REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIA DE CIENCIA Y TECNOLOGA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA AGRO INDUSTRIAL

IMPLEMENTACION DE REGISTROS EN CAPRINOS

CASO: COMUNIDAD LA LAGUNA MUNICIPIO GUASIMOS ESTADO
TACHIRA
AUTORES:
Navarro Elizmar
Parada Beatriz
Caceres Solange
Ramrez Josmer
PROFESOR- ASESOR:
Mara Alejandra V. Rodrguez
TUTOR: Rafael Chacn

San Cristbal, Abril 2015

CAPITULO I

CONTEXTO DEL PROYECTO

1.1 IDENTIFICACIN DE LA COMUNIDAD OBJETO DE ESTUDIO
NOMBRE DE LA COMUNIDAD
Palmira ubicada en el Municipio Gusimos, Parroquia la Laguna
Limita al Norte, con Michelena. Sur, tariba, Este, independencia y Michelena,
Oeste, tariba y Andrs bello. Tiene una latitud de 1100 mts sobre el nivel del
mar, es de clima tropical lluvioso de sabana de (C): 20 A 32 C
Aproximadamente.
Censo demogrfico
La Laguna tiene una poblacin de 1200 habitantes.
Ao de fundacin
Fundada el 15 de julio de 1.627 por Fernando Saavedra y nombrado a
San Agatn de Gusimos como patrono en el siglo XIII.
Ao de fundacin del consejo comunal
Antes conocidos como asociacin de vecinos fue creada por primera
vez en Palmira en el ao 1984, por Jess Perdomo, Jos Zambrano, Juan
Ramrez y Eli Delgado.
1.2. POBLACION BENEFICIIADA DIRECTA E INDIRECTA

Mujeres
4

Mujeres
6

Hombres
3

Hombres
6

Poblacin Directa
Jvenes Adultos
2
2

Poblacin Indirecta
Jvenes
Adultos
4
4

Nios
3

Nios
6

Nias
0

Nias
7

FUENTE: Navarro, Parada, Caceres, Ramrez

1.3. NOMBRE DE LAS ORGANIZACIONES VINCULADAS AL PROYECTO
Consejo comunal La Laguna Parte Central
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA AGROINDUSTRIAL
(IUTAI)

1.4. DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO (IAP)

En base a la encuesta realizada en la comunidad la laguna municipio
Gusimos y utilizando las tcnicas IAP, se pudo determinar las problemticas
que presenta actualmente el sector. Por una parte se determin la falta de
encluacado, no cuentan con una lnea CANTV disponen del cajetn pero an
no han realizado el requerimiento para la lnea, por consiguiente el
alumbrado, los posta no tienen bombillos para el alumbrado en las noches,
esto conlleva a incrementar la inseguridad.
En La comunidad algunos requiere de internet, lnea CANTV,
alumbrado y de seguridad. Cuentan con transporte, las vas de acceso se
encuentran en buen estado; esta es una entidad activa en la produccin
agrcola y pecuaria; aunque varios habitantes no se dedican a la parte de
produccin, por no contar con los recursos para realizar la misma. En base a
la produccin animal en este sector producen, ganado, cabras, gallinas,
pollos, porcinos.
Es una sociedad activa, dispuesta a colaborar con los estudiantes,
manifestando que los proyectos de produccin animal que beneficien al
sector en general se requieren para abastecer las necesidades dependiendo
cuales sea. La granja la providencia produce, bovinos, porcinos y caprinos
teniendo alrededor de 130 cabras productoras de leche y reproductoras de
cra.

1.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Meses Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto,

Septiembre
Tiempo

Semanas 2,3 y 4

Actividad

Semanas 2,3
4

Asesora con el tutor acadmico

Visita a la comunidad
Diagnostico participativo
Segunda asesora con el tutor acadmico
Revisin del primer captulo para
correcciones
Entrega del primer captulo completo
Tercera asesora con el tutor acadmico
Diseo de los registros individuales caprinos
Realizacin de planillas para llevar el control
de produccin individual
Meses Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto,
Fuente: Navarro, Parada, Caceres, Ramrez (2015)

Septiembre
Tiempo

Semanas 3,

Actividad

Ejecucin de los registros individuales de los

caprinos en la granja la providencia

Fuente: Navarro, Parada, Caceres, Ramrez (2015)

Semanas
3

1.6 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel mundial algunos pases en vas de desarrollo, manejan la
caprinocultura como una manera de subsistir. En el otro extremo, estn los
pases desarrollados, donde los estndares de produccin son elevados y la
variedad de artculos es muy grande, actividad que les permite incrementar
sus ingresos. A manera de ejemplo, Brasil cuenta con casi 12,6 millones de
caprinos (FAO, 2000), ocupa el undcimo lugar en cuanto al tamao de su
hato a nivel mundial y contribuye con apenas el 1,3 % de la produccin de
leche de cabra.
China e India se ubican en los dos primeros lugares en cuanto a la
cantidad de cabras existentes, pero en el caso de China, sus parmetros
productivos son de los ms bajos, debido a aspectos como clima, sistemas
de manejo, alimentacin, capacitacin a los productores y sistemas de
comercializacin. En cambio, India ocupa el primer lugar como pas
productor de leche.
El mayor productor de leche a nivel mundial y segundo pas con mayor
cantidad de cabras es India. En cambio, China ocupa el primer lugar en
cuanto a la cantidad de cabras y ostenta el dcimo lugar a nivel internacional
en cuanto a produccin de leche, lo cual indica que tener ms cabras no
quiere decir que se produzca ms leche. As, India se coloca como el primer
productor de leche a nivel mundial, a pesar de que China tenga ms cabras.
Para el 2004, la produccin mundial de leche supera los 12 271 686 de
toneladas (FAO, 2004).
A nivel nacional, la caprinocultura bien administrada es una actividad
rentable. La mayora de los productores se encuentran organizados en una
asociacin nacional de caprino cultores. Una ventaja que favorece esta

