PROTEINA

EQUIPOS
Equipo Kjendal

HORAS A UTILIZAR
16

Costo/h

MATERIALES
Balon de aforo de 100ml
Matraz Erlenmeyer
Probeta de 100ml
Pipeta de 10ml
Vaso Precipitacin
Varilla agitacin

DAS A UTILIZAR
2
2
2
2
2
2

CANTIDAD
4
4
1
1
4
1

REACTIVOS
Acido Sulfurico
Acido clorhidrico 0.1N
Acido Brico 2%
Rojo de metilo
Naranja de metilo
Hidroxido de sodio 32%
Pastillas kjendal

2.36

CANTIDAD DE REFERENCIA
2500 ml
2500 ml
500 g
25 g
100 g
500 g
250 unidades

GRASA
MATERIALES
Butirometro

DAS A UTILIZAR
1

CANTIDAD

EQUIPOS
Centrifuga

HORAS A UTILIZAR
8

Costo/h

REACTIVOS
Alcohol isoamilico
Acido Sulfurico
Eter dietilico

0.14

CANTIDAD
500
2500

ml
ml

REACTIVO
PASTILLAS KJENDAL
ACIDO SULFURICO
ACIDO BORICO
ACIDO CLORHIDRICO
HIDROXIDO DE SODIO
ALCOHOL ISOAMILICO
ROJO DE METILO
NARANJA DE METILO
EQUIPOS

HORAS A UTILIZAR

ph metro
balanza
Molino centrifugo
Cmara climtica
Autoclave
Viscosimetro
Refractometro
Cmara de flujo laminar
Vortex
Incubadora
Juego de tamices
Soxhlet
ENVASES
VIDRIO
PLASTICO

15
10
20
30
10
10
10
8
8
8
10
4
CANTIDAD DE REFERENCIA
1
1

PROTEINA
Costo total /USD
37.78
COSTO/DIA
0.09
0.24
0.34
0.07
0.03
0.02

COSTO TOTAL/USD
0.72
1.92
0.68
0.14
0.24
0.04
3.74
CANTIDAD NECESARIA
25
500
20
1
1
50
1

COSTO $
90
33.6
50
90
48
35
345.08

GRASA
COSTO/DIA
0.015

COSTO TOTAL/USD
0.015

Costo total /USD

1.136
COSTO $
51.99
90
0.0134

CANTIDAD NECESARIA
10
30
50

PROYECTO
Ing. Maritza Castillo
Ing. Maritza Castillo
Ing. Ruth Martinez
Ing. Mara del Cisne Guamn
Ing. Maritza Castillo
NO HAY
NO HAY
NO HAY
Costo/h

Costo total /USD

0.14
2.54
3.683
4.67
0.35
0.65
0.3835227273
10
5
10
0.43
0.6818181818
CANTIDAD DE REFERENCIA
unidad
unidad

2.13
25.40
73.66
140.24
3.50
6.53
3.84
80.00
40.00
80.00
4.26
2.73
COSTO $
0.15
0.08

Valor total material

UNIDAD
ml
ml
g
g
g
g
unidades

UNIDAD
ml
ml
ml

COSTO UNITARIO/USD
0.90
6.72
2.00
3.60
0.48
3.83
1.38
18.91

COSTO TOTAL/USD
1.04
1.08
0.67

5.4
40.32
12
21.6
2.88
22.96
8.28192
113.44

3.1194
3.24
2.01
8.37

CANTIDAD NECESARIA
UNIDAD
150 UNIDAD
150 UNIDAD

COSTO UNITARIO/USD
22.5
12
34.5

0.1
2
0.07
22.4
5.6
3.73333333 0.09333333

6.3594 Grasa suero

2.01 Grasa bebida

RIO/USD

Recurso
Equipos
pH Metro
Balanza Analtica
Molino Centrfugo
Cmara climtica
Autoclave
Pasteurizador
Viscosmetro
Refractmetro
Equipo Kjeldahl
Cmara de flujo laminar
Vortex
Incubadora
Juego de Tamices
Mufla
Estufa
Bao Mara
Equipo Soxhlet
Materiales
Material para Protena
Material para cenizas

