Guiso vegetariano con legumbres

Ingredientes (4 porciones)
Lentejas: 1 taza de las de t (en crudo)
Ajo picado: 2 dientes
Cebolla: 3/4 taza de las de t
Aj morrn rojo: 1 pocillo de los de caf
Zanahorias: 2 tazas de las de t
Salsa de tomate diettica: Cantidad suficiente
Papa: 100 g
Batata: 100 g
Pimentn: 1/2 cucharadita de las de caf
Preparacin
Remojar las lentejas medio da. Colocar en un recipiente 1 cucharadita de las
de t de aceite y extraer el excedente con una servilleta de papel blanco. Dorar
los ajos picados, la cebolla y el aj morrn en cubitos hasta tiernizar.
Agregar la zanahoria pelada y cortadas en cubitos, y una parte de la salsa de
tomate sin fritar. Cocinar lentamente 5 minutos e incorporar las lentejas
escurridas, continuar a fuego bajo la coccin 10 minutos ms.
Cuando las lentejas estn a media coccin agregar la papa y la batata peladas
y en cubos medianos. Condimentar con pimentn y agregar el resto de la salsa.
Cocinar lentamente hasta que todos los ingredientes estn a punto. Si hiciera
falta lquido incorporar caldo de verduras casero.
Servir en cazuelas o plato hondo.
Esta preparacin la sugiero que la comas en alguna cena. Como postre 1 fruta
ctrica o 1 kiwi. El objetivo es para que se absorba el hierro que aporta las
legumbres.
Que lo desfrutes con tu familia.
Tortilla de papa y acelga o espinaca
Bienvenido!
Por qu no una tortilla de papa al horno o a la plancha?

Tortilla de papa con espinacas

Ingredientes: (1 porcin)
Papa: Tamao de tu puo
Cebolla picada: 1/2 unidad
Aj morrn picado: 1/2 unidad
Espinaca o acelga: 1 taza de las de desayuno
Huevo: 1 unidad
Claras: 2 unidades
Preparacin: Cortar la papa como para hacer papas fritas pero no fritarlas.
Dorarlas en una sartn de tefln o con spray vegetal de un lado y del otro.
Por otro lado, dorar la cebolla y el aj. Agregar, acelga o espinaca lavada
escurrida y picada a la mezcla. Unir todo junto con el huevo batido y las claras.
Condimentar.
Cocinar de un lado y del otro.
Acompaar de una ensalada.
Una fruta de postre.
Qu te parece?

Feria: Papas, zapallo, choclo, acelga, tomate, limn, frutas, brcoli, coliflor,
zanahoria, lechuga, cebolla, betarraga, pepino, porotos verdes, pimenton, apio
Super: pavo, pollo, panas, pavo, carne cazuela: asado de tira o tapapecho,
pescado, atun, tomate cherry, frutillas, choclo en grano, aceite de oliva,