actividad es el precio alto del litro de leche vendido al consumidor, el cual es

atractivo al compararlo con el de la leche de vaca; adems, se fomenta la
elaboracin de productos no tradicionales, tales quesos, dulce de leche,
yogur, jabones, entre otros, como una alternativa de diversificacin para
incrementar el valor agregado y, por ende, la rentabilidad.
En base a la comunidad donde se est trabajando; la produccin de
cabras ha disminuido en la granja la providencia debido a los cambios de
alimentos, ya que como no se encuentran, esto repercute en la produccin;
anteriormente obtenan en cada parto 2 o 3 cras, actualmente las cabras
dan de 1 a 2 cras por cabras. Las razas que hay en la granja son, Sani,
Alpina y Nubies. Se debe establecer un manejo sanitario que mejore tanto
las condiciones de reproduccin, alimentacin y control de enfermedades
presentes.
Por consiguiente se debe establecer un sistema de registro para
mejorar la produccin, manejo de cabras, y condiciones de sanidad, en la
comunidad la laguna, con el fin de obtener un desarrollo eficiente caprino, y
un control adecuado de las cabras en cuanto a su produccin.
De acuerdo a la problemtica presente surgen las siguientes
interrogantes:
Qu se debe hacer para realizar el diagnstico participativo en la
comunidad?
Se podr establecer un sistema de registro que mejore la produccin
caprina?
Cmo se implementaran los registros individuales en los caprinos, para su
previo control en la granja?
Cul sera la mejor alternativa para mejorar las prcticas de ordeo
mecnico?

1.7. OBJETIVOS DEL PROYECTO

1.7.1. OBJETIVO GENERAL

Implementar

registros en caprinos en la comunidad la Laguna

municipio Gusimos estado Tchira.

1.7.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Aplicar una encuesta a la comunidad la laguna para la elaboracin

del diagnstico participativo.

Establecer un sistema de registro que mejore la produccin

caprina.
Realizar planillas que permitan llevar un control individual caprino y

de todas las actividades que se realizan en la granja.

Mejorar las prcticas del ordeo mecnico en las cabras.

1.8. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El proyecto social que se lleva a cabo en la comunidad la Laguna va
enfocado a la realizacin de un sistema de registro en caprinos, que mejore
la produccin, y manejo de las mismas; para obtener los mejores parmetros
productivos. Estos tipos de registros permiten establecer el control adecuado
en cuanto a vacunas, partos y conteos para determinar el nmero de
caprinos que hay actualmente en el rebao.
Por consiguiente, un factor importante que se debe considerar en la
implementacin de los sistemas de registros de la produccin, es el estado
sanitario y el desconocimiento de la mayora de las enfermedades que
afectan a los caprinos; cuando se enferman en algunos casos sanan, en
otros casos quedan secuelas, y la muerte puede ser el final, dependiendo de
los agentes causales y de los factores que predisponen el proceso morboso;
por eso es necesario saber cules son los factores que intervienen en una
enfermedad y qu medidas higinico sanitarias se deben aplicar.

Desde el Punto de Vista Terico y sus Aportes al Conocimiento.

La realizacin de este proyecto impulsa al estudiante a ser
emprendedor; tener en cuenta las tcnicas y mtodos ms idneos para
implementar un sistema de registros, que mejore las condiciones de
produccin caprina, as como las respectivas inspecciones para el control de
enfermedades

y prevencin de las mismas; para obtener excelentes

resultados productivos. Este proyecto suministra informacin que sirve de

gua para la realizacin de sistemas de registros en caprinos y que la misma
puede ser utilizada para efectuarse en otra granja o finca.
La informacin presente en este informe est completamente
detallada, especificando la mejor manera para la realizacin de registros que
ayudan al productor, en el control caprino, que determinara los sistemas
sanitarios, productivos, reproductivos, de muertes, nacimientos, nutricin y
alimentacin, compra y venta, administrativos y de instalaciones. En toda
produccin es recomendable el control que permitir obtener una excelente
organizacin del rebao.
Desde El Punto De Vista Tcnico-mbito De Accin.
El aporte tcnico-mbito de accin, es entregar a la comunidad un
servicio novedoso. Por otra parte, brindar a los productores de la comunidad
informacin tcnica y terica para ser usada en cuanto a produccin caprina
se refiera y a la implementacin de sistemas de registros para estandarizar
los controles previos en los caprinos; considerando parmetros de calidad,
de higiene y estandarizar los procesos que lleven a cabo. Este tipo de
proyecto motiva a los productores para que tengan una organizacin de la
produccin animal que realizan.

Los registros no solo se implementan en caprinos, tambin son

implementados en bovinos y porcinos; esto debido a la importancia que traen
en el manejo de la produccin.
Desde el Contexto Estudiante Comunidad.
Desde el punto de vista social el proyecto otorgara grandes beneficios
positivos para la produccin caprina, al efectuar un sistema de registro, que
se le dejara a la comunidad como beneficio para lograr un buen manejo en
cuanto a producir y al realizar el ordeo. Los productores de la granja la
providencia plantearon la gran importancia que tiene la realizacin de estos
registros, ya que en la misma no lo poseen, de esta manera se podr
establecer un control, en cuanto al plan sanitario que va referido al control de
las vacunas que se le emplean a las cabras.
Por consiguiente se llevara un control individual por cabra en cuanto a
partos cuantas cras se obtiene, si nace alguna muerta, cuantos cabritos
machos y cuantas hembras. En estos registros se llevara la informacin
detallada por cabra de cada actividad que se realice.
Vinculacin del Proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico, Lneas
de Investigacin de los PNF y la Transversalidad.
EN base al Plan de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin
2013-2019; establece en su primer gran objetivo histrico defender expandir
y consolidar el bien ms preciado que hemos reconquistado despus de 200
aos: la independencia nacional. En su objetivo nacional 1.4 plantea lograr
la soberana alimentaria para garantizar el sagrado derecho a la
alimentacin de nuestro pueblo; en cuanto al objetivo estratgico 1.4.3.1
proyecta el aumento de la produccin nacional agropecuaria (vegetal,
pecuaria y acucola- pesquera) en un 80%, para alcanzar 42MM de
tn/ao.

