CAPITULO 2: CIBARIUM EN CCH

2.2 HISTORIA DEL CIBARUM

Abierto en el segundo semestre de 2006, y producto
de una curiosa historia poltica universitaria, podemos
encontrar en el estacionamiento que da a la facultad
de ingeniera (frente al CELE), el comedor cibarium,
que durante su inauguracin presuma ser vanguardia
en sistemas de iluminacin y mobiliario, (que hoy en
da de novedoso ya no queda nada).
El lugar cuenta con dos reas de servicio; una
completamente techa y con mobiliario ergonmico, y
otra parcialmente al aire libre con mesas de cemento
y azulejo. En el rea techada se atienden a los
clientes que piden a la carta, y en la zona exterior a
los comensales de comida corrida. Sin embargo, si la
demanda es muy alta, el personal se muestra flexible
con respecto a las reas de consumo designadas.
Su estructura y ubicacin varia conforme al plantel
en el que se encuentra situado.
Cibarum inicio originalmente en la facultad de
ingeniera, pero, en vista de su xito y demanda fue
mayor a lo que se contemplaba, se busco instalarlo
en la mayor parte de las instituciones de la UNAM;
como en Preparatorias Nacionales, CCHs y dems
facultades de Ciudad Universitaria (C.U).

Regresando al tema de los alimentos de Cibarium, se

ha criticado severamente. Ya que en varias encuestas
y entrevistas que se han echo a diversos estudiantes
de distintos planteles, todos concluyen que, el
Cibarium a pesar de mostrar un lado higinico por
parte de los trabajadores, la comida es decadente,
adems de haber rumores que dicen: entre todas la
comidas ingeridas en este establecimiento, en
promedio al ao se consumen 4 cucarachas.
Sean ciertos o no, nos hacen pensar mucho en la
salubridad de dicho lugar. Sin embargo, los alumnos
despus de ser entrevistados y estos a su vez haber
criticado el establecimiento, se les pregunto aun
sabiendo, todo lo que se habla de el Cibarium
comes ah? la respuesta de la mayora fue s y su
porque fue el que vario, desde un porque es ms
rpido que salir hasta un porque s.
En resumen, la historia de cibarium no es concreta, ya
que, desde su creacin no se han revelado gran
detalle de el porque su apertura. Lo cierto es que todo
lo que se sabe es por informacin que se ha
proporcionado por ex trabajadores y comensales que
fueron uno de los primeros en conocer este
establecimiento. Sin datos concretos no puede
lograrse dar una definicin real de la historia de
Cibarium, dando la mayora de las versiones

anteriores como secretos a voces, incluso algunos

artculos en la web y en peridicos.