INSTITUTO TECNOLOGICO DE ACAPULCO

UNIDAD 4
TEMA 4.4
GELES, JABONES, SU ESTRUCTURA, SUS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS Y REOLOGICAS Y SU
ESTABILIDAD

SISTEMAS
DISPERSOS

Los sistemas dispersos son mezclas de dos o ms sustancias

simples o compuestas en donde hay una fase dispersa o
discontinua que en la mayora de los casos esta en menor cantidad
y una fase dispersante o continua que generalmente interviene en
mayor proporcin estas faces interactan en mayor o menor grado
segn sea el sistema disperso que conformen.

En el caso de soluciones la fase dispersante se

llama solvente y la fase dispersa se llama soluto. En
nuestros hogares tambin encontramos sistemas
dispersos con la leche, vinagre, mantequilla gas
domstico etc.

Las dispersiones se clasifican en tres

tipos en funcin del tamao de las
partculas dispersas y de ciertas
caractersticas particulares.