En relacin a lo establecido se puede decir que es una condicin

indispensable, la unidad de los trabajadores y trabajadoras, pequeos y
medianos productores y productoras del campo y la ciudad, as como dems
sectores sociales del pueblo. Asimismo, se establece preservar la soberana
sobre los recursos petroleros en particular, y naturales en general. A su vez,
habr de traducirse en la capacidad fortalecida para manejar soberanamente
el ingreso nacional. Lograr la soberana alimentaria, desencadenando
nuestro potencial agroproductivo.
Plantea la vital importancia para el logro de este primer gran objetivo,
lo cual ser el pleno desarrollo de las capacidades cientfico-tcnicas,
creando las condiciones para el desarrollo de un modelo innovador,
transformador y dinmico, orientado hacia el aprovechamiento de las
potencialidades y capacidades nacionales, as como la necesidad de afianzar
la identidad nacional y nuestro-americana, partiendo del principio bolivariano
de que la Patria es Amrica.

CAPTULO II
MARCO CONCEPTUAL
Los

antecedentes

que

apoyan

la

presente

investigacin

se

seleccionaron de aquellas investigaciones relacionadas con la variable de

sistemas de registros cuya evaluacin e interpretacin permitieron hacer
aportes desde el punto de vista cientfico y metodolgico.
Meja, M (1996). PROGRAMA CAPRINO NACIONAL INFORME FINAL
1998-2003.
Orientar la investigacin y dems acciones hacia el logro de sistemas
de produccin caprina, que sean competitivos, eficientes y social y
ecolgicamente sostenibles, as como coordinar los esfuerzos que a nivel
nacional realizan los diferentes actores.
El Programa Caprino Nacional se bas en la premisa que la
produccin primaria, debe apoyarse en la diferenciacin de productos, de
acuerdo a las potencialidades de las regiones, y en desarrollos tecnolgicos
continuos, competitivos, y sostenibles social y ecolgicamente. En la toma de
conciencia de que las distorsiones ambientales de los sistemas de
produccin agrcola ha crecido desde hace ya muchos aos. Ello impuso la
necesidad de buscar nuevos mtodos de produccin, que reduzcan los
impactos ambientales adversos y aseguren altos niveles de pureza y
ausencia de toxicidad en los alimentos. He all, el reto implcito en la
expresin Agricultura sostenible.
El Programa Caprino recogi un conjunto de criterios bsicos con el fin
de orientar las investigaciones y dems acciones, dirigidas a incrementar la
eficiencia de los sistemas de cra de la especie caprina, tpicos de las zonas
ridas y semiridas del pas, y por ende contribuir a una mejor calidad de
vida del capricultor. El programa recogi la opinin compartida de
organizaciones de productores e instituciones pblicas y privadas ligadas el

circuito, y fue elaborada bajo la coordinacin y liderazgo de Fundacite

Falcn.
El Programa Caprino Nacional abordo el problema de la baja calidad
de vida caracterstica del capricultor venezolano, como consecuencia de la
poca eficiencia de los sistemas tpicos de cra que utiliza. En la mayora de
los casos los sistemas de cra de la especie caprina estn orientados a
satisfacer necesidades mnimas de subsistencia familiar y no hacia una
actividad econmica ordinaria. La poca eficiencia de estos sistemas de cra
del caprino ha sido asociada usualmente al alto estrs caracterstico de las
zonas de vida ridas y semiridas al cual se encuentra permanentemente
expuesto el animal, al bajo grado de instruccin del productor, y tambin al
bajo potencial gentico para la produccin de los grupos nativos, entre otros.
El Programa Caprino Nacional concibi la produccin como el
resultado de la interaccin del Recurso Gentico; el Ambiente Biofsico; el
Ambiente Cultural; y el Ambiente Extrnseco o Entorno. El xito del sistema
depende del xito particular o grado de conocimiento disponible sobre cada
uno de esos componentes. Investigar cada componente y la combinacin de
factores que maximice la productividad del sistema, y en general el bienestar
del productor, constituyeron la razn de ser del Programa Caprino Nacional.
La presente investigacin se relaciona con el proyecto realizado en
base a promover el sector caprino en la nacin pero que siempre hay
factores negativos que influyen en la produccin animal; esta investigacin
tambin sustenta informacin tcnica que conlleva a obtener una mejor
produccin caprina, deja grandes beneficios a los capricultores.

2.2 BASES TERICAS

MACHO
Los machos juegan un papel importante dentro de un aprisco, no solo
para obtener un progreso gentico en la explotacin caprina. La nica
manera de dar un valor gentico al macho es por medio del control de la
descendencia, estas pruebas de produccin de leche se hacen a las hijas de
machos escogidos como reproductores. Si no se encuentran machos con
registros de descendencia, es importante tener en cuenta las siguientes
caractersticas de un buen reproductor.

Sin defectos en la dentadura.

De contextura fuerte, con buena capacidad abdominal.

Si defectos en el pelaje o capa.

Sin defecto de pezones (pezones numerarios o anormales).

Sin defecto en los rganos sexuales.

Buenas pezuas, (sin alteraciones).

Sin defectos raciales. Caractersticas especficas de la raza.

Los machos tienen un olor fuerte durante la poca de celo, se deben

mantener en corrales separados para prevenir la pelea. Es tpico tener
un macho para cada 20 o 30 hembras.
El macho cabro no muestra una estacin de apareamiento restringida,

pero la actividad sexual es mxima en otoo y disminuye a finales del

invierno, en primavera y verano. En este animal se estimula la secrecin

de hormona folculo estimulante, hormona luteinizante y testosterona en
los das cortos, mientras que en los das largos, esa secrecin se inhibe.
La magnitud de la secrecin de gonadotropina y testosterona en el suero
de los muruecos maduros en respuesta a los cambios en la duracin del
da muestra diferencias segn la raza. Esas diferencias son evidentes
durante los das cortos, cuando el eje hipotlamo- hipofisiario testicular es
ms activo.
SALTO: es la monta de la cabra por el macho cabro; se recomienda
despus del salto retirar la hembra para que el macho no se fatigue con
nuevos intentos. El salto puede o no ser fecundante, por lo cual se
recomienda una nueva copula 12 horas despus.
HEMBRA
En un sistema donde se requiere que la hembra sea lo ms alta
posible en eficiencia y en productividad hay que tener en cuenta los estados
fisiolgicos y la condicin corporal para poder orientar la explotacin
dependiendo de sus caractersticas y estado sanitario. La duracin de la
gestacin es aproximadamente de 5 meses, 150 das, desde el
apareamiento

hasta la implantacin del embrin (ms o menos 40 das

despus de la fertilizacin), el embrin debe sobrevivir en los lquidos fetales

o uterinos. Las necesidades nutricionales se hacen cada vez ms grandes,
por lo cual la condicin corporal es importante desde el primer momento en
que se adquieran hembras para reemplazo, deben ser buenas tanto en
prolificidad como en produccin lctea.
DESCRIPCION DE LAS PARTES
Vulva: parte externa del aparato genital femenino.

