Instituto Tecnolgico de Chetumal

Mercadotecnia 1
Plan estratgico de la mercadotecnia
Raquel Rivas Ruz

Chan Lpez Joel Roberto

Fabela Moreno Mara Jos
Madariaga Huerta Ivn Enrique

25/05/2015

Introduccin

Coffe time es una empresa en la produccin y venta de caf en todas sus

presentaciones, as como tambin diferentes tipos de alimentos y debidas. el
propsito de Coffe time es servir a nuestros clientes contando con la mejor calidad
y servicio, adems de aplicar los ms altos estndares de excelencia en la compra,
el tueste y la entrega de nuestro caf.
Este crecimiento comienza con el gusto de las personas por reunirse a tomar un
caf esto comienza tomar fuerza, ya no era solamente un caf exprs, las
exigencias sern mayores, pasando por un caf de calidad, luego vendr el probar
otras variedades de caf y ms tarde se hace necesario un ambiente que brinde las
condiciones para reunirse a trabajar o bien solo a disfrutar de una conversacin.
Esto lo capta Coffe time el cual brinda a los clientes una variedad de caf de
calidad adems de un servicio de excelencia entregado por un persona preparado y
capacitado para satisfacer en forma individual a sus clientes, los cuales pasan a ser
clientes habituales de estos locales ya que lo que se les ofrecen Coffe time los
satisface por completo. el caf Coffe time ha logrado obtener prestigio y
destacarse por su estilo de local, atencin y productos por sobre los dems caf. a
pesar que a nivel nacional ya siendo una marca consolidada, Coffe time sigue en la
bsqueda constante de mercados desatendidos, pues la competencia ha entrado en
el terreno.

1. Anlisis de la situacin

Identificacin y caracterizacin de la competencia

Competidores
The Italian Coffee: tiene el mismo concepto de caf Ofrece a su distinguida
clientela, los ms finos cafs de todo el mundo, destacando entre ellos, la
inconfundible "MEZCLA ESPRESSO", elaborada a la tradicional usanza italiana por
los expertos: Tostadores Italianos de caf de The italian Coffee.
COMPETENCIA DIRECTA
The Italian Coffee: Ya que el servicio que ofrece esta empresa, comparado con
COFFE TIME, es muy similar. Si una persona entra a un local The Italian Coffe es
similar al entrar a COFFE TIME desde que se ingresa al local, la forma del servicio,
los productos, el trato, la ambientacin son muy parecidos.

Amenazas y oportunidades
Anlisis del macro entorno
Demogrfico
Econmicos
Culturales y sociales
Tecnolgicos
Poltico
Ecolgico

Anlisis interno
Anlisis del micro entorno
Proveedor
Intermediarios
Clientes
Competidores
Publico
Coffe time y sus ventajas competitivas

Innovacin:
Caf personalizado: un punto para Coffe time es que te permite personalizar tus
bebidas dependiendo de tus gustos y creatividad.
Calidad
Tipos de caf
Existen dos tipos de caf, el robusto y el arbica que se considera el mejor por ser
cultivado en zonas de mayor altura, tiene un sabor ms intenso y refinado para
paladares ms exigentes y este es el que COFFE TIME ocupa en sus locales. Las
bebidas se ofrecen en 3 tamaos: Alto (12 onzas), Grande (16 onzas) y Venti (20
onzas).
Cada mezcla de Coffe time ofrece una taza de caf que ningn caf de origen
podra reproducir. Se especializan en tres mezclas de caf tostado oscuro. Expreso
Roast, Italian Roast y French Roast. Cada caf Expreso que se crea comienza con el
Expreso Roast de Coffe time una mezcla de caf de Amrica Latina y Asia Pacifico
que se tuesta hasta hacer destacar un sabor dulce acaramelado equilibrado con un
toque de acidez y una sensacin de suavidad en la boca. A medida que progresa el
tostado, los azcares comienzan a acaramelarse.
Atencin al cliente
El personal que se encuentra en los establecimientos de dicha cafetera brinda una
atencin muy especial a cada uno de sus clientes con el fin de que su estancia sea
cmoda y placentera. Esto se logra desde el momento en el que entras y te dan un
saludo caluroso, retoman tu orden, en dicho paso se toman la molestia de sugerirte
un caf que vaya.
Fortalezas y debilidades
Fortalezas

Descripcin

Todas
las
acciones,
toma
de
decisin y estrategias se rigen por
sus principios

Mantiene sus principios a lo largo de

todo el mundo con sus partners, cliente,
tiendas, acciones y su comunidad.

Coffe time siempre ha estado

apoyando a sus proveedores en la
produccin del mejor caf, en
comparacin con sus competidores
que solo se relacionan con ellos al
momento de comprar su consumo.

En Coffe time se preocupan de hacer

actividades para el cuidado del medio
ambiente.

Fuerte
integracin
vertical
y
horizontal entre las gerencias y el
personal de servicio.

Mantiene una buena relacin con sus

empleados y mantienen un concepto
global de amor por el caf e
impregnarse de la marca que los
identifica.

