Procedimiento:

Preparacin:
1. En una superficie ligeramente enharinada, amase delicadamente hasta ablandar, luego
haga un crculo de 30 cm de ancho y 6 mm de grosor. Levante cuidadosamente sta y
pngalo en un molde acanalado de tarta con fondo extrable de 22 cm, presione hasta el
fondo y los costados y quite cualquier exceso de masa. Enfre la tarta durante 30
minutos.
2. Precaliente el horno a 180 C.
3. Coloque la tarta fra en una bandeja para hornear y presione la masa con un tenedor.
Hornee la tarta durante unos 20 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Enfre la tarta a temperatura ambiente.
4. Para el relleno de natilla, ponga a fuego lento toda la leche menos 2 cucharadas, la
vainilla y la cscara de naranja antes a fuego lento. Ponga las yemas con el azcar, la
fcula de maz y las 2 cucharadas restantes de la leche en un tazn pequeo. Vierta

lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate y luego vierta toda la
mezcla en la olla.
Bata esto a fuego lento otra vez slo hasta que la crema empiece a hervir, se espese y
comience a brillar, unos 5 minutos. Tenga un recipiente con mantequilla y un colador
listo para cuando la crema se espese. Retire la olla del fuego y cuele la crema en un
recipiente limpio y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Aada el licor (si se
utiliza) y luego cubra con una envoltura de plstico para que la envoltura quede
directamente en la superficie de la crema. Deje enfriar esto a temperatura ambiente,
luego enfre por lo menos 2 horas.
5. Para armar la tarta, bata la crema para que se ablande y luego se extindala
uniformemente sobre la parte inferior de la tarta enfriada (deje la tarta en el molde).
Coloque los duraznos en rebanadas y las frambuesas sobre la crema.
6. Funda la gelatina de manzana a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que est blanda.
Unte los duraznos y las frambuesas con el fundido de la gelatina de manzana y refrigere
hasta servir. Quite cuidadosamente la tarta del molde y colquela en una fuente para
servir antes de rebanar.
La tarta es mejor servirla el da en que se hace, pero puede almacenarse refrigerada
hasta por un da.
Nota: si sus duraznos estn duros puede suavizarlos en agua caliente, luego los saca y
los pone en agua helada y luego los pela.