 Cltoris: rgano erctil situado a la entrada de la vagina. Su funcin

es estimular a la hembra durante la copula o apareamiento.
Vagina: cavidad en donde el macho introduce el rgano sexual
llamado pene, para depositar el semen durante la eyaculacin.
Meato urinario: terminacin dela uretra o canal por donde sale la
orina. Es importante tenerlo en cuenta en la inseminacin artificial.
Cuello uterino: de estructura muscular dura con un orificio en su
interior, por donde pasan los espermatozoides cuando se insemina
artificialmente o cuando hay monta directa. Este orificio permanece
normalmente cerrado si hay inactividad del aparato genital o al ocurrir
la preez.
tero: est formado por el cuerpo y los cuernos uterinos.
Cuerpo del tero: complementa la funcin de los cuerpos uterinos.
Aloja el feto durante la preez.
Los cuernos uterinos: son dos prolongaciones tubulares en forma
de intestino. Su funcin es importante porque en cualquiera de ellas
se desarrolla el feto. En su interior se forma la placenta, la cual es
una membrana por donde se alimenta e feto.
Oviducto: rgano de forma tubular, muy fino, por donde pasa el
ovulo, en su parte media se lleva a cabo la fertilizacin, quiere decir la
unin del ovulo de la hembra y la espermatozoide del macho.
Ovarios: son glndulas que tienen clulas que al madurarse se
convierten en vulos, los cuales estn encerrados dentro de folculos
individuales. Adems producen estrgenos y progesterona.
MANEJO REPRODUCTIVO DEL GANADO CAPRINO

El instinto sexual se presenta aproximadamente a los cinco

meses de edad, aunque la completa madurez sexual ocurre
generalmente al ao y medio de edad. Los calores se presentan
desde los seis meses de edad y ocurren cada 17 das con una
duracin de 24 horas, momento en que ocurre la ovulacin. En este
periodo se congestiona la vulva y el cuello uterino y se presenta una
secrecin transparente. En el periodo de celo la hembra recibe o
acepta al macho, se efecta su monta o cubricin, la cual puede ser
libre o dirigida. La primera se utiliza en explotaciones extensivas con
la proporcin del 5% de machos. La monta dirigida se emplea en
explotaciones intensivas y consiste en llevar el reproductor a las
hembras nicamente en la poca de cubriciones.

Los machos destinados para la reproduccin deben tener una

edad de 10 a 20 meses y se iniciaran cubriendo un pequeo nmero
de hembras, hasta 5 al da; cuando hayan llegado a los 2 aos, un
macho robusto y bien alimentado puede servir hasta 15 hembras al
da y de esta manera es posible aprovechar toda su capacidad
gentica. Una temperatura elevada y una alimentacin deficiente,
pueden llegar a condicionar el ciclo reproductivo del caprino, n zonas
tropicales; pero cuando llegan los periodos de lluvias el deseo sexual
aumenta, en dicha poca.

La frecuencia de las descargas de LH depende de la respuesta al

efecto de retroalimentacin negativa del estradiol; tal respuesta es
baja durante la estacin de actividad sexual, aumenta en la transicin
al anestro y permanece elevada hasta

el inicio de la siguiente

temporada reproductiva, cuando vuelve a disminuir. La melatonina,

una hormona pineal, modula la respuesta a los cambios en la foto
periodo en cabras. Las concentraciones de esa hormona son altas
durante periodos de oscuridad y bajas durante periodos de luz; es

probable que estas diferencias en el patrn de secrecin

de

melatonina acten como la seal que indica la duracin del da al eje

neuroendocrino. Hay evidencia que sugiere que el rea premamilar
del hipotlamo es un blanco importante para que la melatonina regule
la actividad reproductiva.
CICLO ESTRAL Y SU INFLUENCIA HORMONAL
Son los das de intervalo entre un calor y otro; dura en promedio de 21
das. El celo es la parte culminante del ciclo. Durante el ciclo ocurren
cambios en el aparato genital de la cabra, influenciados por la produccin de
varias hormonas. La finalidad de los cambios es la preez, si esta no ocurre,
se repite el ciclo cada tres semanas. El ciclo estral comprende cuatro
periodos:
PROESTRO (DURACION TRES DIAS)
Se caracteriza por el crecimiento del folculo de Graff, influenciado por
hormonas de la hipfisis y por el aumento de la circulacin sangunea en el
aparato genital lo cual produce inflamacin de los genitales externos, se
aumenta la motilidad de las clulas, el tero se vuelve tenso y hay secrecin
de moco.
ESTRO (DURACION: ENTRE 24 Y 36 HORAS)
En este periodo la hembra acepta el macho. El folculo se madura y
aumenta la formacin de estrgenos, los cambios descritos en el proestro
llegan a su mximo. El canal cervical est abierto y las contracciones son
muy marcadas por efecto de la oxitocina.
MATAESTRO (DURACION ENTRE 5 Y 7 DIAS)
Los cambios ocurridos en los periodos anteriores estn regresando a
su normalidad. La vasodilatacin termina y los pequeos vasos se

degeneran, hay presencia de sangre fresca en la cavidad uterina, esta

sangre se mezcla con el flujo vaginal y aparece de 30 a 40 horas despus de
terminado el celo.
DIESTRO (DURACION: ENTRE 12 A 13 DIAS)
Es un periodo de descanso del aparato genital. La secrecin de las
glndulas en el aparato genital es mnima, lo que da un aspecto seco a las
mucosas; si la cabra fue servida y quedo preada el cuerpo lteo empieza a
desaparecer o inicia un nuevo ciclo.
CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
CARACTERISTICAS DEL SUELO
El suelo debe ser firme para darle solidez a la construccin: seco, con
buen drenaje natural o en su defecto hacerle drenaje artificial. Si existen
arboles gigantes cercanos al aprismo, sus races pueden perjudicar las
bases de la construccin.
Las condiciones de los pisos de tierra deben ser:

Secos

Firmes

Ligeramente pendientes

Permeables

Buenos drenajes

Los pisos requieren de una cama para:

Absorber la orina, evitando encharcamientos.

