Ingredientes

- Para 2 personas:

400 g de championes

1 diente de ajo grande

1/2 vaso de vino blanco

1/2 cucharada de harina

3 cucharadas de aceite de oliva

sal

1 guindilla de cayena

perejil picado
Elaboracin
Con un cuchillo, retira la parte inferior del tallo de los championes. Colcalos en un bol
con agua, remuvelos un poco para que suelten la tierra que puedan tener. Escrrelos,
scalos un poco con un trapo de cocina y crtalos por la mitad.
Coloca la hoja del cuchillo (en horizontal) sobre el diente de ajo, aplstalo con la mano
(para que la piel se suelte con facilidad), plalo y pcalo bien.
Pon el aceite a calentar (suavemente) en una cazuela, aade el ajo picado y cuando
empiece a dorarse agrega la guindilla y los championes. Rehgalos durante 1 minuto,
aade la harina y mezcla bien.
Vierte el vino y medio vaso de agua. Sazona y cocina durante 20 minutos a fuego medio.
Apaga el fuego, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y sirve.
Anota...
Se pueden comprar championes frescos o envasados, pero el champin fresco es
mucho ms rico. Cuando los compres, fjate en que estn tersos y blancos.
Consejo
Es importante aadir el perejil al final de la coccin. Si lo aades al principio, por efecto del
calor se quedar negro.