sustancia, est es
importante medirlo ya que el mediante la escala de pH que va desde 1 hasta
14, determina el grado de acidez o basicidad de cada sustancia. Unos de los
instrumentos que se utiliza para medir el pH es el peachimetro.Ejemplo,si
mides el pH de la leche este te dar una valor como de 6.30 lo que quiere
decir que est en medio acido ,si mides el Ph del agua de mar te dar un valor
de 8 Ph, esto quiere decir que est en medio bsico.
El trabajo esta empleado a bases que el profesor nos dio en el laboratorio y
seguir las secuencias adecuadas para poder llegar a los resultados obtenidos.
Por qu se hiso el trabajo?
Para determinar la importancia de la humedad en los alimentos:
El porcentaje de humedad hace referencia a la cantidad de agua contenida en
una muestra orgnica.
Por cierta cantidad de agua que contienen que puede acelerar o reducir la
velocidad de reaccin requerida en un experimento. Por ejemplo, una muestra
que contiene un mayor porcentaje de humedad producir ms vapor de agua al
calentarla que una que contiene menos.
Por esta razn es necesario conocer el porcentaje de humedad presente en la
muestra. Sin embargo, podra resultar complicado conseguir este dato gracias
a la dificultad que puede representar extraer el agua de una muestra orgnica.
Para ver si son cidos o bsicos en el caso del Ph.