Incorporar o mezclar el estircol.

Controlar la posible descomposicin y fermentacin.

Dar mejor presentacin a los corrales.

Permitir el descanso del animal en pisos duros.

Aumentar la temperatura de los corrales.

PISOS INTERNOS DE LOS CORRALES

El piso en cemento es ms higinico y facilita la recoleccin de
caprinaza,

pero exige cama (viruta, tamo de trigo o arroz). En piedra o

madera son costosos, pero no hay problemas de humedad. Para mantener

los pisos higinicos, es necesario colocar cama, con el fin de absorber la
orina y evitar encharcamientos en los mismos. La cama permite la
incorporacin de otro material con el estircol, facilitando su recoleccin y la
limpieza de corrales.
MATERIALES UTILIZADOS PARA LAS CAMAS

Viruta gruesa de madera.

Tamo de cereales.

Hojas secas.

Cascarillas de arroz.

Pasto seco.

No se debe utilizar cascarillas de arroz ni tamo de otros cereales en el

corral de partos ni en el de los machos. Es necesario advertir que la cascara
de arroz y el tamo de cereales se pegan a las cras en el cuerpo, afectan las

vas respiratorias y en los machos se adhieren en el prepucio y en el pene

produciendo lastimaduras.
COLOCACION DE LA CAMA

Desinfecte el piso con creolina, soda caustica, formol, etc.

Aplique una capa delgada de cal apagada.

Para instalar la cama utilice una de las siguientes formas:

Colocar el material escogido para la cama formando una capa delgada de

3cm., y vaya agregando sobre este material, segn la necesidad, hasta llegar
a un espesor mximo de 6 centmetros. Riegue un poco de material escogido
formando una capa delgada para absorber la orina y barra todos los das,
renovando el material de la cama.
La cama se cambia cuando:

Est muy hmeda:

La humedad de la cama afecta los cascos de los animales; hay

descomposicin del material de la cama y enfriamiento de la misma,
originando problemas respiratorios.

El estircol cubre la zona:

En pocas secas el estircol es pulverizado por los animales

produciendo polvo que afecta las vas respiratorias de los animales.

El espesor pasa de 6 centmetros:

Las camas con espesores mayores son muy blandas originando un

desarrollo ms rpido de la pezua del animal, por lo cual muchas veces
llegan a perder sus aplomos.

Hay fermentaciones de la cama:

Cuando hay malos drenajes o poca absorcin de los materiales se

acumula la orina produciendo descomposicin y malos olores en la cama, a
la vez atrae la mosca al aprismo dando origen a la presencia de infecciones
en los animales.
TARIMAS DE LOS CABRITOS
Consiste en colocar tablas en forma de tarima a una altura de 10
centmetros del piso para que el cabrito este protegido de la humedad y
duerma ms abrigado. Las tarimas para adultos debern tener 1.50 m. de
largo por 1.20 m. de ancho y de altura 30 cm. Uno de sus lados va cogido
mediante bisagras al muro permitiendo as su movimiento para pegarla a la
pared o descolgarla. El otro lado descansa sobre el piso en patas de madera
o sostenida por cadenas.
COMEDORES
Para alimentar la cabra individualmente se necesita entre 20 y 30
centmetros de longitud de comedero por animal joven y entre 40 y 50
centmetros por animal adulto. Si la alimentacin es complementaria se
puede calcular 4 animales por metro en comedero lineal.
Los comederos pueden ser fijos o porttiles. Conviene que vayan
provistos de una valla o cornadaza para evitar que las cabras se encaramen
al comedor y ensucien el alimento. Deben ser resistentes, fciles de limpiar y
utilizables para diversos alimentos: heno, concentrado, grano, forraje verde,
races, tubrculos y melaza. En algunas ocasiones, se dispone un sistema de
sujecin en el rastrillo, que permite amarrar a las cabras mientras se efecta
el ordeo, a la vez que impide a los animales revoltosos molestar a los ms
pacficos en el momento de suministrar el pienso concentrado en los
comedores.

COMEDORES PARA CABRAS ADULTAS

La canoa sin divisiones facilita la limpieza y el retiro de los sobrantes
de comida. En caso de suplementacin con ramas de leguminosas o forraje
largo, el paral extremo de la canoa hacia el pasillo, puede ser de unos 25 cm.
Ms alto que el interno.
COMEDORES PARA CABRITOS
Para suplementar cabritos con concentrados se debe utilizar un
comedero con tapa inclinada, esta evita que se mezcle el alimento con
estircol.
BEBEDEROS
La calidad del agua de bebida y la eleccin del sistema de abrevar
tiene una gran importancia en este ganado, puesto que ambos factores
condicionan, en parte, el xito de la explotacin. La cabra consume
diariamente de 3 a 8 litros de agua; este consumo depende del estado de
lactacin, de la alimentacin y de la estacin del ao. El agua de bebida
debe ser muy limpia y templada. Por otra parte, la cabra bebe en la
superficie; no sirven, por tanto, los bebederos de pila en los que el agua
entra a presin cuando el animal, al beber, acciona un dispositivo colocando
en el fondo del bebedero. El mejor resultado se obtiene con los bebederos de
nivel constante.
En caso de temperaturas extremas debe instalarse un dispositivo para
calentar el agua, que puede ser una resistencia elctrica colocada en el
depsito regulador, de tal forma que la temperatura durante el invierno se
mantenga aproximadamente alrededor de 20C. los bebederos deben tener
una profundidad de 7 a 10 cm. mximo, para que no se conviertan en un
criadero de parsitos y se facilite su limpieza; adems, si el agua se
suministra por medio de baldes, es necesario limpiarlos todos los das. En

