Inocuidad Agrcola

Parte II
Fase preparatoria
Se define como el conjunto de requisitos generales que debern
aplicar las empresas agrcolas, antes de iniciar la aplicacin de los
Sistemas de Reduccin de Riesgos de Contaminacin previas al
proceso productivo

Historial productivo
Uso y manejo del Agua
Fertilizacin
Buen uso de Agroqumicos

Fase productiva
Se define como el conjunto de medidas de control aplicados durante
el proceso de produccin primaria de un producto de origen agrcola
con la finalidad de evitar que los insumos, personal, sustancias,
maquinarias, equipos y herramientas utilizados durante esta etapa
constituyan un riesgo de contaminacin a los productos.

Registro
Infraestructura productiva
Higiene
Manejo de Fauna domestica

Cosecha

Capacitacin y desarrollo

Empaque

Evaluaciones internas

Trasporte

Validacin de procedimientos
Trazabilidad