Los productos de Coffe time son

innovadores, creativos y fuera de lo

Productos descafeinados y no solo

innovacin en tipos de caf sino que

comn.

tambin barras de cereal (normales y

veganas), productos como tazones
hermticos, caf en granos, cafeteras
todos basados en la marca.

Coffe time utiliza

granos de caf.

los

mejores

Se preocupa por el caf que caf que se

le entrega al cliente que sea de
excelente calidad y por ende mantiene
constante contacto con sus proveedores
para elegir siempre el mejor grano de
caf.

Agradable y clido ambiente en el

local, adicionalmente una buena
msica y seal de wi-fi para
navegar gratuitamente.

Se acomodan a cada parte de la

repblica y sector que se establece,
mantiene un grato ambiente creado un
tercer lugar para el cliente y amante del
caf.

Debilidades

Descripcin

Se requiere de una alta inversin

para cumplir con la satisfaccin de
sus clientes.

Corre el riesgo de que no recuperen la

inversin se la cafetera falla.

Confianza excesiva en sus clientes

Mantiene sus variados productos sin

seguridad en estantes sin proteccin.

Tener imagen capitalista

No llegar a todo tipo de persona para

que pueda consumir, y que no conozcan
ms all a lo que refleja la empresa.

Nuestra meta
Posicionar a Coffe time como proveedor de cafs finos en un mercado de
distribucin automtica, proporcionando a sus clientes una experiencia
enriquecedora a travs de una taza de caf de calidad.

2. Objetivo de marketing
o Obtener utilidades en 9 meses
o Posicionarnos en el mercado
o Tener el mejor caf de mayor calidad, siempre pensando en el cliente
o
3. Posicionamiento y Ventaja Diferencial

Para diferenciar las marcas; entre ellas, destaca que la forma en que se hace un
producto puede ser una idea diferenciadora.
En una era marcada por las tecnologas y las mquinas inteligentes, Coffe time
apuesta por la elaboracin artesanal, cuidada, personal de cada uno de los
ingredientes y servicios que ofrece. Apuesta por poner cara y ojos a cada uno de los
pasos de elaboracin de su caf, personalizando al mximo esta produccin. Se
trata del producto pensado por y para las personas, siguiendo recetas de lo ms
tradicionales posible.
En definitiva, Coffe time apuesta por un posicionamiento basado en la satisfaccin
de un cliente que ve que su producto se ha producido y hecho de forma tradicional;
como toda la vida Y, adems, pensado por y para el consumidor final.

4. Mercado Meta
Adultos
El mercado objetivo primario de Coffe time son los hombres y mujeres de 25 a 40.
Representan casi la mitad (49 por ciento) de su negocio total. Coffe time apela para
este grupo de edad de los consumidores a travs del diseo contemporneo que es
consistente en su publicidad y la decoracin, y trabaja para mantener a sus
productos actuales como smbolos de estatus. Los clientes tienden a ser urbanos
con ingresos relativamente altos, carrera profesional y un enfoque en el bienestar
social.
Adultos jvenes
Los adultos jvenes, de entre 18 y 24 aos, son un total de 40 por ciento de las
ventas de Coffe time. Coffe time se posiciona como un lugar donde estudiantes
universitarios pueden pasar el rato, estudiar, escribir trabajos de clase y conocer
gente. Coffe time atrae a este consumidor directamente a travs de la introduccin
de la tecnologa en cuanto se trata disponible, centrndose en la creacin de redes
sociales y activamente cultivar una imagen "cool".
Nios y adolescentes
Los nios y adolescentes tambin son una gran parte del pblico objetivo de Coffe
time. Juntos, los clientes de 13 a 17 representan slo el 2 por ciento de las ventas
de Coffe time, pero la mayora de los artculos para nios son comprados por los
padres. Si la atencin se centra en la leche al vapor que baristas de Coffe time se
refieren como "babyccinos" o en el azcar, cafena y crema batida que encabez las
bebidas de caf que son tan populares entre los adolescentes, los nios y los
adolescentes constituyen una parte importante del negocio de Coffe time.

5. Mezcla de Marketing

Estrategia marketing, estrategia, las 4 p

Producto:
Mezcla de productos: Coffe time cuenta con dos grupos de productos: bebidas y
alimentos. Dentro del grupo de bebidas encontramos 3 lneas de productos.
Expresos, opciones refrescantes y alternativas de caf.
Bebidas
Expresos:
o
o
o
o
o
o
o

Caf mocha
Caramelo
macchiato
Vainilla latte
Caf mocha
blanco
Caf latte
Cappuccino
Expreso

Opciones refrescantes:
o
o
o
o
o
o

Frappuccino en
base de caf
Caf Frappuccino
Mocha Frappuccino
Caramel
Frappuccino
Mocha blanca
Frappuccino
Dulce de leche
Frappuccino

Alternativas al caf:
o
o
o
o
o

Taza te
Chocolate caliente
T chal latte
Iced shaken lemon
jugos

Alimentos
Pasteleria
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Fudge brownie
Coffe cake
Lemon cake
Muffin
de
arndano
Muffin con chips
de chocolate
Muffin de nuez y
zanahoria
Muffin
de
frambuesa
Cookie con chips
de chocolate
Cinnamon roll
Barrita de nuez
y manjar
Pie de berries al
nougat
Apricot
muffin
light
Marble cake
Mezzaluna
Torta
latte
3
leches