caso de poseer agua que llegue del acueducto, pueden utilizarse bebederos
auxiliares modernos. Si se maneja cabras en pastoreo se debe evitar que
estas tomen agua de charcos, realizando drenajes para controlar los
microorganismos.
Es aconsejable instalar bebederos individuales por cada 8-10 cabezas
de ganado. En cada estabulacin libre se precisa un bebedero individual.
SALADEROS
Las sales y minerales son necesarias para mantener sano y en
buenas condiciones el ganado caprino, por lo cual se debe suministrar: sal
comn, azufrada, yodada o mineralizada. La construccin de saladeros debe
hacerse en material que permita una fcil limpieza y desinfeccin peridica.
Por ejemplo: madera, plstico como pimpinas, tambin se pueden usar
bloques de sal asegurados en estacas a una altura aproximada de 70 cm.
Aunque la sal en bloque dificulta el consumo normal de la cabra, por tener
una lengua lisa.
PASTERAS
Estn construidas en tabla por los laterales y malla por el frente
formando cuadros de 7x10 cm., para que la cabra meta el hocico y atrape el
alimento. La pastera se fija a la baranda del corral de tal manera que las
cabras busquen su alimento liberado.
PAREDES
Generalmente tienen la altura mnima de 1.20 metros.
Se pueden utilizar la tabla que tiene medidas ms exactas, pero el
costo es mayor.
La guarda es fcil conseguir, pero su duracin es poca, se puede
utilizar redonda o en esterilla.

La caa brava es lo ms barato pero dura poco.

Tambin se pueden utilizar malla, ladrillo, piedra o combinar varios de
ellos.
TECHOS
Estos se deben construir de acuerdo a los materiales de la regin, al
tamao de la construccin y al clima, por ejemplo: nacuma, palma, eternit,
teja de barro, teja plstica, teja de zinc, teja de aluminio, etc. La durabilidad
depende de la calidad del material.
DISTRIBUCION DEL AREA
Para un excelente manejo del rebao y mximo aprovechamiento de
los terrenos, se debe tener presente el tipo de explotacin que tiene o que va
a iniciar.
Explotacin en pastoreo extensivo
Es necesario construir un pasillo que permita el acceso a los corrales
para revisar y hacer tratamientos al rebao.
Para una explotacin semiestabulada
En este sistema se necesitan corrales para:

Cabras adultas.

Cabras en levante.

Cras.

Reproductoras.

Separe los potreros de pastoreos de las hembras y de los machos, para

llevar el control de monta.

Explotacin estabulada
En este sistema las cabras deben estar distribuidas por edades y por
produccin.
Se necesitan corrales:

Cabras adultas.

Cabras de levante.

Cras.

Reproductoras.

Se debe utilizar un rea para efectuar el ordeo, teniendo en cuenta que

los corrales de los machos, no deben quedar cerca de esta rea. En el
sistema intensivo se debe tener una bodega para guardar los concentrados,
sal, drogas y herramientas de manejo.
INFRAESTRUCTURAS CERRADAS
El diseo de los pasillos, superficie de los pisos, altura de las salas y
sistemas de drenaje, no deben causar dao al animal y deben ser de fcil
mantenimiento. Las instalaciones deben estar adecuadamente ventiladas
pero no expuestas a corrientes de aire. Las paredes y techos no deben
presentar ningn tipo de condensacin. El rea de las camas o rea de
descanso debe estar relativamente limpia y seca.
Los comedores usados para ofrecer el forraje, concentrado y agua,
deben estar construidos y localizados de tal manera que el alimento no sea
desperdiciado o contaminado.

INFRAESTRUCTURAS ABIERTAS
Las instalaciones deben facilitar el acceso al personal, para observar
la salud de las cabras, y requieren una mnima cantidad de trabajo para
mover las cabras, alimento y camas. Se debe evitar la construccin de
callejones sin salida. Los pisos por donde transiten las cabras debern estar
canalados para prevenir resbalones que puedan causar lesiones a la ubre,
pezuas u otras partes del cuerpo.
El rea de las camas o de descanso debe estar relativamente limpia y
seca. Los comederos y bebederos usados, deben estar construidos y
localizados de tal manera que el alimento no sea desperdiciado o
contaminado.
SALA DE ORDEO
El propsito de contar con una sala de ordeo es disponer de un rea
que permita realizar de forma eficiente y cmoda este proceso, sin poner en
peligro la salud de los animales y evitar la contaminacin de la leche; por
esta razn, la sala de ordeo debe localizarse fuera del rea del establo, sin
que entorpezca el movimiento del ganado. Al planificar la construccin de la
sala de ordeo se debe tener en cuenta que tipo de ordeo se va a realizar.
Generalmente, el ms comn es el ordeo manual.
Para el proceso de ordeo es necesario construir:

Una plataforma mvil montada sobre el muro o pared.

Una plataforma fija con rampa.

Es una explotacin intensiva se tienen que ordear las cabras dos veces
al da, lo cual se facilita bastante al hacer subir las cabras a una plataforma o
banco de 50 a 70 cm de altura, equipado con una cornadiza para sujetar la

cabra y un comedor para que el ordeo sea tranquilo. La plataforma permite

hacer un mejor aseo y, a su vez, se realiza cmodamente el trabajo.
El desarrollo del ordeo mecnico en cabras ha estado ms difundido que
en vacas y es ms reciente. Fue a finales de la dcada de 1970, cuando
comenz su auge. La mecanizacin del ordeo favorece la produccin
debido a las siguientes ventajas:

Una mayor eficiencia de la mano de obra.

Se asemeja al ordeo natural.

Permite el manejo de hatos muy numerosos en menor tiempo.

Entre los inconvenientes para la aplicacin de este sistema se destacan:

La inversin inicial es muy alta.

El riego de traumatismo de la glndula mamaria es elevado, si no se

revisa rutinariamente la mquina de ordeo y su presin de vaco.

Se requiere personal capacitado para su manejo.

Existen diferentes mdulos para una sala de ordeo, as como diversos

diseos de las redes de distribucin, que se pueden adecuar a las
necesidades de la explotacin. Las salas de ordeo se agrupan en cuatro
tipos de mdulos, ya sean mviles o fijos.
Una unidad de ordeo se compone bsicamente de un sistema de vaco
(bomba,

tubera

vlvulas,

reguladores,

vacuometro),

una

unidad

ordeadora (pezoneras, copa de leche, mangueras de leche y de vaco), un

sistema de conduccin y recepcin de leche (tubera de conduccin de leche,
tanque receptor, bomba de leche) y un sistema de almacenamiento (tanques
finales de almacenamiento, enfriador).

