Opinin

Plato Tpico
Hablar de plato tpico, es referirse a qu? se asocia plato tpico a comidas
que se convierten en smbolos de las localidades, por otra parte se habla de plato
tpico cuando se integra al turista y la comunidad receptora, aquello posibilita el
conocimiento de sus caractersticas y permite vivir la experiencia a travs del
conocimiento del origen y significado del plato para la comunidad local.
Por lo tanto establecer un plato tpico no es fcil, ya que conlleva mltiples
aspectos culturales, geogrficos y sociales que acarrean muchos aos, quizs
dcadas de tradicin y arraigo de localidades o familias. Para que se pueda
establecer un plato tpico este debe contener alimentos que muestren la historia, la
cultura de la localidad, zona o regin, con ello tambin la identidad de cada grupo
tnico de la zona a travs de la preparacin de platos especficos. En relacin a
los platos tpicos, se debe considerar la cantidad, calidad, las formas de
preparacin, los ingredientes que determinan la elaboracin final de los platos que
formaran parte de la identidad local o regional, lo que conlleva establecer la
relacin entre el lugar de produccin de los platos y el origen de los productos
componentes de la gastronoma regional para identificarlos como platos tpicos. Lo
cual al largo plazo resultara ser un agente transformador del espacio as como
tambin la actividad turstica que identifique a una determinada zona