EJEMPLO EXPERIMENTAL

Ruiz J. Determinacion experimental del contenido de cido ascrbico (vitamina c) en

un zumo de naranja. (2011). Espaa. Recuperado de:
http://www.csi-csif.es/andalucia/modules/mod_ense/revista/pdf/Numero_43/JAVIER_RUIZ_1.pdf

DISCUSIONES

El complejo formado por la amilosa y yodo, tiene un color azul violceo

caracterstico, y su formacin se debe a la absorcin del yodo en las cadenas de
amilosa.
La disolucin indicadora pierde color ya que la vitamina C es oxidada por un
oxidante suave como la disolucin de yodo para dar lugar a cido deshidroascrbico
y a iones yoduro.
La capacidad reductora de la vitamina C hace que el yodo se reduzca a yoduro y es
que el almidn, que se torna prpura en presencia de yodo, es incoloro en contacto
con yoduro.

RESUMEN
(ABSTRACT)

In this experimental work we determinate the concentration of vitamin C of a supplement

(REDOXON).
We performed an oxidation-reduction titration. At first, we determined the concentration of
the iodine solution by titrating a solution of ascorbic acid, the equivalence point of the
titration was determined using a starch indicator. The appearance of the blue solution
showed us that equivalence point. Our result, after making the respective calculations, was
of vitamin C.