Rollitos de calabacines

INGREDIENTES
3 calabacines medianos
2 dientes de ajo
4 cucharas de aceite de oliva extra virgen
4 tomates secos
80 gramos de gorgonzola
1 ramo de albahaca
sal y pimienta

PREPARACIN

Despuntar los calabacines, lavarlos y trocear en rodajas en sentido longitudinal,

rociar con sal y dejarlos reposar durante 1 hora.
Trocear el ajo y desmenuzar la mitad del ramo de albahaca; trocear los tomates
secos en listas; eliminar la crosta del gorgonzola y trocearlo en rodajas.
3Mezclar en un bol 3 cucharas de aceite con el ajo, la sal y la pimienta.
Colocar los calabacines troceados en una bandeja untada y pincelada con un poco
del aceite al ajo que se ha preparado.
Colocar la bandeja en el horno ya caliente a 180 C y dejar cocer los calabacines
durante 10 minutos, hasta que los bordes empezarn a dorarse.
Volver a pincelar el aceite al ajo y tras no ms de 1 minuto retirar del horno y dejar
enfriar.
Distribuir encima de cada rodaja de calabacn algunas rodajas de gorgonzola y
algunas listas de tomates secos y de albahaca.
Colocar 2 hojas de albahaca enteras en las extremidades de cada rodaja, enrollar,
rociar con la albahaca troceada y servir