Material para humedad

Material para grasa

Material para fibra
Material para pH acidez
Placas Petrifilm (mohos y levaduras, aerobios, escherichia coli,
estafilococos aureus)
Envases

Envases
Reactivos
Reactivos pH y acidez (NaOH, fenolftalena, buffers)

Reactivos para protena (cido sulfrico, cido brico, cido

clorhdrico, NaOH, pastillas Kjeldahl, rojo de metilo, naranja de metilo)

Reactivos para grasa (ter dietlico, alcohol isoamlico, cido

sulfurico, )
Reactivos para fibra (NaOH, HCl, Etanol, Na 2HPO4, NaH2PO42H2O, kit
fibra, acetona)
Materia prima
Suero lcteo dulce
Siete Harinas
Especias
Leche
Azcar

Disponibilidad

Costo USD

UTPL
UTPL
UTPL
UTPL
UTPL

2,13
25.4
73.66
140
3.5

UTPL

150

UTPL
UTPL

6.53
3.84

UTPL

154.55

UTPL
UTPL

80
40

UTPL

80

UTPL

4.26

UTPL
UTPL
UTPL

29.04
20.88
47.28

UTPL

2.73

UTPL

3.74

UTPL

0.12

UTPL

2.46

UTPL

8.32

UTPL

15

UTPL

24.71

Aporte de la estudiante

130

UTPL

34.5

Equipos

Materiales

UTPL

34.5

UTPL

24.46

UTPL y aporte de la estudiante

113.44

UTPL y aporte de la estudiante

8,37

UTPL

97.94

Aporte de la estudiante

2.5

Aporte de la estudiante

12

Aporte de la estudiante
Aporte de la estudiante
Aporte de la estudiante

21.3
35.75
1.2

Reactivos

Materia prima

TOTAL
UTPL
ESTUDIANTE

861.67

235.84

72.75
1389.11
1089.11
300

78.4 %
21.6 %

Recurso
Equipos
pH Metro
Balanza Analtica
Molino Centrfugo
Cmara climtica
Autoclave
Pasteurizador
Viscosmetro
Refractmetro
Equipo Kjeldahl
Cmara de flujo laminar
Vortex
Incubadora
Juego de Tamices
Mufla
Estufa
Bao Mara
Equipo Soxhlet
Karl Fischer
Materiales
Material para Protena

Material para cenizas

Material para grasa

Material para fibra
Material para pH acidez

Placas Petrifilm (mohos y levaduras, aerobios, escherichia coli,

estafilococos aureus)

Envases
Reactivos

Reactivos pH y acidez (NaOH, fenolftalena, buffers)

Reactivos para protena (cido sulfrico, cido brico, cido

clorhdrico, NaOH, pastillas Kjeldahl, rojo de metilo, naranja de
metilo)

Reactivos para grasa (ter dietlico, alcohol isoamlico, cido

sulfurico, )

Reactivos para fibra (NaOH, HCl, Etanol, Na 2HPO4, NaH2PO42H2O,

kit fibra, acetona)

Reactivos para Humedad (hexanal, metanol)

Materia prima
Suero lcteo dulce
Siete Harinas
Especias
Leche
Azcar

Disponibilidad

Costo USD

UTPL

2.13

UTPL

25.4

UTPL

73.66

UTPL

140

UTPL

3.5

UTPL

150

UTPL

6.53

UTPL

3.84

UTPL

37.78

UTPL

80

UTPL

40

UTPL

80

UTPL

4.26

UTPL
UTPL

29.04
20.88

UTPL

47.28

UTPL

2.73

UTPL

0.39

UTPL

3.74

UTPL

0.12

uipos

eriales

747.42

UTPL

8.32

UTPL

15

UTPL

24.71

Aporte de la estudiante

130

UTPL

34.5
216.39

ctivos

UTPL

24.46

UTPL y aporte de la estudiante

113.44

UTPL y aporte de la estudiante

8.37

UTPL

97.94

UTPL

0.54

Aporte de la estudiante

2.5

Aporte de la estudiante

12

Aporte de la estudiante
Aporte de la estudiante
Aporte de la estudiante

21.3
35.75
1.2

244.75

ia prima

TOTAL
UTPL
ESTUDIANTE

72.75
1064.92
764.92
300

71.83
28.17