Sandwich
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Gran ave palta

Gran jamon palta
Panini jamon y
queso
Croissant
pavo
queso
Amapola chicken
cheese
Toscano beef
Multigrano
albahaca
Huevo y bacon
Pavo integra
Pannini de lomito a
la mostaza

Otros
o
o
o
o
o

Aderezo limn oliva

Aderezo French
Berries y granola
yong
Fruta
Honey yogurt

Precio:
Sus precios son relativamente altos. El cliente de Coffe time es principalmente un
cliente dispuesto a pagar el precio de cualquier producto, su pblico objetivo es
mayormente Abc1 y con cultura de caf. Se caracterizan por ser clientes fieles y
que saben distinguir entre un buen caf, en Coffe time existe la relacin preciocalidad. Siempre se ha trabajado procurando la calidad del producto, su caf
proviene de variedad Arbica, sus mezclas y tostado permiten brindar el mejor caf
que una persona puede disfrutar acompaada del mejor ambiente. Si bien tienen
tres lneas de productos por cada uno de los dos grupos de productos, la Bebidas
son las que generan mayores ingresos para la empresa.
Promocin:
Coffe time no realiza publicidad porque no la necesita, lo que ellos venden es el
servicio, es hacer sentir al cliente en un tercer lugar distinto al hogar u oficina. S
promocionan sus distintos productos por medio de pginas, Facebook locales.
Realizan promociones estacionales como por ejemplo otoo-invierno, nuevas
combinaciones de sabores para un sabroso caf
Plaza:
La accesibilidad al producto para los clientes es flexible, Coffe time en el local se
cuenta con la totalidad de sus productos, en este sentidos tiene mucha confianza en
sus clientes, ya que sus productos estn expuestos en el local en estantes sin
ningn tipo de proteccin. Se preocupan tambin del asesoramiento del cliente ya
que capacitan a empleados transformndolos en expertos asesores de caf, a
travs de programas. Para sus productos utilizan venta directa, a travs de la
tienda, sin ningn otro distribuidor externo. El acceso a sus productos es fcil por la
ubicacin del local, tomando como base el tipo de cliente aqu se dirigen.
Planeacin estratgico
Objetivo de estrategia
Posicionar a Coffe time como proveedor de cafs finos en un mercado de
distribucin automtica, proporcionando a sus clientes una experiencia
enriquecedora a travs de una taza de caf de calidad.
Definicin de Plan Estratgico
El plan estratgico propuesto para Coffe time consiste en complementar su plan de
expansin con ms de ao y medio de trayectoria abriendo locales por la repblica,
referentes a mquinas expendedoras de caf, implementado se ha
podido
comprobar cmo la distribucin automtica de caf se ha establecido en otra
frmula ms para servir caf de la ms alta calidad.

Qu queremos lograr con este plan estratgico?

Ampliar nuestro cliente objetivo inicial, creando nuevas experiencias en el alma de

las personas. Buscamos crear un lugar que sea distinto del hogar, universidad del
trabajo, pero que a la vez lo haga sentir igual de cmodo. La idea de ste modelo
de negocio es llegar a mercados que an no se ha incursionado totalmente, el cual
seran las universidades, adems de realizar convenios con empresas y/o edificios
empresariales. El gran objetivo de esta estrategia es crear una cultura del caf en
los estudiantes universitarios que son grandes consumidores de este y que llegarn
hacer futuros profesionales con una cultura inserta de caf y de nuestra
experiencia.
Implementacin de la estrategia:
1. Conocer bien el mercado objetivo.
2. Seleccionar la ubicacin: Ejemplo universidades privadas como primera instancia
por su nivel de ingreso y luego expandirse a otros barrios universitarios.
3. Buscar convenios con empresas.
4. Control de mantenimiento.
5. Abastecimiento.
Beneficios de la propuesta:
1. Cultura del caf en aumento.
2. Mayor conocimiento de la marca por parte de sus consumidores.
3. Rentabilidad a largo plazo.
Posibles dificultades de la propuesta.
1. Inversin en la maquinaria.
2. Costo de mantencin.
3. Disminucin de la concentracin de caf, justificando la accesibilidad para el
nuevo consumidor objetivo.

6. Evaluacin de resultados o control

Diagrama de Gantt actividades de Coffe time 2016

actividade
s
Publicidad

Programado

radio

Realizado

publicidad

Programado

peridico

enero

febrero

marzo

abril

mayo

Realizado

Publicidad

Programado

web

Realizado

Anlisis de
los
resultados

Programado

Nuevas
estrategias

Programado

Realizado

Realizado

Control del presupuesto de publicidad

actividad

Presupuesto $ 17,000.00

Radio

$5,000.00

Peridico

$6,000.00

Web

$2,000.00

Publicidad (spot)

$4,000.00

total

$17,000.00