FUNCIONAMIENTO DE LA MAQUINA DE ORDEO

Actualmente existen diferentes tipos de mquina de ordeo. El
incremento en la industrializacin de la leche de cabra ha hecho que en los
pases industrializados haya aumentado el inters por la fabricacin y el
perfeccionamiento de este tipo de mquinas.

Velocidad de pulsacin: nmero de fases de succin por minuto; la

velocidad promedio se sita entre 60 y 90 por minuto.

Relacin ordeo-descanso (succin-masaje): se presenta entre la

aplicacin de presin de vaco (ordeo) y el tiempo en que la leche
est saliendo (descanso). Esta relacin se sita entre la frecuencia de
pulsacin 50-50.

Nivel de vaco: diferencia entre la presin en el circuito y la presin

atmosfrica, en un punto determinado de la instalacin. El nivel de
vaco en el pezn debe estar entre 280 y 330 mmHg. Este nivel es
suficiente para la extraccin de la leche, y disminuye el riego de dao
en glndula.
A medida que el tamao de los rebaos aumenta, la necesidad de

racionalidad el ordeo se impone. Una empresa especializada y

fabricante

de

ordeadores mecnicos para

cabras ha aportado

recientemente una idea eficaz y propone la solucin ms apropiada. Se

sugiere que todas las instalaciones sean de cubos de ordeo, salas de
ordeo fijo, movible o rotativo, lo cual garantiza una obtencin rpida y
rentable de leche, sin tener en cuenta el tamao, el rebao o la raza de
las cabras.
Produccin de Cabras Lecheras. Carlos Ovalle Molina. Ingeniero
Agrnomo, Dr. Sub-Director de Investigacin. INIA Quilamapu. Chile, 2010

La cabra comn (Capra hircus) fue domesticada en el perodo

Neoltico a partir de algunas especies que todava existen en estado salvaje.
Desde esos tiempos siempre ha estado presente en las sociedades
humanas, ya sea como smbolo, caso de la India representando a Prakriti
madre del mundo, o transformada en hija del sol en leyendas griegas, hasta
su participacin en holocaustos bblicos fbulas famosas como las de
Esopo. Tambin aparece como el verstil animal domstico proveedor de
carne, leche, piel pelo, con destacada participacin en los pases de la
cuenca del Mediterrneo, desde los cuales se hered la caprinocultura en
Chile
La cabra es un animal cosmopolita que siempre ha acompaado al
hombre. Est presente en gran parte del mundo, en distintos climas y en
infinidad de reas agroecolgicas, cada una de las cuales conforma un
sistema de produccin que podra definirse como una combinacin de
factores y procesos que actan como un todo y que son administrados,
directa o indirectamente por el productor, para la obtencin de productos
acorde a sus metas y necesidades, todo eso influido por el ambiente social,
fsico, biolgico, econmico, cultural y poltico.
No obstante la diversidad que implica la definicin anterior, sin olvidar
a los nmades, es posible clasificar los sistemas de produccin de leche de
cabra a nivel mundial en tres categoras: extensivo, semiextensivo e
intensivo; con mltiples subdivisiones en cada uno de ellos acorde a los
distintos

continentes,

zonas

agroclimticas,

culturas

problemtica

socieconmica de cada pueblo

2.3 BASES LEGALES
Desde el punto de vista legal el proyecto se vincula con la Constitucin
De La Repblica Bolivariana De Venezuela, en el captulo VI

de los

derechos culturales y educativos; plantea en su artculo 109, el estado

reconocer la autonoma universitaria como principio y jerarqua que permite
a los profesores, profesoras, estudiantes, egresados y egresadas de su
comunidad dedicarse a la bsqueda del conocimiento a travs de la
investigacin cientfica, humanstica y tecnolgica, para beneficio espiritual y
material de la nacin. Las universidades autnomas se darn sus normas de
gobierno, funcionamiento y la administracin eficiente de su patrimonio bajo
el control y vigilancia que a tales efectos establezca la ley. Se consagra la
autonoma universitaria para la planificar, organizar, elaborar y actualizar los
programas de investigacin, docencia y extensin. Las universidades
nacionales experimentales alcanzaran su autonoma de conformidad con la
ley.
LEY DE MERCADEO AGRCOLA
Artculo 1
La presente Ley rige la planificacin, fomento, regulacin y evaluacin
de todas las fases comerciales del mercadeo de productos e insumos para
la produccin agrcola, y propicia el incremento conjunto de la seguridad
alimentaria y la produccin agrcola interna. El mercadeo incluye el complejo
de actividades, servicios, acciones y funciones facilitadoras del flujo de
bienes, desde su produccin hasta su disponibilidad para el consumidor final.
LEY DE SALUD AGRCOLA INTEGRAL
DECRETO CON RANGO, VALOR Y FUERZA DE LEY DE SALUD
AGRICOLA INTEGRAL
Artculo 3. Alcanzar un estado zoosanitario y fitosanitario adecuado a
las necesidades econmicas, sociales y ambientales de la Nacin mediante
la prevencin, localizacin, control de enfermedades y plagas que afecten los
vegetales, animales, productos y subproductos de ambos orgenes.

Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela

Artculo 112
Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad
econmica de su preferencia, sin ms limitaciones que las previstas en esta
Constitucin y las que establezcan las leyes, por razones de desarrollo
humano, seguridad, sanidad, proteccin del ambiente u otras de inters
social. El Estado promover la iniciativa privada, garantizando la creacin y
justa distribucin de la riqueza, as como la produccin de bienes y servicios
que satisfagan las necesidades de la poblacin, la libertad de trabajo,
empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar medidas
para planificar, racionalizar y regular la economa e impulsar el desarrollo
integral del pas.
Este artculo representa un estatus de libertades personales, la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, ofrece un equilibrio
entre la iniciativa privada y la libertad empresarial, desde luego con la
autoridad del estado para regular la economa y fomentar el impulso del
desarrollo del pas

CAPTULO III
MARCO METODOLGICO
3.1. ENFOQUE METODOLGICO:
Segn el propsito que se persigue, la investigacin es de tipo
cuantitativa porque consiste en la implementacin de registros en caprinos
como necesidad de tipo prctico. El diseo metodolgico que el investigador
o el equipo construye depende de una serie de factores; algunos asociados
al referente emprico que se pretende problematizar, y otros a las
conceptualizaciones implicadas en las preguntas de investigacin. En el
primer caso, es necesario recordar qu queremos analizar para ponerlo en
relacin con la porcin de realidad a observar y su naturaleza.
Segn Gmez, 2007.
La Investigacin Cuantitativa se basa en un tipo de
pensamiento deductivo, que va desde lo general a lo particular,
utilizando la recoleccin y anlisis de datos para contestar
preguntas de investigacin y probar hiptesis establecidas
previamente. Adems, confa en la medicin numrica, el
conteo y frecuentemente en el uso de estadsticas para
establecer con exactitud, patrones de comportamiento en una
poblacin Pg. 80
La investigacin o metodologa cuantitativa es el procedimiento de
decisin que pretende decir, entre ciertas alternativas, usando magnitudes
numricas que pueden ser tratadas mediante herramientas del campo de la
estadstica. Para que exista metodologa cuantitativa se requiere que entre
los elementos del problema de investigacin exista una relacin cuya
naturaleza sea representable por algn modelo numrico ya sea lineal,
exponencial o similar.
Es decir, que haya claridad entre los elementos de investigacin que
conforman el problema, que sea posible definirlo, limitarlos y saber

exactamente dnde se inicia el problema, en qu direccin va y qu tipo

existe entre sus elementos:

Su naturaleza es descriptiva.

Permite al investigador predecir el comportamiento del consumidor.

Los mtodos de investigacin incluyen: Experimentos y Encuestas.

Los resultados son descriptivos y pueden ser generalizados.

3.2. TIPO DE PROYECTO:

Se deben tener en cuenta en el desarrollo de esta parte los tipos de
Proyectos, donde existen mltiples clasificaciones de los Proyectos, una de
ellas los considera como productivos y pblicos.

La mayora de los apoyos que se pueden gestionar se basan en

proyectos productivos. Un proyecto se puede crear en base a una
necesidad que se quiere cubrir o en alguna idea especfica. Para que se
considere productivo, debe cubrir esta necesidad o idea de la mejor
manera, obteniendo resultados medibles y que tengan un impacto
positivo.
Segn marcos, 2006 proyecto productivo: Son proyectos que buscan
generar rentabilidad econmica y obtener ganancias en dinero. Los
promotores de estos proyectos suelen ser empresas e individuos interesados
en alcanzar beneficios econmicos para distintos fines. Pg. 105
Este objetivo se espera lograr a travs de la adopcin de tecnologas,
prcticas de manejo y sistemas de produccin compatibles con el desarrollo
sostenible, especialmente de los pequeos y medianos agricultores
familiares. Dentro de un enfoque integrado, el proyecto promueve un mejor

manejo de los recursos naturales, logrando simultneamente un aumento de

la productividad
3.3. PROCEDIMIENTOS TCNICOS
Para el logro de este objetivo, en la actualidad existe en el hemisferio
una cantidad de elementos disponibles para la educacin de la defensa, que
no estn siendo usados ni coordinados. Por lo que planteo la Investigacin
Participativa como una alternativa para la educacin de la defensa, sin que
ello signifique descripciones sobre el subdesarrollo, la marginalidad, la
dependencia y las caractersticas de los dominados, sino, conjuntamente
entre todos los pases miembros de este hemisferio, generar los
conocimientos necesarios para definir las acciones adecuadas que estn en
la lnea de las transformaciones para lograr un desarrollo pacfico integrado y
consolidar la democracia en nuestro hemisferio. En cuanto a la Investigacin
Accin Participativa, mucho se escribe, se dice y se realiza, ya sea ms en
sentido crtico que valorativo.
3.4. POBLACIN Y MUESTRA Y/O ESCENARIO E INFORMANTES
Una poblacin est determinada por sus caractersticas definitorias.
Por lo tanto, el conjunto de elementos que posea esta caracterstica se
denomina poblacin o universo de igual manera afirma Mrquez (2007) la
poblacin es la totalidad del fenmeno de estudio en donde las unidades de
la poblacin poseen una caracterstica comn lo cual se estudia y se da
origen a los datos de la investigacin, en este estudio se tomara como
poblacin 75 personas pertenecientes al municipio Independencia.
Muestra:
La muestra es una representacin significativa de las caractersticas
de una poblacin, que bajo, la asuncin de un error (generalmente no
superior al 5%) estudiamos las caractersticas de un conjunto poblacional

mucho menor que la poblacin global. "Se llama muestra a una parte de la
poblacin a estudiar que sirve para representarla". Murria R. Spiegel (2005).

Dnde:
n es el tamao de la muestra
Z es el nivel de confianza = 90% = 0.95 por tanto Z = 1,65
p es la variabilidad positiva = 0,5
q es la variabilidad negativa = 0,5
N es el tamao de la poblacin =
E es la precisin o el error = 10% = 0.1
n =__(0.90)2 x 0.5 x 0.5 x 47_____
47 (0.1)2 + (0.90)2 x 0.5 x 0.5
n = 9,5175
0,6725
14,15 14
3.5. Diseo del instrumento de recoleccin de datos
Para la aplicacin del instrumento a la muestra que se estudi se
comenz con un contacto inicial cuya finalidad consisti en pedirle a la
muestra la colaboracin y se realiz la explicacin del objetivo del trabajo. La
encuesta

estuvo

conformado

por

tems

alternativas,

permitiendo

diagnostico la informacin a travs de encuestas que sern aplicada en

forma directa e individual a la muestra sujeta a estudio.

3.6 Procedimiento para el anlisis de los datos.

Para este procedimiento se aplic el anlisis de los datos a travs de
la interpretacin de las mismas y se detall a travs de la estadstica
descriptiva, se tabularon los resultados utilizando unas tablas de frecuencias
simples y relativas obtenido en cada uno de los tems, permitiendo de esta
forma realizar un anlisis cada una para hallar su valor.